Moonshine z trnka (divoká švestka), s a bez cukru

V plném souladu s Food Technology várky trní (divoká švestka ovoce nebo trn) je měkká a voňavá. Dokonce i v případě nákupu, spíše než rostoucí náklady na suroviny, je nízká.

Obsah

Recept mash trny
Dostat se z bodláku měsíčního svitu

Teorie. Cukernatost zralých trnky - 6-9%. To znamená, že se 10 kg suroviny může získat maximálně 1,08 litrů vodky 40 stupňů. Vzhledem k tomu, průměrný obsah cukru a destilaci ztráty, více skutečná hodnota - sorokagradusnuyu o 0,7l destilátu. Přidání 1 kg produkce zvyšuje řepný cukr na 1,1-1,2 litrů (40%), ale mírně neguje ovocnou vůni a chuť. Tvorba měsíční svit z trní s cukrem, nebo ne, každý se rozhodne pro sebe, to vše závisí na ochotě ke kompromisu mezi množstvím a kvalitou nápoje.

Na kvasnicích dry nebo stlačený pekařského trnitá Braga bude hrát za 4-9 dny, ale chuť bude ještě horší, takže je nejlepší používat víno nebo „divoký“ (umístěného na povrchu ovoce) kvasinek. Jedinou nevýhodou druhé skupiny - fermentace trvá 25-50 dní (někdy i déle).

Složení:

ovocné trny - 10 kg;
voda - 5 litrů (a 4 litry na kilogram cukru);
Cukr - 03.01 kg (volitelně);
Kvasinky - 20 g nebo 100 g suchého stlačeného (není nutné).

Recept mash trny

1. nemytými ovoce (pokud je použit divoký kvasinky) odstranění semen, které obsahují škodlivé látky, propůjčují specifické vařit mandlový zápach a poněkud hořkou pachuť.

Varování! Odchod z jámy, činíte tak na vlastní nebezpečí!

2. buničina z kůry rozdrtila jakoukoliv cestu, dokud nevznikne homogenní suspenze a umístí se do fermentační nádrže.

3. Přidejte vodu, cukr a zředí v souladu s pokyny na obalu kvasinek (posledně uvedené dvě složky, aby volitelné). Nejméně 25% z objemu ponechány volné pěny.

4. Smíchejte rmutu do hladka. Na hrdle nádoby pro vytvoření těsnění na vodu (zavřít lékařské rukavice s dírou v prstu).

photo kaše z trní pod rukavicí — Rukavice vody těsnění místo

5. Převod Braga trny na tmavém místě (nebo kryty) se stabilní teplotou 18-28 ° C, V závislosti na vybrané kvasinky, cukr a teplota fermentace trvá 4-50 dnů.

Braga kompenzovat bez hořké chuti sladkosti, lehčí, než bylo původně vidět ve spodní vrstvě sedimentu, zatímco odlučovač vody přestal uvolňovat plyn (foukané pryč rukavice). Když se tyto příznaky začít destilaci.

Dostat se z bodláku měsíčního svitu

6. Braga kmen přes tenká, dobře jej vyždímejte dort. Filtrace je zajištěno, že zbytky kůže a masa nejsou Bree během destilace.

7. destilovaná trnka Braga poprvé není rozdělení na frakce výstup. V blízkosti výběr destilát Falling pevnost v trysce pod 30 stupňů. Moonshine může dostat zataženo, to není tak strašné, a budou odstraněny další.

8. Změřte celkovou sílu nápoje. Stanovení množství čistého alkoholu (objem vynásobený procento pevnosti, pak se rozdělí 100). Zředit destilované vody na 18-20%. Chcete-li zůstat ovocnou vůni, není vyčistit uhlí nebo jiných metod.

9. Proveďte druhé destilace (frakční již). První 12-15% výtěžku na množství čistého alkoholu komunálního odpadu. Tato frakce (tzv „hlava“), obsahuje mnoho škodlivých znečišťujících látek a není vhodný pro pití.

10. Filtr Hlavním produktem ( „body“), zatímco v tryskovém zámku neklesne pod 45%. Pak dokončení destilace nebo shromažďovat poslední frakce ( „ocásky“) odděleně.

Foto domácí pivo trnová

11. Výsledný várka trny (střední frakce), zředí vodou na 40-45 stupňů, nalije do skleněné nádoby, uzavřena a ponechána po dobu alespoň 2-3 dny ke stabilizaci chuti.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné