Co je to rum?

Rum - to je velmi romantický nápoj. Narodil se v XVII století, v době filibusters, otrokáři, lovci a kolonizátory, stále má pověst jako „skutečný nápoj“ pro dobrodruhy.

Video: Bacardi Rum: historie, výroba, receptury koktejlů (Mojito, Cuba Libre, Daiquiri, Old Kuba)

Původně rum byl nazýván „Barbados voda“. Ve své podstatě se jedná o vedlejší produkt při výrobě cukru.
Rum se objevily v historii obchodu s otroky: otroci koupil v Africe rum a prodával je pro majitele plantáží pro třtinové melasy.

Z ní na oplátku připraví na rum a znovu ho jel do Afriky.
Rum byl velmi populární mezi piráty z Karibiku, honu na obchodních lodích. Co je to velmi jasná - tento nápoj je nejen zábava, zvýšit morálku a pocit hladu, ale i zahřeje.

Ze stejných důvodů se rum byl představen na každodenní stravy britských námořníků, a tato tradice zůstala u námořnictva Jejího Veličenstva až do roku 1970.
Během prohibice rumu pašování do Spojených států - převážně z Kuby.

Tento fakt byl dobře známý, renomovaných pašeráky téměř hrdiny a trasu cesty a zavolal - „Rum road“
Co je rum - silný alkoholický destilát vyrobené na bázi melasy (zbývající kapalná látka po výrobě cukru) nebo samotné třtinové šťávy.

Jejími hlavními výrobci - Karibik: Kuba, Jamajka, Martinik, Puerto Rico, a jiní.
V zemích, kde se cukrová třtina pěstuje, můžete také najít místní nápoje pod názvem „rum“, ale to je obvykle jen bledá kopie slavného nápoj vytvořený pomocí různých esencí a příchutí.

Navzdory tomu, že rum je vyroben z melasy, tento nápoj není sladká. Faktem je, že ve většině melasa obsahuje trochu cukru, která se ztrácí v procesu fermentace. Sladká chuť některé tmavé rumy vysvětlil přísady karamel - karamel.

Průměrný obsah alkoholu rum - 40-55%; ale vyrábí jako méně a více robustních odrůd (až o 75 stupňů!). Podle západní klasifikace, existují dva typy Romů: lehká a těžká. Nejde o obsah alkoholu, ale spíše na chuť, barvu a aroma rumu.

těžký rum
Tento typ Roma se vyznačuje výraznou chuť a silné aroma. Barva těžký Roma se pohybuje od jantaru až hnědé sametové. Mimochodem, první román v historii byl jen těžký (light byly vynalezeny až v XIX století).

Video: Koncept SRAM, DRAM, ROM, PROM, EPROM, EEPROM, ..

Princip jejich produkce byla zlepšena kousek od té doby, ale podstata zůstává stejná: třtinová melasa kvasí přirozeně - bez zavedení kvasu. Fermentace je pomalý, ale to vám umožní ve větší míře projevovat aromatické vlastnosti budoucnosti nápoje.

Pak se sirup destilovaný, dvakrát (tato metoda se nazývá diskontinuální). Výsledný čirý destilát zraje v sudech z různých druhů dřeva, v závislosti na tom, kde rum získává jednu nebo jinou barvu.

Často pro intenzivnější barvu po vystavení „rum“ alkohol je přidán do karamelu. Těžké rum odrůdy jsou obvykle uchovávány po dobu nejméně pěti let, po které se zředí vodou, v některých případech se mísí a sklenicích.

Většina těžké rumy vyrobené na ostrovech Jamajka, Trinidad a Martiniku. Zpravidla jsou označeny černými popisky. Mezi nejznámější značky - Havana Club, Bacardi Black, Myer je Planters Punch, Captain Morgan Black Label.