Rozdíl mezi whisky a bourbon

Bourbon - ztělesněním amerického lihovarnické tradice. Nápoj je velmi podobná jako u jiných druhů whisky, ale má některé funkce, které umožňují přidělit ji v samostatné podskupiny lihovin.

Video: Jack Daniels | Review | Jak odlišit padělek

Rozdíly bourbon whisky:

1. Raw. Whisky je vyrobena z ječmene, pšenice a žita. Klasické bourbon alespoň 51% sestává z kukuřice, ze 49% pochází z žita, ječmene a pšenice. Corn začal být používán v Americe, a to díky nízké ceně a dobré výnosy. Na začátku byl bourbon likér pro nižší vrstvy společnosti, ale s růstem dovedností místních palíren a jako důsledek, - ke zlepšení kvality, se stala národní hrdost ze Spojených států, země vizitku na světovém trhu s alkoholem.

2. Technologie výroby. Pro přípravu požadovaného whisky sladování - máčení, klíčení, sušení a loupání zrna v ní oddělit enzymy, které odbourávají škrob na cukr přirozeně. Při výrobě sladovnického obilí bourbon neplatí. Mleté obiloviny, zalijeme vodou a vaříme. Výsledná kaše zcukernatělého ječmen nebo jiný druh sladu fermentované kynuté kvasinek z předchozího a destiluje. V některých lihovary, jako je Jack Daniels, nápoje před plněním se filtruje přes javorového uhlí.

Bourbon trvat pouze v nových dubových sudech, spálený uvnitř. Minimální doba zrání - 2 roky (obvykle 4 nebo více). Whisky opakovaně sudů sherry, koňaku, Madeiry, calvados a bourbonu. Skotská whisky se udržuje po dobu nejméně 3 let, kanadská - 6 let, irský - 5 let (v průměru).

3. Region. Whisky - široký pojem, který zahrnuje nápoje ze Skotska, Irska, Kanadě a Asii. Láhev štítek s irskou whisky s označením «Whisky» nápis Scotch - «Whisky» nebo «Scotch» (pásky). Na etiketách whisky z jiných zemí pouze oznámily svůj zeměpisný původ, například, «kanadské whisky». Pod americkým zákonem z roku 1964 lze nazvat Bourbonů pouze nápoje vyrobené ve Spojených státech tradiční technologie.

Video: whisky 235.000? / PŘEHLED skotského CAGE

Často jsou spory: Jack Daniel (Jack Daniels) je bourbon nebo whisky. Láhve označené «Tennessee Whiskey» nápis, ale sama o sobě nápoj je 80% kukuřice a 12% ječmene, žita a 8% je ve věku do nových sudech spálených. Podle této technologie je klasický bourbon, ale proto, že jeden doplňkový krok je považován za oddělenou třídu - whisky z Tennessee. Jediný rozdíl Jacka Danielse bourbon z tradičního - destilátu po destilaci se dále filtruje přes aktivní uhlí cukru javor, takže nápoj měkčí.

4. organoleptické vlastnosti. Díky kukuřice syrové chuti bourbonu bohatší a má lehký, sladký tón. Irská whiskey je známý nahořklá poznámky, skotskou - kouřové aroma. Zraje v dubových sudech je bourbon tmavě žlutá nebo oranžová, to je obvykle tmavší než ostatní whisky.