Ruská vodka: suroviny, recepty, barvivo

V Rusku, vodka byl důsledkem vzniku zemědělství zrna, a většina výroby vodka přirozeně rostly z vaření piva, který používal obilí a mouku jako surovina.

Historicky originální, které nemají analogy metody, kterými se také ruské vodky.

suroviny

Nejlepší odrůdy vodky je založen na tradičním žita krmiva. Pro smíchání s obilný alkohol, voda se používá s měkkostí méně než 4 mg / ekv, prošel další filtrování, ale v žádném případě ne vaří a destiluje.

složení

Ruský přijímací charakteristika Rx je třeba považovat jako přísada do původního zrna žita malým množstvím dalších složek obilí, přítomnosti dalších aromatických složek.

Tajemství domácí vodky nahromaděné v průběhu staletí a předávány z generace na generaci. Pokud jde o moderní domácí destilace, dovednosti, které jsou do značné míry ztrácí v důsledku celé řady historických podmínek, nabízíme všechny fanoušky firmy věnovat větší pozornost na kvalitu výrobku, jeho čištění, aroma, atd.

Naučit se vyrábět vysoce kvalitní originální domov vodky - úkolem je docela rozumné a možné. Destiláty a vodka jsou připraveny na bázi alkoholického roztoku, který je naplněn použití různých rostlinných surovin: bylin, květy, kořeny, ovoce, bobule, atd. Velké množství surovin umožňuje připravit duchy s různými vlastnostmi: uzdravení, tónování, uklidňující. Kromě toho, nápoje připravené s nezbytnými podmínkami pro dobré recept, mají vynikající chuť a vůni, což samo o sobě dává příjemný pocit v ruce.

Alkoholová rozpouštědla, luhoval s rostlinným suroviny se destiluje, což umožňuje získat ochucených nápojů s vysokým obsahem alkoholu, ale chuťové vlastnosti těchto nápojů je téměř nezmění.

Vodky pro dodání požadovaného příchuť a barva destilaci se smísí s rostlinných surovin infuzí. Jednodušší způsob, aromatické byliny, citrónová kůra, oranžová, atd. hodit do startéru při pokládce. Nicméně, aroma se získává toto slabé. Aby to bylo silnější, je nutné, aby voda, která zředěný kvasu dříve trval na zvolené příchuti nebo, aby odvar z požadovaných byliny, kořeny, atd. Tato voda se poté zředí kvásek vaření.

Vintage Russian destilací knihy doporučené pro přípravu vysoce kvalitních vodek nejlepší využití etylalkoholu, která nemá žádné cizí příchuť - chléb, ze spálených atd, a infuze s bylinkami a kořením.

Destilací vodky trvat následovně. Koření dát do láhve, nalít vodku, dřevák a uchovávány po dobu dvou týdnů na slunci, v troubě nebo na jiném teplém místě, třes denně. vodka se pak nalije do alembic a koření protáhnout stejného těsta, který vyšel z nich všechny šťávy, a destiluje.

Pokud tinktura z bylin vyrobených s vodkou trojitou destilací, po infuzi není nutné pálit, a stačí pouze filtrovat. Musíme však mít na paměti, že vodka se destiluje z koření, bylinky delších úsecích aromátů, než jen jejich likéru bez destilace.

Tam je starý recept na speciální vodky vody.

Chcete-li mít všechny druhy koření: hřebíček, skořice, anýz, citron nebo pomerančové kůry. Každý koření a voda ji připravit odděleně. Koření libra jak jemně, jak je to možné, pro každou 400 g koření zalijeme 4 litry vody, v blízkosti pevně a nechte stát po dobu dvou dnů. Nalijeme všechno do krychle, přidat další 2, 5 litrů vody a předjíždět jako vodka, dokud vůně koření se zeslábne. V peredvoennuyu vody dát stejné koření, čerstvé, a předjíždět znovu. Nový odtok vody může být destilovaná potřetí.

Šálek vody těchto tripletů 1 litr alkoholu nejen vůni, ale i chuť skutečné, destiluje s kořením vodky.

S cílem zlepšit chuť vodky, snižuje jejich pevnost, jak se alkohol vodka přidat do cukrového sirupu. Podíl cukru a vody, zpravidla uvedeno v receptu, ale pravidla pro přípravu sirupu, nejsou-li uvedeno v receptu, a to následovně.

Cukr je nutné jemně libru, voda by měla být vařené. Při vaření sirupu neustále sbírat až do pěny přestane objevovat. Poté se sirup by měl být nalit do vhodné nádoby a nechte stát.

V případě, že sirup bude příliš silná, mělo by být zředěna vodou a varu znovu.

