Tato žito moonshine: dvě jednoduchý recept

• 1 Nabízí vařit surového žito
• 1.1 Prefabrikace žita alkoholu zahrnuje následující kroky:
• 1.2 Klíčení Žito pro sladového mléka
• 1.3 Imitace domov whisky
• 1.4 Přírodní whisky ze žita
• 1.5 Viva viskodelam!

Nabízí vařit surového žito

Žito není tak kult produkt je pšenice nebo kukuřice. Nicméně, protože to dopadá vynikající whisky. Proč ne zkusit vařit doma? K výrobě dobré přírodní žitný odvar lze použít buď přírodní zrna, vločky nebo krádeže v obchodech.

V žitě obsahuje 55 až 70% škrobu, ale to je velmi obtížné získat z důvodu zvláštního protein sacharidové složení surovin. Takže pro výrobu měsíční svit je třeba pečlivě zpracovány obilí - buď klíčit nebo mlít mouku / frakce, nebo dobrý varu. Proces sacharifikace Tento konkrétní obilovin trvá po dobu alespoň 3 hodin. Chcete-li získat stejný „jedinou whisky“ v procesu vaření, je žádoucí nepoužívat připravené skladování produktů a slad se suší nebo zelené vyrobené z vyklíčených žita.

Prefabrikace žita alkoholu zahrnuje následující kroky:

1. Simple (velký) broušení. 
2. Namáčení.
3. Vaření.
4. Zcukřovací se sladem.
5. Fermentace s kvasinkami.
6. Destilace.

Je nutné opakovat všechny z těchto postupů získat dobrý výsledek doma.

Klíčení Žito pro sladového mléka

V klíčení zrna obsahují látky - enzymy, které jsou opakovaně urychlí všechny procesy, které mohou být přičítány „digest“. To znamená, že pokud potřebujeme osaharit škrobu z obilovin, to lze provést i bez enzymů, ale to se stane mnohem rychleji s nimi.

Shromažďují nejméně 2 měsíce před (čerstvý nebude fungovat), aby se jejich vlastní slad, je třeba 5-6 dny a obilí. Je-li čas vypršel, můžete si koupit čerstvé nebo kvašeného sladu. Fit jako hotové „A“ enzymy a „D“. Recept klíčení je velmi jednoduchý:

1. Máčet kukuřice v horké vodě (+ 50 ° C) vody.
2. šíří jsme na rovném povrchu s tloušťkou vrstvy ne více než 2 zrn.
3. Pokrytí semen s hadříkem namočeným ve vodě.
4. Čas od času se i obrátit větraném obilí, navlhčený hadřík.
5. 3. den zastavení rušivých obilí, jen zavlažovat tkáně (ruční sprej, například).

Po 5-6 dnech na obilí bude malá - 5-6 mm - rostochku. To znamená, že surovina pro výrobu ready. Pokud nechcete používat to správně (zelený slad), to může být „bílé“ nebo kvašený sladový. Pro „bílé“, musí nejprve zastavit růst (promyta v 1% roztoku jakékoliv kyseliny), suší se na klíčící semena v suchu a temnu. Pak dosushit při + 40 ° C,

Důležité: pro výrobu sladu, je žádoucí, aby se zrna přímo od výrobce. zrna se často prodávají v obchodech pro zahrádkáře, zemědělce, zpracovaných skladeb bakterií, hub a hmyzu (to by mělo být uvedeno na etiketě). Tyto chemické látky jsou kompatibilní s trochou života a omyjte je zcela selhat.

Je třeba poznamenat, že takové připravené sušené slad je mnohem méně aktivní než „zelené“. Fermentovaný (suší se při vysokých teplotách) je ještě méně aktivní, a v potravinářském průmyslu se používá výhradně jako ochucovací činidlo.

Imitace domov whisky

Všimněte si, že kvalitní whisky lze získat pouze poté, co držel ji v dubovém sudu 1 ročně. Během této doby se z něj budou odstraněny, získá originální chuť poznámky. Simulovat tento proces může být, je-li podle tohoto žita měsíční svit Na dubového dřeva (Kůra není vhodný, protože se přidává nápoj hořké a viskozita). Takže pro tento recept, budete potřebovat:

• vařit (jakéhokoliv původu, pevnost 45 ° C) - 1,5 litru;
• fermentované slad (který je dobře provedeno) - 3 lžíce. lžíce;
• voda;
• dubové čipy (lupínky).

Silný nálev add slad, dobře promícháme. Dye usadit týden, pak se zředí vodou na vařit pevnosti 20 ° a redestilované. Odříznout „hlavy“ a „ocasy“, Potom přidáme silně pražené dubové štěpky a nechá se stát po dobu alespoň 4 týdnů. Chuť je velmi podobná přirozené skotské whisky.

Přírodní whisky ze žita

• žitné mouky (nebo frakce zrn se mele na) - 4 kg;
• slad obyčejné "white" - 600 gr;.
• praženého sladu (k ochucení) - několik lžic;
• droždí - 100 g;.
• vody - 20 litrů.

Naplňte nebo frakce mouky ve směsi fermentovaných sladu s horkou vodou (asi + 63 ° C), míchá a nechá se ohřát 1,5-2 hodin. Příprava sladový mléko z „bílé“ sladu, přidá ochlazený sladiny do lehce. Zahřívá na teplotu 55 ° C a nechte zcukernatělého po dobu 3-5 hodin. Potom se přidá droždí zředí teplou vodou a lodí kvasu v teplé (25 ° C- + + 30 ° C) místnosti. Přibližně 3-5 dny doma-vařil pivo je připraveno k destilaci. Po druhé destilace vodky z žita je třeba trvat na dubového dřeva.

Viva viskodelam!

Žito vodka je považován za jeden z nejsložitějších vaření. Nicméně, nápoje vyrobené z ní je neuvěřitelně chutné, měkké a voňavé. Pokud si nebuďte líní a dělat věci správně, z vysoce kvalitní žitné mouky, můžete získat plnou simulaci skotské whisky. Zkuste, gurmáni ocení plody své práce.