Recept na domácí víno trnovou

Wild švestka, slíva, trny nebo ostnatým drain - to je název kroku. Berry vzhled jako malý dřez s koláč, sladkokyselou chuť. Bodlák je známý pro své léčivé vlastnosti ovoce, aby léčivé tinktury, kompoty a vařte uvíznutí. Bobule mohou být vařené nádherný domácí víno s jemnou vůní a elegantní chuť, než něco jako červené vinné révy. Dále trny víno je účinná při léčbě mnoha nemocí.

Za dobrého vína v domě trní muset sbírat zralé, měkké ovoce. Nezralé obrat příliš tvrdý a že by zlepšení chuti, můžete nejprve zmrazit bobule. Můžete si vybrat bobule od země, ale zkuste si vybrat čistou ovocnou Ternovka, aby nedošlo k mytí ovoce. Trnka na kůži, jsou „divoké kvasinky“, které jsou potřebné pro fermentační proces in vivo. Na rozdíl od hroznů na turnu trochu divoké kvasinky, takže v některých receptech na začátek kvašení hroznů nebo rozinek použity. V následujícím jsou nejčastěji testovány recepty, které mohou být snadno opakované v podmínkách domácí kuchyně jakékoliv začínajícího vinaře.

Jednoduchý recept víno z slíva

• Trnka - 10 kg-
• Cukr - 3,6 kg-
• Voda - 3,5l-
• Rozinky (volitelné) - 200 ° C.

1. Shromážděné zralý na přelomu podvyalit potřebují trochu slunce. Tento proces je třeba zajistit, aby kvasinky bude na ovoce zrálo a násobí. Dva dny pro tento postup je dost.
2. Od ovoce odstranit semínka. Buničina natáhnout, doma, můžete použít vrták s pádlem pro míchání stavebních směsí, nebo si můžete jednoduše potlačit ruce. Ve všech procesech vaření vína, pozorovat čistotu a sterilitu nádobí, aby nedocházelo ke zbytečnému znečištění mladiny bakteriemi.
3. Rozmačkaný hmotnost dát do misky s širokými ústy přidat 1,2 kg cukru a rozinkami, vše dobře promícháme. Rozinky volitelná součást receptu, tak říkajíc, pojištění v případě malých množství „divochy“ na slíva. Krk přikryjeme gázou a dát do tepla po dobu 2-3 dnů za zmatek. Čas od času se dvakrát nebo třikrát denně, aby se míchat moštu a dřez je tvořena víčkem buničiny trny.
4. Od té doby se buničina dá šťávu, fermentační příznaky se objevují (pěna, vývoje plynu). Nyní je potřeba zmáčknout všechny šťávy. Můžete použít domácí lisu nebo kmen přes síto šťávy a koláče dát do tenká a slijeme zbytky šťávy.
5. Nalít šťávu do láhve, přidejte 1,2 kg cukru a nastavit na kapacitě hydraulického zámku. Tato láhev byla umístěna na fermentaci na tmavém místě s teplotou 18-23 ° C
6. O týden později sloučit litrů sladiny rozpuštěný zbytků (1,2 kg), cukrového sirupu a nalít zpět do lahvičky. Instalace vody těsnění. Víno Kvašení trvá 1-1,5 mesyatsa.Po uplynutí této doby se mladý trnem odvodnění víno od sedimentu. Usnadňují běžný PVC nebo silikonovou shlanchikom.
7. Pour vína ve skleněné misky pod krku, krytu a odstranit sekundární fermentace v chladné místnosti (suterén nebo sklep), kde je teplota v 10-15 ° C Během klidné fermentace dvakrát týdně (nebo podle potřeby), nalít víno od sedimentu. Tichý kvašení trvá asi 3-4 měsíců, během této doby má víno zúčtování. Pour trn láhve vína jsou dobře uzavřené. Víno trny po léta lze skladovat v chladu, se v době, kdy nápoj bude jen zlepšit svou vůni a chuť.

Recept na sloe vinných kvasnic

Příliš jednoduchý a rychlý recept na trnek víno, které je snadno replikovat doma, ale s použitím kvasinek. Je lepší použít speciální vína (CKD - ​​čistá kultura kvasnic), jako kvasinky nezkazí nápojových aromátů a vina přeneseny všechny chutě suroviny. Dům vína z trní na tento recept ukáže, voňavé a má neobvyklou chuť, která vás a vaše hosty potěší.

• Ternnovye bobule - 12 kg-
• Cukr - 6 kg-
• Voda - 4 n-
• Droždí pro vinařství.

1. Trnka dobře umýt, kosti mohou být odstraněny, můžete odejít. Zalijeme vařící vodu přes ovoce a dusíme, dokud prasklý.
2. Vody a cukrového sirupu varu. Během vaření sirupu, nepřetržitě odstoupit pěny z povrchu na doraz vytvořený pěna, pak je sirup je připraven.
3. Ochlazená hmota trnová nalít do nádoby fermentační přidat třetí část cukerného sirupu. Přidejte víno droždí předředěn podle pokynů. Recept může být také použit v nepřítomnosti druhé kultury kvasinek. Vše důkladně promísí, instalovat sifon na krku a umístit nádobu na teplé místo s teplotou 22-25 ° C,
4. O týden později se oddělí šťávu z dužiny, nalít ji do čisté láhve, nalít sirup a dal zbytky odlučovačem vody na další týden v horku.
5. Na konci tohoto období fermentace vína ze sedimentu kanalizace a nalijte ho do lahví. Víno z trní přežít i malou dobu a lze je ochutnal.