Moonshine z třešňového švestky

Potřebujeme:

• 10 kg zralých plodů;
• 2 kg cukru;
• 10 litrů čisté vody.

Jak můžete vidět, připravíme kaši bez kvasnic. Ale určitě potřebovat cukr. Koneckonců, i ripest bobule ve svém složení má pouze 4-5% cukernatosti. Pokud tak učiníte bez cukru, dostanete půllitr měsíčního svitu od 10 kg plodů.

Děláme Braga z třešňového švestky

1. Raw Wash není nutné. Na jeho povrchu obsahuje divoké kvasinky, které budou potřeba pro spuštění procesu fermentace. Ale odstranit semena z bobulí musí být jistý. To není nejjednodušší, ale může „dát“ váš nápoj chutná hořce. Pokud se rozhodnete odejít do boxů, tak alespoň snažte se rozdrtit v přípravě alkoholu.
2. Nyní je třeba mlít drť. To se provádí s kůží. Typicky, mletí se provádí buď pomocí brusky nebo vrtačka s speciální tryskou.
3. Připravte sirup. Pro tento účel se 1 litr čisté vody, rozpustí 0, 5 kg krystalového cukru. Nyní nalijte ji do alychovuyu „kaše“.
4. Dále by měly zintenzivnit divoké kvasinky. Krk bank, ve kterých berry cukr směs marlechkoy kravatu a dal na 2 dny v teple, ale na tmavém místě.

Je-li spuštěna fermentace, uvidíte ji na charakteristickou kyselou vůní, která bude „sliz“ cévy. budete také vidět malé bublinky na povrchu buničiny. Začalo to třetí den, a fermentace není pryč? Takže mikroorganismy na bobulí byl příliš malý. Že vaše práce není ztracena v této situaci, nezapomeňte přidat droždí. Můžete si vybrat suchá - 30 gramů, nebo stlačený - 150 gramů. Máte-li okamžitě rozhodnout, že bude vařit na umělé „výživy“, zadejte kvasinky ještě ve třetí fázi přípravy. Předpokládá se, že domov-vařil pivo z bobulí nebo ovoce připravené bez kvasnic, protože, jak říkají, správně. Nicméně, není pozorován žádný statisticky významný rozdíl v chuti.

5. Když banka začne kvašení, je třeba mladina nalije do čisté nádoby.
6. Nyní se 1,5 kg cukru a rozpustí se ve 3 litrech čisté vody. Přidejte sirup Braga z třešňového švestky.
7. V tomto stejnou kapacitou, nalít zbývající voda - 6 litrů. Důkladně promíchejte mladiny.
8. Je čas nainstalovat sifon. Můžete použít větrací trubky a sklenici vody, nebo rukavici s proraženou prstem. Typicky, druhá metoda se používá, když se počet výrobků je snížena ve stejném poměru. Instalace odlučovači vody, je nutné v případě, že přirozené fermentace. Nicméně, odborníci doporučují a umělé varianty použít sifon.
9. Fermentace nádoba se umístí v zatemněné rohu, a tam se drží režim teplotě od 20 do 28 stupňů Celsia. Nyní vše závisí na aktivitě kvasinek. Fermentační proces bude trvat od 2 do 5 týdnů. Tak jak se vám postará o výzvě oxidu uhličitého, to je pravda - nesmí otáčet kyselé. Brew je připraven v okamžiku, kdy se kapalina již bublající a odlehčit, a objevil se ve spodní části vrstvou sedimentu. Podívejte se také na vodu ve skluzu skla. Měla by být v klidu, ať bubliny zastavit. Nyní je možné provádět proces destilace.

Příprava várku cherry švestka

10. Mladina musí být pečlivě vypustit ze sedimentu. Kapalina s výhodou filtrován pomocí tenká, složené v několika vrstvách. Takže částice cherry švestka nelze lehce spálit při zahřátí v alembic.
11. Začne destilace, oddělení kapaliny na 3 frakce: hlavu (první 8-10%), medián a ocas. Po první destilace, měsíční svit, je žádoucí, aby však jasné, takže se téměř ztrácí alychovy chuť. Takže rozhodnutí o čištění by měla být přijata na základě těchto údajů.
12. Ředí se vodou a opakujte destilace alkoholu. Tímto způsobem budete zbavit většiny nečistot - přiboudliny a škodlivých kyselin.

Video: Ovoce Braga. Část 1: Teorie

Podle tohoto receptu, dostanete asi 3 litry vodky vynikající z třešně švestky. Nápoj má jemnou chuť a jemnou vůni bobulí.