Jak připravit a jak pít rum doma

Pokud jste někdy ocitnete v horké Brazílii, první věc, kterou bude nakládáno v každé domácnosti nebo v restauraci - je Cachaça. Tento nápoj je oficiálně považován za národní, ale dokonce ve spotřebním koši Brazilců. Podle způsobu výroby se podobá běžné ruskou vodku. Ale v chuti kachestvamkashasu ve srovnání s rumem. Tato podobnost dal nápoj druhé jméno - brazilský rum.

původ

Cachaca vynalezl africké otroky, když pracovali na cukrových plantážích. Mají lisované šťávy z rostlin a vypil ji. Na nesnesitelné horko výrobku nemohla dlouho zůstat čerstvé, takže otroci museli vypít fermentované kapaliny. Ale to nenarušilo otroky, naopak - oni rád trpkou chuť a jedinečné aroma nápoje.

Samozřejmě, že plantážníci brzy všimli, že otroci jako zkvašené šťávy a rozhodl se to zkusit taky. Postupem času jsme se zlepšili nápoj - Braga začala destilovat přes měděné trubky. V důsledku destilace dostat alkohol, pevnost 38-54 stupňů.

Co dělá něco k pití

Základem rumu - cukrová třtina. Po fermentaci se přidává pšeničné otruby, sóju, rýži a cornmeal. Nápoj se připravuje výhradně na základě přirozeného fermentačního procesu.

Jak se připravit na brazilský rum

Technologie výroby rumu uplynulo od předchůdců mladších generací. Z tohoto důvodu, a to nejen Brazilci vědět, jak ji pít, ale také perfektně vařit. V současné době existují dva způsoby výroby brazilského alkoholu - na haciendě a továrnách. Samozřejmě, že nejprve třeba si uvědomit, mnohem dražší. Pravdou je exportován hlavně pít továrny.

Cachaca s hacienda produkují malé množství mnoha malých průmyslových odvětví po celé Brazílii.

1. První etapa - příprava cukrové třtiny. To je rozdrtí a nechá se některé misku pro fermentaci. Tento proces trvá v průměru asi osmnáct hodin.
2. Druhý krok - přidání pomocných složek. Fermentovaný cukrová třtina přidat sója, rýže, pšeničné otruby a mouku z kukuřice.
3. Třetí stupeň - destilační. Budoucí rum destilovaný přes měděné trubky a připravený nápoj 38-54 stupňů. Výsledná kapalina se také klasifikovány. Alkohol, který prochází měděnou trubku křestní jméno Cachaça hlava, střední - srdce a poslední - ocasu. by neměl být používán nejcennější „srdce“, ale „hlavu“ a „ocas“ obecně. Nicméně, v praxi se ukázalo jinak - všichni tři přicházejí na trh. „Heart“ - nejdražší Cachaça, zbytek jsou levnější alternativy.
4. Čtvrtá etapa - výňatek. Ale dříve, než to přijde, že není celá brazilský alkohol. Destilovaná tekutina je držena v dubových sudech po dobu 6 měsíců až tři léta. Podle brazilské legislativě, měkký pocit, alkohol, v nichž alespoň polovina nápoj se zpožděním jednoho roku.

Cachaça továrna nyní produkuje ne jako haciendě. Třtinového cukru přidá chemické látky, které urychlují proces fermentace. Místo toho, měděné trubky, Braga se destiluje přes celých strojů cyklu. Navíc, na trhu je velmi obtížné najít tovární nápoj alespoň s minimálním zpožděním.

Jak pít rum

Cachaça lze konzumovat:

• v čisté formě;
• v koktejlů;
• s přídavkem vápna šťávy.

V Brazílii tento nápoj pije častěji než v čisté formě, a navzdory pevnosti, Brazilci ho prudce a ani blikají. Některé restaurace čistý Cachaca sloužil v kostce. S tímto podání pitalkogol by měly být pomalé a po malých doušcích. Brazilci jsou přesvědčeni, jediný způsob, jak budete moci zažít jedinečnou chuť a chuť nápoje.

Jak pít rum čistý kostce, pokud ne? Máme sloužil alkoholu ve vinných sklenic speciální úzký - martenlinho, který přeložena do ruštiny znamená „malý kladivo“. Z tohoto nádobí vyrobena pitzalpom. Někdy sklenice limetovou šťávou se přidává zabít trochu nakyslou chuť alkoholu.

Svůj oblíbený nápoj Brazilci běžně přidávají do různých koktejlů. Nejpopulárnější z nich - Caipirinha. Tento koktejl se skládá z rumu a třemi dalšími složkami, které nejsou těžké najít. Tento třtinový cukr (nebo běžné), ledu a vápno. Ta je často nahrazuje konvenční citron. Tento nápoj - úspora v horkém počasí, takže se vaří po celém světě.

Brazilci se nedoporučuje libují v Cachaca, protože na ránu jí často kocovinu. Na toto téma, tam byl dokonce přísloví, která porovnává nápoj s ženou: první chutné, a pak - kontinuální bolest hlavy.

Co pít rum

Brazilský národní nápoj vyrobený s limetkovou nápojem (nebo citron) a třtinového cukru. Pokud tento není k dispozici, a to i Brazilci jej nahradit pravidelnou cukrem. Cachaca S perfektní kombinaci banánů a ananasů. Stejně jako jiných druhů alkoholu, tento nápoj je dobré občerstvení maso a rybí pokrmy.

Jak pít Cachaca v Brazílii, už víte. Můžete sledovat starobylé tradice exotické, a může přinést na rituální používání pití jeho chuť.

Videa o Cachaca