Bourbon doma

Video: Bourbon doma. Jako doma. Část 1: Nastavení Braga

Bourbon - národní silný alkoholický nápoj původem z amerického státu Kentucky. Zpočátku nápoj byl distribuován v novém světle, postupně získal lásku sebe po celém světě. Jeho vzhled bourbon vázán osadníky a zemědělce, kteří přišli prozkoumat nové země Severní Ameriky. Kolonizátoři požadované alkoholu a ne jen pro zábavu alkoholu, ale také pro lékařské účely, jako antiseptikum a anestetika. Nové země pěstuje ječmen je mnohem méně, a místo toho, ječného sladu používané v sladového šrotu, kukuřice, takže stará technologie výroby skotské a irské viskokureniya byly porušeny. Výskyt kukuřice na whisky zjednodušuje výrobu, sladovnický ječmen vyloučen, v druhém snižuje náklady na výrobu destilátu. Jednodušší a levnější alkohol, podle tehdejších zemědělců, tím lépe.

Ale jak příběh říká, že v důsledku řady chyb a nehod, získat slušné výsledky s celosvětovou reputaci, a sami Kentucky obyvatelé říkají: „Bourbon - to je to nejlepší, co se kdy stalo kukuřice“ Co je odlišné od whisky? Na rozdíl od skotské a irské whisky, která je vyrobena více ječného sladu, bourbon má jasnou a intenzivní chuť. Meliva bourbon obsahuje 51% nebo více, z kukuřice. K dispozici jsou kukuřice whisky (kukuřičný whisky), alespoň 80% ve svém složení kukuřičného zrna. Corn whisky je považován za nejlevnější amerických whisky, to nemůže stát jako bourbon, ale já ještě dostat slušné pití sladkou květinovou vůni a chuť s obilím. Čím vyšší je obsah alkoholu v obilí, sladší nápoje.

Takový destilát snadno vyrobit sami doma. Nejvíce oblíbená odrůda bourbon může být nazýván „Jim Beam“. Jim Beam Black and Jim Beam White - opravdový Američan legendou. Oficiální výroby nápoje je datován do roku 1934, a neoficiální historie alkoholu bylo zmíněno v 18. století. Dobrý bourbon stojí 5-10 tisíc rublů za láhev, má husté, bohaté aroma, které je více odhalil při zahřátí. Vůně cítil poznámky javoru, skořice, vanilka, čokoláda, květinové tóny. Přes důležitost a vysoký jméno klasické bourbon lze připravit doma. Ať je to na rozdíl od whisky je poměrně jednoduché a pečlivost a provádění receptu přesně, dostanete poměrně vysoce kvalitní, skutečné bourbon na lékařský předpis, které si můžete překvapit své přátele a blízké.

Bourbon recept doma

Kvalita každé domácnosti alkoholu závisí na volbě správných materiálů. A tak se snaží maximálně přesně vybrat správné ingredience v receptu. Pokud se jedna ze složek, aby se špatnou kvalitu, může zničit celý produkt a kolik nepokusil se nakonec dostal normální kukuřičného várku nekvalitní.

