Kukuřice vaří vlastníma rukama

Moonshine kukuřičný nápoj z mnoha Američanů. V případě kukuřice měsíční svit zraje v dubových sudech po dobu dvou až tří let, dostanete klasický bourbon, ale v jednoduchém kukuřičné whisky. Rodiště bourbonu předpokládat Kentucky.

Video: BOURBON část 3. frakční destilace

Základem je bourbon kukuřice slad. Kukuřice klíčit, pak se suší a mele. Ready slad vařit, zcukernatělého a fermentuje. Doma připravit vlastní slad není vždy pohodlné, takže je jednodušší koupit kukuřičná mouka nebo krupice, sacharizující to buď sladu nebo enzymy a dělat měsíční svit. Nejoblíbenější recepty z měsíčního svitu kukuřice jsou popsány níže.

Recept kaše z kukuřičné krupice s sladu

Složení:

Video: Cukr vařit kukuřičný slad. domácí likér

• Kukuřičné krupice nebo mouka - 6 kg
• Pšeničné krupice - 2 kg
• Voda - 40 l
• Slad z ječmene - 2 kg
• Sušeného droždí - 50 gr

Recept lze použít místo mouky obilovin, chuť a kvalitu, stejně jako výtěžek produktu není ovlivněna. Enzymy jsou nezbytné pro zcukernění kukuřičné kaše. Kvasinky mohou být extrudovaný nebo se alkohol. Je nejvhodnější dělat kaši v kotli vodní páry, kde se připravuje, a putuje poprvé předjet. Ale to je velmi vhodné a konvenční prostorný pot.

Video: Bourbon doma. Part One. zahlcení

1. Zalijeme vodou, přivedeme k varu.
2. Žitná mouka a kukuřičná krupice v napouštění pravidelně míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek mouky. Schopnost skrýt teplý ručník nebo deku nechte po dobu 2 hodin. Během této doby, záď vařit, vytváří hustou kaši.
3. Při teplotě 8o ° C, aby se enzym A - Amilosubtilin a pomalu začne míchání, jen v přední husté kaše opět do suspenze.
4. Míchání kaši, aby teploty na 65-67 ° C, potom se přidá Fermiho T- Glyukavamorin. Směs se míchá důkladně, kryt, zabalit deku a nechat po dobu 2 hodin na zcukření. Mladina musí být sladká.
5. Zcukernatělého kaše se ochladí na teplotu 25 ° C. Zeptejte se vaří podle instrukcí kvasinek. Dry - jen míchat do teplé vody, 1 díl kvasnice, vodu 10. 
6. Nalijte do kvasné nádoby, používáte-li parní kotel, jednoduše zavřete víko. Kukuřice vaří pivo kvasí rychle, během 4-5 dnů zastavit uvolnění oxidu uhličitého, chuť bude hořká a ne osladit to se rozsvítí a budou připraveny pro první destilaci.

Získání kukuřičný měsíční svit

Braga připraven vypustit ze sedimentu, dostat kaši a filtruje přes gázu filtr. Tak když se pastvina vařit nelepí cereálie. Je-li pára používá v pastvinách nebo PVK (parní kotle) ​​vařit může řídit peleta.

První proud je produkovat surový alkohol bez výběru ocasy a hlavy. S kg šrotu asi 34% se získá litr vařit.

Za druhé destilace musí zředit syrové kukuřice alkoholu 20% čisté vody, a nalije do krychle předjíždění při nízkém výkonu s vzorkovací hlavou a ocasní frakce. Hlavy ve vzdálenosti asi 5 až 10% procent z celkového alkoholu, je v tomto případě asi 170 ml, pak se pít pivo účelem je nezbytné pro výběr 45-40 stupňů, ocasy může být určen vůně.

Video: Jak vyrobit obilí Braga. Studená metoda. Enzymy. Kukuřice a slad z ječmene

Máte-li v souladu se všemi pravidly předpis, na konci, měli byste dostat 3-4 litry vodky s mírnou chuť kukuřice, základ pro budoucnost bourbonu. Brew z kukuřice zředí vodou na 40 stupňů, pokud jsou konzumovány ve své čisté formě, nebo až 45 stupňů pro odlévání v sudech. Destilát může trvat na dubového dřeva nebo odřezků po dobu 3-6 měsíců.