Technologie přípravy vodky Hruška

Doma vařit Ukazuje hruška se nejen chutné, ale také velmi sladké. Hrušky jsou schopni udržet jejich chuť i v destilátu - pro tuto kvalitu cena, kterou mají self-závodníky.

plody všech druhů jsou vhodné pro přípravu domácí pivo, jak dlouho jak oni byli zralé a sladší, tím lépe. Vysoký obsah cukru v pozitivním dopadem na počtu výstupů. Tato třída je závislá nejen chuť, ale také chuť. Nejvíce voňavé odrůdy Williams, vévodkyni, atd Irista Hrušky wildings. - není tou nejlepší volbou pro výrobu domácího piva. Mají nízký obsah cukru a šťavnatost.

Tradiční recept hruška mash

Kaše s přídavkem kvasnic a cukru rychle putuje. Vůně hrušek, po destilaci není výrazná, ale počet výstupů může překvapit. Pokud na kvalitu surovin, škoda na mash, že rizika jsou minimální.

Složení a správný poměr:

• 10 kg hrušky;
• 300 g lisovaných kvasnic;
• 4 kg cukru;
• 20 litrů vody.

Příprava kaše.

Hrušky praním zkažené a zkažené oblasti, snížit jádra semen. Brousit na struhadle nebo mlýnku na maso na pyré. Pour ve fermentačním tanku. Nahoru až 10 litrů vody.

Zbývající voda se zahřeje na 30 ° C, přidá se cukr. Po úplném rozpuštění se nalije sirup hrušky hmotnosti. Přidat droždím a promíchá se.

Ponechte fermentační nádrže v teple pod odlučovačem vody. Pravidelně rozchodu vytvořena na povrchové vrstvy supernatantu kapalné kaše. Po 7-10 dnech se proces fermentace je kompletní, pak Braga hrušky bude připraven pro úsek. Výtěžek po destilaci: 5,6 litrů 45 ° vařit.

Klasický recept na kaši z hruškového džusu

Vaření Braga z hruškového džusu, je mnohem jednodušší, než z hruškového pyré, nepotřebují stisknutím buničiny přes látku před destilací.

Složení:

• 10 litrů hruškové šťávy;
• 100 g lisovaných kvasnic;
• 2 kg cukru;
• 2 litry vody.

Krok za krokem sekvence.

Čerstvá šťáva se nalije do nádoby fermentace. Voda na teplo a rozpuštění cukru. Výsledný sirup se přidává do šťávy. Droždí rozpusťte dle návodu na obalu a dát do Braga. Důkladně vše mix.

Nainstalovat vodní pasti a dejte nádobu na teplé místo. Kvašení trvá asi týden nebo tak nějak. Když se zastaví, kaše je odváděna ze sedimentu, a přefiltruje přes tenká. Po trajekty dostat velkou várku hrušek.

Recept nekvašené hruška kaše s medem

K tomuto účelu se způsob přípravy používané nemyté ovoce utrhl ze stromu. V případě, že hrušky znečištěné, otřete je čistým suchým hadříkem. Aktivátor kvašení bude „divoké kvasinky“ žijící na povrchu hrušek.

Složení:

• 10 kg hrušky;
• 500 g medu;
• 10 litrů čisté vody nekipyachonoy.

Příprava kaše.

Nemyté ovoce rot a vyčistit jader mlít jakýmkoliv vhodným způsobem (na struhadle, mlýnek na maso). Pour kaši v kontejneru fermentace, hrdlo krytu s gázou. Necháme na teplém místě po dobu 2-3 dnů. Dvakrát denně, nezapomeňte míchat.

Med se rozpustí ve 3 litrech teplé vody, vařit. Vaří se po dobu 10 minut, a vyjmutím pěny za stálého míchání. Odstranit z tepla. Když je sirup se ochladí na 25-28 ° C, aby se míchat s zbývající vody a nalít do nádoby s hruška pyré.

Po míchání, instalovat sifon. Braga dejte na teplé místo pro fermentaci, která bude trvat asi měsíc. Po plné zralosti, rmut se odvádí z usazenin, napětí a dvakrát destilovanou. Výtěžek: 1,5-2 litrů vodky 40 stupňů.

Nekvašené pivo zraje déle, než s umělým kvasinek, ale jeho kvalita je výrazně lepší. Moonshine je měkká, zdravá s ovocnými a medovými tóny.

Destilace (destilace)

Zcela zralá a bránit Braga odváděna ze sedimentu, napětí a zmáčknout buničiny přes látku. Naplňte Alembic a začít rozpětí. Dokončit to Falling surového alkoholu pevnost pod 30 stupňů.

Moonshine po první destilaci, aby se trochu blátivé a proto vyžaduje další čištění. Redestilované nejen zlepšit kvalitu destilátu, ale také zachovat ovocnou vůni.

Předtím, než znovu destilace se měří Lihoměry pevnost surové a vypočítat množství čistého alkoholu. Potom se zředí do 20 stupňů.

V průběhu re-destilační řez škodlivý první frakce (100-150 ml výstupu 10 litrů). „Subjektem“ sbírat padající pevnost pod 40 stupňů. Poslední spodní frakce může být komunálního odpadu.

Ready vařit s vysokým obsahem alkoholu 40-45 stupňů k ředění vodou. Před použitím stát 2-3 dny stabilizovat.

Jít a koupit nejlepší měsíční svit

Pear vodka může být také připraven s přídavkem jablek - to bude mít tento nápoj více originální. Hlavním chuť hrušky a dochuť je lehce apple vůně bohaté ovoce.