• Corn. Základem bourbonu - nesladových kukuřice. Chcete-li získat slušné pití, je třeba vybrat vysoce kvalitní obilí. Nejjednodušším řešením je, aby kupovali obilí v supermarketu. Tam je již prodána připravené balené kukuřičné krupice. Namísto obilí, pokud budete chtít, můžete použít kukuřičnou mouku. Nenakupujte drcený zvířátko pro zemědělské databáze. Obvykle je přítomna a nečistoty, tráva, prach a jiné nepotřebné prvky, které by znehodnotit finální výrobek. Meliva se používá 60% kukuřice.
• Slad. Slad je zapotřebí k převedení škrobu z obilí surovin, na cukr. Tento proces se nazývá - zcukřovací. Pro zcukřovací mohou využít ječmen, pšenice, žito není fermentovaný slad. Můžete použít několik různých druhů sladu, dá Nápoj zvláštní chuť. Sladové pivo prodává v mnoha internetových obchodech a koupit v tuto chvíli, je to jednoduché. V extrémním případě, můžete provést sami. 1 kg suchého sladu může osaharit 4-5 kg ​​krmných obilovin. Meliva se používá 20% sladu.
• Zbývajících 20% Suchá směs může být doplněna pšenice, žita nebo ječmene mouky. Pokud používáte ječný slad, je třeba věnovat pozornost žitné nebo pšeničné mouky, nebo vzít a to a to. Existuje pravidlo: pokud používáte cereální slad, doplněk je převzat z jiného obilí.
• Droždí. Kvasinky potřebné pro fermentaci kukuřice kaše. Kvalita kvasnic také záleží na chuti nápoje. Je vhodné použít speciální viskarnye droždí pro whisky a bourbonu. Nebo použijte víno droždí. Cena takového kvasinek je mnohem vyšší, ale dostanete obrovské plus v chuti. Koupit droždí také není problém v dnešní době. Při koupi, uveďte dobu uchování.
• Voda. Při výrobě bourbon vody je třeba věnovat zvláštní pozornost. To je nejlepší používat balenou vodu, nebo v případě, že je to příležitost ke skoku. Hydraulické pro výrobu pracího 1 díl sušiny (na bázi sladu) a 4 dílů vody. Pokud nemůžete používat vodu z pramene, to může být převzaty z kohoutku, ji nechal postavit den.

• Kukuřičná krupice - 6 kg-
• Ječný slad - 2 kg-
• Žitná mouka - 2 kg-
• Vody - 40 n-
• Kvasinky (suché) - 50 ° C.

Vaření kukuřice kaše pro bourbon

1. Pro rmutování suché směsi budou potřebovat velkou nádrž nebo kotel 50 litrů. Samozřejmě, že je lepší, když máte parní kotel, který vám ušetří z mnoha dalších kroků. Všechna jídla musí být velmi čisté, téměř sterilní. To znamená, že kotel naplnit vodou, vyhřívaný na teplotu varu.
2. Snížit topný výkon pod pánve. Make kukuřice vody a žitná mouka (rýžové), je vhodné, aby to dohromady, jeden nalévá mouky, jiný jí hýbe, takže bez ohledu na hrudky tvořil. Nejlepší možností je použít vrtačku s tryskou pro míchání omítkových směsí.
3. Vařit kaši, za občasného míchání ji, že ona není vyhořel. Opět platí, že můžete použít vodní lázně, což by odstranil hokejky. Vaří marmeládu po dobu 15-20 minut. Krupa vaří mouky - méně.
4. Kotel ohřát teplé oblečení nebo speciální izolace. Nechat vařit po dobu 2-3 hodin. V této době je výběr surového škrobu.
5. Malt grind na mlýnek na kávu nebo Obilné šrotovníky. Po poklesu teploty kaše na 62-65 stupňů, mletý slad, aby nepořádek. Míchat hmotu. Zpočátku to bude těžké, ale postupně sladové enzymy razzhizhat kaše, stává se kapalina jako pudink.
6. Kotel znovu ohřát a nechat sacharizující obsah po dobu 2-3 hodin. Slad rozdělit škrobu na cukr na konci procesu, musí se stát sladkou chuť.
7. Nyní je potřeba rychlé ochlazení mladiny na teplotu tvorby 20-23gradusa droždí. Je nanejvýš vhodné provést měděné chladicí nebo pomocí ledové vodní lázni. Zatímco mladina se ochladí na rozpustit droždí jak je psáno v návodu.
8. Nalít chlazený mladiny do kvasné nádoby. Zeptejte se připravenou droždí. Zavřít víkem, instalovat sifon. Mash fermentace trvá 4-6 dny. Těsnění voda přestane probublávání kapaliny Braga částečně objasněny, pach alkoholu, domácí pivo chutnat hořce.

