Jednoduchý recept alychovogo měsíční svit

Obsah

Recept kaše z třešňového švestky
Video: slivovice. jak se dělá vodku ze švestek. první destilační
Dostat se z cherry švestkovou měsíční svit

Švestky (aka třešeň švestka nebo tkemali) roste v mnoha oblastech Ruska. Vzhledem k přetrvávající aroma je vynikající surovinou pro přípravu ovocného kvasu. Jedinou nevýhodou - nízký obsah cukru v ovoci, což vyžaduje zvláštní přístup. Podíváme se na to, jak vytvořit měsíční svit z třešní švestky na jednoduchý recept, který je používán mnoha zkušenými bootleggers.

Dokonce i cukernatost zralé švestky cherry je velmi nízká - jen 4-5%. Na přírodní ovocné fruktóza (bez cukru), čímž se získá minimální - až do 0,5 litru destilované výluhu 10 kg švestky. 1 kg cukru v Braga zvyšuje množství destilátu 1,1-1,2 litrů, ale mírně neguje ovocnou chuť a vůni. Čím více cukru, tím méně alychovyh notok zůstává. Jedná se o kompromis mezi kvalitou a kvantitou.

Divoké kvasinky kvasí alychovaya Braga 15-45 dní. Alkoholické, nebo pekařské kvasnice fermentace snížit dobu 5-9 dní, ale zhoršují pach měsíční svit. Pokud je to možné, doporučuji dát Braga bez kvasnic.

Složení:

zralé švestky - 10 kg;
Cukr - 02.01 kg (volitelně);
voda - 5 litrů a další 3 litry na kilogram cukru;
Kvasinky - 30 g nebo 150 g suchého stlačeného (není žádoucí).

Recept kaše z třešňového švestky

1. Vzhledem k tomu, mastný cherry švestka (zůstat na kůži divokých kvasinek) k odstranění kamene. Pracný proces, ale pokud dáte buničiny při fermentaci spolu s kostmi, měsíční svit může chutnat hořce. Odchod z jámy, činíte tak na vlastní nebezpečí.

2. buničina se slupkou brousit na hladký kaše stavu. Nejjednodušší způsob, jak vydělat na masovém strojku nebo vrtačku s kovovou tyčí na konci.

3. zředí se na 1 litr vody, 0,5 kg cukru, přidá získaný sirup v tříště mixu.

4. Nádobka krku zavázanou gázou a alychovoy buničiny po dobu 1-2 dnů v teplém a tmavém místě. V této fázi budeme zintenzivnit přírodní kvasinky, které jsou na povrchu plodů.

Pokud se na třetí den není fermentace, aby nedošlo k zkazit výrobky budou muset přidat umělé kvasinky (150 gramů nebo 30 gramů stlačeného suchý). Kvasinky mohou být přidány přímo do třetí fáze, kdy se proces fermentace být aktivní.

5. Když se pěna, šum a kyselý zápach směs vlije do nádoby pro fermentaci.

6. zředí ve 3 litrech vody, 1,5 kg cukru. Nalít sirup do Braga třešňového švestky, dobře promíchejte.

7. Přidá se zbývající voda, opět se promíchá. Je žádoucí, aby zůstalo k dispozici alespoň 20-25% volného objemu kontejneru pro pěnu.

8. Instalace hydraulický zámek na krku (může být i lékařské rukavice s dírou v prstu). Kvašení na přírodních kvasnic je pomalý, ale bez vody past Braga může obrátit kyselé.

Video: slivovice. Jak se dělá vodku ze švestek. První destilační

9. Umístěte nádobu na tmavém místě s teplotou 20-28 ° C V závislosti na aktivitě kvasinek a teploty fermentace trvá 15 až 45 dnů. Zkušenost není nutné, těsnění voda Braga nezkazí.

Dostat se z cherry švestkovou měsíční svit

10. Aby se zabránilo slepování, hrající alychovuyu Braga (jasnější a hořkou chuť bez sladkosti, vodní uzávěr nedovolí plyn) sloučit sedimentem, přefiltruje přes tenká, dobře jej vyždímejte koláč.

11. Braga destiluje nejprve na nejvyšší možnou rychlostí. Filtr destilát až do síly v poklesu proudového pod 30%. Produkt může být zataženo, to je v pořádku.

12. Změřte hradní sestaven pivo. Stanovení množství čistého alkoholu (objem děleno 100 a vynásobit pevnosti).

13. zředí destilát voda na 20% a aby na druhou destilací. První 10-15% výtěžku na množství čistého alkoholu komunálního odpadu. Tato frakce se nazývá „hlava“, protože obsah škodlivých látek ohrožujících zdraví a mohou být použity pouze pro technické účely.

14. Filtr hlavní produkt ( „tělo“) až do pevnosti v poklesu proudového pod 45%.

15. Připraven alychovy vařit zředí vodou na 40-45% a hermeticky uzavřena. Ke zlepšení chuti volno po dobu 2-3 dnů.