Jako pravý pivo na hrozny?

• Domácí pivo z hroznových výlisků: výrobní technologie
• Classic hroznového moonshine alkohol v pohotovosti
• Tinktura z hroznových semínek
• hroznový louh

Vlákniny, nebo zbývající po šrotu získané hroznové šťávy z pokrutin - vynikající surovinou pro přípravu domácí pivo. Braga, která kromě matolinách obsahuje cukr a droždí, to dopadá vynikající nápoj s vysokým procentem pevnosti. Kromě toho, je-li přítomna hotová měsíční svit na vyzrálých hroznů a částečně zkvašených hroznových semínek, to dopadá velmi chutné, měkké likér s příjemnou vůní.

Domácí pivo z hroznových výlisků: výrobní technologie

Způsob přípravy vodka hroznové výlisky má některé zvláštnosti. Za prvé, v výlisků které zbyly po uvaření šťáva, cukr a fruktóza jsou ponechány. Kvašení ovoce hmotnost bez sladkého části je nemožné, tak to určitě vynahradí nedostatek cukru.

Za druhé, domácí vaří pivo z buničiny nemusí vždy vyžadovat přidání kvasinek. To je způsobeno tím, že kůže zralých plodů žije kolonie kvasinek, jehož výše je dostatečná pro pomalé fermentace koláče umístěné ve vlhkém prostředí sladké.

Kvašení bez dodatečného použití pekařského droždí je mnohem pomalejší. Braga z hroznů je považován připraven na destilaci a konverze na pivo, je ne dříve než po 2-3 měsících. V tomto případě je chuť konečného produktu je měkká, není charakteristika notok kvasinky. Nicméně, kvasinky do mladiny vařit hroznů často přidává k urychlení zrání proces mytí.

Classic výroba hroznové víno vodka receptu zahrnuje použití těchto složek:

• Hroznová výlisky (bagasa, kaše) - 10 litrů
• Voda (loupané, vařený) - 30 l
• Cukr - 5 kg
• Živé kvasinky (stlačeného) - 100 g

Jak množství hlavních surovin podílech se zbývajícími složkami jsou sníženy nebo zvýšit.

Grape Braga tradičně připraveny za použití této technologie:

1. Výlisky posun ve fermentoru (nádrž, kelímku, láhve).
2. To také poslat cukru a droždí (v případě potřeby). vše smíšené.
3. Hmotnostní nalít zahřeje na 30-35 s vodou, a pak opět se promíchá musí.
4. Kapacita s roztokem se uzavře uzávěrem vody a dát na teplém tmavém místě pro fermentaci.
5. Pokud se při přípravě složení kvasinek, bude proces trvat 7-14 dnů byly použity. Je-li hroznová zraje Braga bez kvasnic složky, bude muset počkat déle.
6. Pro uniformy by mělo být zrání mladina smíchána každé 2 dny. Pokud se po 1-2 dnech kvašení se nespustí, je třeba přidat velké množství kvasinek.

Když se fermentace je kompletní (vývoj plynu), Braga filtruje přes složený v několika vrstvách gázy, a začne vařit destilaci. Pro získání vysoce kvalitního hroznového nápoj bez nepříjemné chuti a štiplavý zápach, doporučuje se použít metodu dvojího destilací s mezilehlou třídění a čištění destilátu. Pevnost hroznů nálevu je 70-95 °, takže dříve, než jeho použití je obvykle ředí vodou.

Classic hroznového moonshine alkohol v pohotovosti

Hrozny v moonshining použít nejen pro vytváření silné vařit hroznů, ale také pro upgrade destilát připravena z jiného materiálu. Pokud se jedná o klasický likér, použijte ready-made, rafinovaný, poslední double destilací nesmysly pevnost 40-45 a hrozny z jakéhokoli druhu.

Pro přípravu klasický likér z hroznů měsíčního svitu trvat celé plody. Musí být zralé, bez známky kažení, hnilobě, plísním. Před nalít vařit jejich slzu z hroznů, promyje, seřazené a vysuší.

