Moonshine kukuřičná

• Volba výchozích složek
• Příprava mladiny
• Destilace Braga moonshine
• základní recepty

V posledních let novodobé historie dovoleno naše krajany ochutnat celý globální paletu silný alkoholické nápoje. Brandy, whisky, brandy, calvados a bourbon již bizarní raritou na svátečního stolu. Poté, co přišel první zkušební doba při srovnání s tradičními domácími místních produktů. Procházel rozlohy internetu, mnozí z nich objevil původ drahých zahraničních značek v jednoduchém měsíční svit. Bylo tam hodně výroby recepty domácí brandy, whisky, calvadosu, označeny a homebrew bourbon - pivo vyrobené z kukuřice. V naší zemi, získal širokou popularitu díky širokému rozšíření suroviny.

Volba výchozích složek

Existuje mnoho receptů na složení původní směsi pro výrobu kukuřice měsíční svit. Tradiční obsah směsi kukuřičného zrna by měla být alespoň 51%, další složky: žito, ječmen, pšenice a sladu. Poslední složkou, které se doplňují, je ne méně než 25% pro úspěšné perebrazhivaniya. Corn suroviny je několik typů:

• Vařená kukuřice

Tento typ výchozího materiálu méně výhodné, protože v čerstvě kukuřici pokračovat zrání procesy, a není vhodný pro rychlé zpracování. Obilí musí vyschnout, lehnout po dobu 2-3 měsíců.

• drcené zrno

Přepracována tak, aby na kroupy Kukuřice je vhodnější pro krmení zvířat. Zůstává pláště a udržel frakce je příliš velký. Moonshine takových surovin dopadne špatnou kvalitu, a výstup bude minimální.

• Kukuřičná krupice a mouka

Nejvhodnějším typem suroviny. Oblíbené recepty zahrnují vaření rmutu z těchto produktů. Výhodou má mouku, což je nejmenší ve složení

Slad tzv klíčící zrna ječmene, pšenice nebo žita. Chcete-li připravit odvar z kukuřice je lepší používat lehké, suché pivovarské slad, dováženy nebo domácí. Můžete připravit čerstvé, „zelený slad“ těchto surovin, to je používáno 15-20% z celkové hmotnosti do měsíčního svitu receptu.

Zbývající složky se používají také v základním stavu, s výhodou ve formě zrn nebo mouky. Množstevní poměry záleží na osobních preferencích a jsou stanoveny empiricky.

Příprava mladiny

Pro přípravu kaše kaše destilace - Kasha směs obilných složek. Pro přípravu nálevu je
uvolnění z kukuřice spirtoobrazuyuschego materiálu - škrob. Enzymy obsažené ve sladu škrob obohatit vzhled cukrů, a přidání kvasinek dokončí tvorbu ethanolu.

Pro přípravu kaše vody je potřeba, směs obilí a sladu. Množství kapaliny je určena rychlostí 4 dílů vody na 1 díl celkové hmotnosti zrna a sladu. Celkový objem vyrobeného kaše závisí na schopnostech použitého zařízení pro destilaci.

Staging džem vyráběno v několika způsoby:

• přímý ohřev nádrže s obilím Braga na různých zdrojů ohně,
• Použijte vodní lázeň nebo parní bundu,
• přímý ohřev kaše přehřáté páry.

V prvním provedení vyžaduje neustálé míchání obilných zrn, aby se zabránilo lepení a pálení. Druhá - nejrozšířenější domácí-obilné amatérů, které nemají žádnou speciální vybavení. Nejjednodušší a nejrychlejší je považován za třetí možnost, která se používá v profesionální výrobu bourbonu.

Hlavní fáze přípravy zrna kaše:

1. Ohřátá voda se nalije směs zrn, uvedena do varu a vaří se po dobu 3-4 hodin.
2. Vařené kaše musí být ochlazen na teplotu 63-65 ° C, aby použití sladového útoku. Mletá slad se smíchá s kaší a štěpí kukuřičný škrob. Teplota proces by měl být sledováni po dobu alespoň 2 hodin.
3. Směs se potom ochladí na 30 ° C a přidáním kvasinek začne pracovat. Klasický recept na kvalitu kukuřice měsíčního svitu plniva není rozhodující.
4. Výsledný doma vařil pivo stát na teplém místě po dobu několika dní dokončit fermentace. Po dokončení tohoto procesu může být posuzována pro zastavení vypouštění oxidu uhličitého.

teplotní parametry důležité udržovat přesnost při normálním průběhu reakce při výrobě zrn kaše. Nedbalost bude mít za následek produkci kaše špatnou kvalitu výsledného nápoje.

Destilace Braga moonshine

Po skončení fermentačního procesu dochází ke konverzi pracího vařit. Recept bourbon je dvojí destilace. Je-li první operaci získaný surový obsahu alkoholu, která není větší než 30%, po druhém - se dosahuje výtěžek 60-70% th destilátu. vlastnost Výroba zrna vařit nefiltrované přetížení je nutnost pečlivého první destilaci pro odpaření maximálního počtu syrové.

Vzniklý konečný produkt se musí čistit a filtruje se. Každý počáteční alkohol obsahuje hořkou přiboudliny. Jako absorpční součásti používá manganistan draselný (společné - manganistá kyselina) nebo aktivní uhlí. Po oddělení sraženiny pivo se nalije do čisté nádoby přes filtrační materiály.

Vyrobené množství vařit 4krát méně sklizeny kaše. To je výchozí hodnota pro destilaci. Je předem vypočítat objem rmutu pro normální průběh procesu destilace.

základní recepty

1. Tradiční způsob vaření kukuřice pivo je přípravu zrna kaše z 51% kukuřice, žita 12%, 13% a 25% ječný slad. Výroba probíhá ve výše uvedeném pořadí. Rozdíl v použití kukuřičné mouky nebo krupice je pouze láce druhé. Vaření kukuřičná kaše je rychlejší s přídavkem mouky.
2. Recept kukuřice vařit bez kvasnic katalyzátoru provádí hrách. Při tomto způsobu se směs obilovin nasáklé malé množství cukru po zrno mele hrachu přidán. Braga trval bez vaření potřebnou pro doby fermentace, zfiltruje se a destilovanou.
3. V běžných provedeních příprava bourbon vyžaduje přítomnost kvasinek. nadšenci Brewing použít původní výrobu nápojů receptů může snížit výrobní proces vařené džemu, nahradí ji Braga jednoduché. K dispozici jsou verze s cukrem a droždí, medu a umělá sladidla. představivost lidí je bez hranic.

V konečné fázi konverze vařit syrové obilí v ušlechtilé bourbon požadované infuzní destilátu získaného dubových sudech. A na malém množství kapacity je třeba méně času namáčení. Příkladné doba je 3-8 měsíců. Snaží produkt v různých časových intervalech určíte svůj oblíbený nápoj zůstala stát období. Přejeme ochutnat vegan bourbon okouzlil každého, s jeho ušlechtilosti a elegance.