Rum měsíčního svitu doma

• 1 Trocha historie
• 2 výroba
• 3 Tvorba rum dům
• 3.1 Rum pro líné
• 3.2 ananas
• 3.3 grapefruit
• 3.4 shrnout

Trocha historie

Jako většina národní nápoj, rum vznikla spontánně. Žádná přesná data, ale s největší pravděpodobností otroci, kteří pracovali v cukrové třtiny, sestavenou technologii destilační od svých vzdělanějších vlastníků. A někde v XVI století přestal používat fermentu melasy a oceli domů primitivních podmínkách vyhnat duchy. Rodiště nápoj je považován Barbados, ale to bylo děláno všude byly britské kolonie a třtinové plantáže.

Až do popularizace XVII století Romů bylo hlavně piráti - jsou aktivně obchodovány. Postupně pít závislých Royal Navy námořníky. A po zachycení ostrova Jamajka, kde to bylo zvládl výrobu rumu, tento silný nápoj zavedeného do každodenního jídelníčku britských námořníků. Předtím museli „postarat“ brandy. Postupně třtiny alkohol byla tak rozšířená, že se stala měna pro vypořádání v koloniích.

výroba

  V podstatě lze říci, výroba rum se nijak neliší od nutit nesmysly továrnu nebo doma. Chcete-li začít sklizeň suroviny pro kaši. V tomto případě je cukrová třtina. To obsahuje 15 procent nebo více sacharózy - potravin pro kvasinkové houby. Rozřezaný stonky squeeze, získání šťávy z nich. Šťáva se pomalu zahřívá, což vede k jeho cukrových krystalů se tvoří. Po výběru cukr, melasa je kapalina, tzv melasa.

Melasa se smíchá s vodou a droždí a je poslán do kvasit. Následnou destilací. Pokud alkohol dělá pro destilačním alambika typu, to dopadá velmi bohatá, sladká, má výraznou chuť melasy. To je slavný jamajský rum. Pokud se destilace provádí v kostky s patentu ještě systém otočí lehčí nápoj. Vedle rum uchovávány buď v nerezových tancích nebo v dubových sudech. Během destilace některých odrůd jsou přidány vanilka, skořice, broskev, jetel a tak dále.

Tvorba rum dům

Milovníci jamajské a kubánské nápoj, existuje mnoho, protože mnoho domů bootleggers zájmu o procesu výroby rumu vodku. Nicméně, aby bylo podobně jako přirozený nápoj nebude fungovat kvůli nedostatku surovin. Je to, že obyvatelé jižních oblastech budou moci vyrábět cukrovou třtinu.

Jako náhrada můžete použít odpadní produkt z cukrové řepy - sveklichnuyu melasy. Také experimentovat s třtinové šťávy a přehřátý sveklichnym cukru jako hlavní surovinu. K základu se přidá voda a droždí. A potom se podrobí fermentaci všechny, dvojitá destilace a očistí dřevěné uhlí. S použitím drahého třtinový cukr nedává výsledky - výstup konvenční alkoholu a cukrové třtiny prakticky nerozeznatelný.

Chcete-li získat dobrou várku rumu, aby lépe využívaly alkoholu, který byl vyroben z cukru a byl dvojí destilace. Zde je několik receptů, které si můžete vzít na vědomí.

Rum pro líné

Nejzákladnější způsob výroby - přidejte rum esenci, karamel, zalijeme karamelové barvy. Některé gurmáni propálené třtinového cukru. Náhražky dopadá docela dobře, může být použit pro koktejly.

Formulace pomocí esence

To je o něco složitější verzi prvního receptu. Výsledkem je domovem vařit rumu, ale s aromatickými tóny téměř stejná jako Bacardi. Budete potřebovat:

• vařit dvojité destilace (zámek 65 ° -55 °) - 1 litr;
• rum essence kapalina - 5-6 kapky;
• připravené vodní - 0,25 litrů;
• cukr - 250 g;
• vanilka, ananas, mandle, skořice, kokos, mango esence - podle chuti.

Část cukru dát nápoj tu správnou barvu a chuť je třeba propálit. Zbývající případy nasyceného cukerného sirupu. To znamená, že krystaly by neměla zůstat, ale voda by měla odpařit 2/3. Jakmile je sirup vychladnutí je možné smíchat všechny ingredience a přidat je do zápalná přes cukru. Esence přidán podle potřeby. Orientační celková částka by měla být asi 30 až 50 gramů.

Ke zlepšení chuti nápoje, můžete poslat ji louhovat dubové kůry nebo neošetřených cedrových oříšků. doba infuze by neměla být menší než 4 dny. Výsledkem bude krásný barevný blíží originálu, chuť stává měkčí, měsíční svit rum obohacen dřevitými vůněmi.

ananas

To je poněkud neočekávané a originální recept na rum z várky, ale nápoj, který se získá v konečném důsledku skutečně vypadá jako silná chuť v jasném světle rumu. Budete potřebovat:

• ananas - 1 středně velké ovoce;
• vařit - 2 litry síla od 35 °;
• spálený cukr - 100 g (může být i více, pokud máte rádi sladké rum).

Zrušte ananas buničiny kotletu na malé kostičky (mohou být mlety v mlýnek na maso, mixér). Naplníme váhu ve vodce a odeslat ji louhovat po dobu nejméně 2 týdnů. Ananas tlustý chcete smazat, a pak nalít spálil přes cukrem a necháme alespoň další den. Ukazuje se, lahodný ochucený nápoj, silně připomínající „ženskou“ verzi románu.

grapefruit

Máte-li rádi ochucených druhů, může tato volba zdá zajímavý. potřebujeme:

• vařit - 3 litry (dvojitý pevnost destilace asi 45 °);
• Grapefruit - 1/4 velký plod;
• bílá rozinky - asi 100 gramů.

Grapefruit je potřeba oloupat a odstranit fólii z lalůčků a nemají rozmačkat, přidejte dužinu a semínka měsíční svit. Nalít zpátky bílé rozinky. infuze čas - 2 týdny, na konci chcete filtrovat nápoj. Výsledkem je, že budete mít dobrou domácí alkohol s ovocnými tóny.

shrnout

Při výrobě rumu měsíčního svitu téměř nemá smysl, aby se pokusili zopakovat původní výrobní technologie: vzhledem k nedostatku surovin chuti ještě nebude odpovídat originálu. Experimenty s vůní esence, množství cukru a infuze přehřátí v dubových sudech nebo čipy, umožňují získat dobrý analog. Je ideální pro oživení chladného zimního večera s doutníkem, ve snu horkého Jamajky.