Poměry základní recept na výrobu klasické likér na měsíční svit:

• Vinná réva - jak se vejde do nádoby s objemem 3 litry.
• Moonshine - 1,5-2 litry
• Cukr - 3 lžíce. l.

Předem ošetřené jahody a cukr se nalije do promyté, suché skleněné láhvi na ramínku. Opatrně nalijte destilát suroviny. Uvedeno v receptu poměrech nejsou přesné - měsíční svit může potřebovat trochu více či trochu méně, v závislosti na velikosti hroznové ovoce. Hlavní věc je, aby vařit zcela pokryt bobule.

Po tom, uzavřete nádobu pevně s víkem, hodně chvění, že cukr rozpustí v kapalině. Připomeňme si, že to není doma vařil pivo, takže použití vodního těsnění není nutné.

Moonshine hroznový je třeba trvat na tom, v tmavé místnosti na při teplotě místnosti po dobu 2-3 týdnů. Každé 3 dny sklenice se protřepe, aby se rozpustil cukr.

Když je alkohol hotov, ji odtékat bavlny nebo gázy filtru. Plněno tkaniny zátkou. Síla hroznového vařit 25-30. Nápoj je připraven k použití, ale v případě potřeby může být uložen na chladném místě po dobu 2 let.

Tinktura z hroznových semínek

Existují recepty, které je třeba trvat na sny hroznových semínek. V tomto případě použijte pouze kosti červených hroznů.

Chcete-li získat kvalitní alkoholát, kosti fit zbývá po šťávy buničiny výlisků. Když se připraví pivo hroznové zůstal Braga, můžete si vzít na peckovin z ní. Musí být odděleny od měkkých složek sladiny, promyje a vysuší.

Alkoholát připraveny ze stejných množství čištěného hroznových jader a zředí se vodou na 45 destilátu pevnosti. první připravené sklenice poloviny naplněných suchým surovin, a potom naplnit zbývající prostor pivo.

Směs byla udržována v temném teplém místě budete potřebovat alespoň měsíc, při občasném zatřepání. Ale zkušení vinaři tvrdí, že je třeba trvat na Kostice vařit po dobu 6-8 měsíců. Výstupem bude již hroznového sny a silnější nápoj, barva, chuť a vůni připomínající koňak.

hroznový louh

Při přípravě sladkých likérů, jakož i pro výrobu klasického pivo jako hroznů zralých plodů používaných. Ale v případě, že obvyklý tinktura z celého ovoce s jámy, zde v případě, že pouze šťáva.

Doma, aby bylo jednoduché. Ovoce trhat s hrozny, promyje, přijatých nezralé, zkažené a zloupili. Mírně zmačkat bobule, a potom se rozemele na pyré pomocí tolkushkoy, mixér. Šťáva z hmotnosti získaného lisováním přes tkaninu. Pokud je odstředivka, že krok přípravy bobule pyré mohou být vynechány.

Hroznová louh připraveny ze stejných množství šťávy a vařit. Kapalina ve směsi v jedné nádobě, přidá se cukr (do 1 litru šťávy - 1 šálek). Směs se míchá, nádoba se uzavře a odeslán nataivatsya na teplém tmavém místě po dobu 2 týdnů.

Na konci přiděleného likéru filtru času. Paralelní vařit sladký sirup 1 polévková lžíce. vody a 2 lžíce. cukr. Když je sirup ochlazení se reakční směs vlije do konečného hroznů louhu. Zamíchat, nalít do čisté láhve. může být přidán k výrobě pikantní příchuť vanilky v nápoji, skořice, hřebíček.

V závislosti na technologii získané nápoj s alkoholem 20-25 s pěkným bohatou chutí a jemnou vůní. Může být použit k přípravě různých koktejlů použít v čisté formě, je používán ve vaření, se přidává do čaje, kávy.