Destilační kukuřice kaše

1. K lepšímu využití parní destilací nebo parního kotle (PVC), není prigorit tlustý Braga. V opačném případě, filtrovat podle předem Braga tlusté části přes tenká. Tam je další možnost, kdy je silná část suspendován v kubickém měsíční svit v kapse, takže ať se dotkla jeho dno. Tento způsob zvyšuje výtěžek surového a dělá to více voní.
2. Poprvé doma vařil pivo se destiluje při maximálním teplo až po dobu 3-5 stupňů. Po výběru byste měli dostat 11-12 litrů moonshine první destilační síle 28-30 °. Výsledný surový aromatický alkohol se ředí čistou vodou na 20 stupňů, a redestilované se separačními „hlavy“ a „ocasy“.
3. Frakce hlavy byly shromážděny v malém kapkách energie na objem 10% absolutního ethanolu, přibližně 300-400 ml, hodně závisí na konstrukci zařízení. Proto je stále potřeba zaměřit se na „nose“, která je, vůně, vůně je velmi nepříjemná na hlavu, aceton a barvy a jiná byaka.
4. Po výběru hlav a energie může být zvýšena pro zvýšení výběr. „Subjektem“ nebo „srdce“ a zvolte v samostatné nádobě, dokud se jít syrové vodku. Ke konci hnacího přijímací nádobí musí být často měněny a vůni destilát, což by vedlo k tak málo, jak je to možné při výběru hlušiny. Konečný produkt musí dostat do pevnosti lékařského předpisu 2-2.5 litru 80-85 stupňů. Pramenitá voda přivádí k ředění na 60 ° C.

Video: Bourbon doma část 2 úplné destilace

Extrakt z kukuřice destilátu

1. Bílá kukuřice moonshine již mohou používat po několika dnech odpočinku a přinášet to k baru pevnosti, ale to není doma ještě bourbon! Co by destilátu proměnil bourbon musí zušlechtit. Která zraje v dubových sudech se silným palby.
2. Připravený (namočené barel) nalít destilátu pevnost 60 °, je-li tato síla je nasycený lepší vařit požadované látky. Vzhledem k tomu, bourbon je veden v nových sudech, pak zraje rychle.
3. Pro nové bubnu 10 litrové první plnicí dost pro 3-4 měsíců, v případě, že hlaveň je dobře připraven. Čím menší objem sudu rychlejší zrání a vice versa. Ve věku bourbon odváděna z válce, aby bylo dosaženo požadované pevnosti a nalít do lahví.
4. Dejte mu přestávku ve skle po dobu 3-4 týdnů, což je velmi chutný nápoj s krásnou barvou a příjemnou vůní vanilky, mandlí, dub! Velmi slušný alkohol. Mírně odlišná je nápoj ne k lepšímu, pokud trváte na svých kousků dubového dřeva ve výši 3-4 gramů na litr.

Jak správně pít bourbon

Mnoho lidí ptát, jak pít bourbon a občerstvení, než drahé pití? Milovníci drahého alkoholu v jednom hlase říkají, že pití kukuřičný whisky musí nutně speciálních brýlí «starého skla» se silným dnem a tenkými skleněnými stěnami. V takovém dobrém skla odhaluje zlatou jantarovou barvu bourbonu. Než budete pít alkohol, je nutné zahřívat sklo v dlaních a vdechoval jeho vůni. Bourbon pít pomalu, po malých doušcích, se těší každý doušek a vychutnejte si jej.

Mnoho obchodních jednání jsou diskutovány nad sklenkou whisky, to je čistě mužská nápoj. To není okamžitě
svačinu. Ve sklenici přidejte drcený led, i když se mnozí domnívají, že bourbon čistý, bez příměsí, nejvíce nejlepší. Typicky, alkohol není luxus svačinu, ale poměrně vysoký stupeň nápoj vyžaduje určitou potravu. Hodí se sýrem, čokoládou, čerstvým ovocem a ovoce. Pít džus a soda.