Nejlepší recepty z hroznového rmutu

V naší zemi z hroznů Braga je oblíbeným výchozím bodem pro přípravu měsíčního svitu doma. Dlouhá historie pivovarnictví byl vynalezen velkého počtu podobných receptů. Tvoří základ nejen měsíční svit, ale také kavkazská Chachi a italský grappa.

V závislosti na způsobu přípravy suroviny hroznového rmutu se může lišit v poměrně silně. Tak je možné, aby se z bobulí, džus, matolinách, rmutu nebo výlisků.

I upozornit nejpopulárnější stávajících receptur. Vařené jim hroznový Braga bude výborným základem pro chutné pivo.

Recept od výlisků

Složení a správný poměr:

• Hroznová výlisky (bagasa, kaše) - 2,5 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• čistá voda - 7,5 litru;
• sušeného droždí - 30 gramů.

Předtím, než budeme mluvit o tom, jak kvalitní hrozny z Bragy, je třeba říci pár slov o uvedených ingrediencí.

Praktici bootleggers prolomili mnoho kopií, diskutovat potřebu přidávat droždí Grape Braga. Každá ze stran zde prezentuje svůj vlastní důkazy a argumenty. Podporovatelé výrobní kaše bez kvasnic naznačují, že v tomto případě bude výsledný vařit mají nejlepší vůni a chuť. Kromě toho bude alkoholický nápoj obsahuje menší množství Přiboudlina olejů.

Nezapomeňte, že pokud nejste v plánu přidat hroznový Braga droždí, to je nemožné, aby umýt bobule!

Stoupenci přidání kvasinek naznačují čas Braga rychlejší vaření. Myslím, že mají tyto informace, bude každý moci odpovědět sám za sebe na otázku, zda se má použít kvasinkových kultur.

Cukr je také není nezbytnou součástí receptu. Jeho přítomnost nemá vliv na chuť, ale výrazně zvyšuje konečnou pevnost hroznového rmutu.

Krok za krokem sekvence.

1. zasypal hroznů výlisky ve fermentačním tanku.

2. Voda se ohřeje na 29-31 stupňů Celsia. Kvalita surovin je velmi důležitá. Doporučuji, aby se na jaře nebo kupovaný balenou pitnou vodu.

3. Z 2,5 litru vody a cukru, je nutné, aby se cukrový sirup.

4. Podle pokynů, rozpustit droždí.

5. Nyní nasypte cukr sirup výlisky. Přispíváme k připravené kvasinky. Nalít Zbývajících 5 litrů vody a důkladně promíchejte.

6. Sada na fermentační nádoby zápachovým uzávěrem jakéhokoliv designu nebo gumové rukavice a nechá kvasit v místnosti s okolní teplotu.

7. Po dokončení fermentačního procesu by mělo procházet skrz výsledné Braga bavlněné gázy filtru. Pak můžete začít destilace (chladiče). Na výstupu dostaneme 1.7-2 litru destilátu pevnosti 40-42 stupňů.

K dispozici jsou dva nejpopulárnější otázky, které se vztahují k výrobě hroznové kaše. Řekněme, bylo jasno.

Za prvé, kolik dní putování po této domácí vaří pivo? Pokud jste použili svých výrobních kvasinek, pak kvašení trvá 7-12 dnů. Pokud nechcete rozmačkáme, pak buďte trpěliví. Bude nutné počkat 25 až 45 dnů.

Za druhé, jak zjistit, že se rmut z hroznů? Existují některé zjevné příznaky, pomocí které nemůžete pokazit. Liquid bublání, se stal lehčí, hořkou chuť a na dně fermentační nádrže se bude srážet.

Recept odrůdy Isabella

Tato formulace zahrnuje použití velmi vyzrálých hroznů celku. Dávejte pozor na to, že v kontejneru fermentace, že cívky nespadají, listí a zkažených hroznů. V opačném případě se domácí vařené měsíční svit nebude příliš příjemné hořké koláč chuť. Tato funkce je charakteristická pouze z hroznů Isabella.

Potřebné ingredience:

• zralé hrozny pohybuje Isabella - 2,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• lisované kvasnice - 100 gramů (může trvat 25 g za sucha);
• čistá voda - 7,5 litru.

Vzhledem k rozmanitosti nízké cukru Isabella, použití cukru při výrobě domácí pivo je povinná.

Sekvence akcí.

1. Opatrně vyřešit hrozny. Dali jsme je do lednice mrazáku po dobu 10-15 hodin. Tak jsme se odstranit přebytečnou tekutinu a nápovědy fermentace.

2. tání zmrzlých hroznů. Nejjednodušší způsob, jak nechat pro 1,5-2 hodiny v kuchyni. Pro urychlení odmrazování bobule může nalít malé množství vody o teplotě 29-31 ° C.

3. stiskneme hrozny a posunout skončil buničiny do kvasné nádoby. Rok je třeba stisknout rukama nebo dřevěnou tolkushkoy. Použití kovových zařízení, může mít nepříznivý vliv na chuť měsíční svit.

Nalít do nádoby 4. cukru, provedeme zředěného droždí, zalijeme horkou vodou a promíchá se. Je lepší jednat ve dvou krocích. Nejprve se ujistěte, 500 g cukru, vyčkejte 3-4 dny a zaplnit zbytek.

5. Nainstalujte vodní past a nechat Braga 7-12 dní.

6. V průběhu doby, zkontrolujte připravenost rmutu, pomocí trubky spojit ji s sedimentu, filtruje se přes několik vrstev tenká, a odeslat v alembic.

Na výstupu dostaneme asi 1,5 litru domácího hroznového vodky.

Přejděte na odkaz a koupit vysoce kvalitní měsíční svit s parním bubnem

Komentáře sdílet své vlastní zkušenosti pro přípravu hroznového rmutu doma.