Pokud si nalít vodky či likérů sirup ve výši slazení kapaliny není dostatečně oslabit to pevnost, můžete nalít čistou převařenou vodou, ale ve velmi malých dávkách, aby nedošlo k míchat.

Recepty přírodní barviva

Home-vařené vodka může být maloval v zelené, modré, červené, žluté a dalších barev. Zde je staré recepty přírodními barvivy.

yellow vodka

Chcete-li dát žlutou vodku by měla být:

1. Vezměte 25 gramů divokého šafránu, zalijeme 200 gramů vodky jednoduché, dát na teplém místě po dobu dvou týdnů, třes denně.

Saturation vodka žlutá barva je dosaženo požadovaného množství přidaného barvy.

2. Pak se 12 g žlutého zázvoru nebo žluté santalového dřeva, jemně libry, nalije 200 g alkoholu, korku a dát na dva týdny v mírně teplém místě.

green vodka

Chcete-li zelené vodku má následující tři recepty.

1. Pak se 50 g meduňky a máty kadeřavé, 10- 12 g rozrazil bit list křenová libru, dát do láhve a zalijeme 400 g vodky jednoduchý. Dejte na teplé (ale ne horkém) místě po dobu několika dní. Mozků a obchod, pevně korkový.

2. Zelený vodka dát listy černého rybízu, které musí trvat na tom, ve vodce a šťáva z listů petržele.

3. Označit peří pórek, do vroucí vody a nechá se vařit dvakrát, odstraní a do studené vody. Po ochlazení vymačkat šťávu přes hadříkem. Tato šťáva má být vařené ve stříbrné nebo skleněné misky, vařit až na polovinu. Získat zelenou barvu pro vodka, které mají být uloženy, těsně korkový.

Red vodka

Aby se vodka červená (rudý) barvy, můžete:

1. 400 g vodky dát jednoduchý 40-45 g šarlatový santalového dřeva. Zachovat korkový.

2. Označte 4g košenila, cukru a 1 litr vody, přidá se 4 g vinného kamene a vaření v hliněné nádobě, někdy klesá kapalný proužek bílého papíru. Když je papír barevný v šarlatové barvy, odstranit z tepla a přidejte špetku kamence.

Když se usadí, kmen přes obchod tkaniny, pevně korkový.

V případě, že barevný voda filtrovat přes trávu nebo kytky bedrentsa dereveya, stává se fialové.

3. Vezměte 12 g košenilou, libry, dát do láhve, zalijeme 200 gramů alkoholu lepší víno, korek a dejte na teplé místo.

Namaluje s fialovým odstínem.

Tmavě červená vodka

Chcete-li dát vodku temně červená barva by měla trvat asi 3 litry suchých nebo čerstvých borůvek, nalijeme do pánve a místo na žhavém uhlí, aby mohla vyrobit šťávu. Pak přidejte 12 g vinného kamene, dobře promícháme a vetřete přes jemný plátna. Výsledná šťáva láhev a nalít do každého z několika sklenkami vína nejlepší alkoholem, korek.

masově zbarvená vodka

Za to, že regia Barva masa by měly 1, 5 kg fernambuka (dyewood), jemně oděru, zalijeme 200 g ethylalkoholu, a znovu uzavřen na teplém místě po dobu dvou týdnů.

blue vodka

1. Aby modré vodka by měl 6 g indiga, odstranění jemného prášku, nalít do láhve, nalít 10 g oleje, jedu, protřepe a místo bez uzavření láhve po dobu dvou dnů na indigo rozpustí.

Několik kapek nátěru je dost barva 1 litr vodky a likér.

2. Pokud vodka kmen přes květiny nebo bedrentsa dereveya, ale také změní namodralou barvu.

dark vodka

Za to, že regia tmavé (hnědé odstíny s) barva může být:

1. Vezměte kůrku černého chleba, rozpadat, suchý, pak libra na prášek, nalít čistou vodu, korku a dát na několik dní na teplém místě.

Získat dobrou tmavé barvy.

2. Vezmi 20g listy Oman, kila tak jemně, jak je to možné, zalijeme 200 gramů vodky, korku, dát na několik dní na teplém místě.

Získejte nejlepší tmavé barvy.

skořice vodka

Aby vodka měla být dozlatova jemně grind z 15-20 g skořice, zalijeme alkoholem, aby trvala na teplém místě po dobu dvou týdnů, třes denně. Pro sloučení kapaliny a obchod uzavřen, a zbytek byl použit pro destilaci vodky, která zlepší jeho chuť.

Wild oranžová vodka

K tomu je třeba trvat na tom, barvy v dobrém vinného alkoholu nebo vodky v jednoduchém dostatečného množství sušené, čerstvé a ještě lépe z pomerančové kůry.