Připravte várku sušeného ovoce

sušené ovoce

Obsah

Trocha teorie
Formulace

1. kvasinek a cukru
2. bez cukru a droždí

Sklízení sušení ovoce - ve vyjetých kolejích pro naši zemi. Co dělat s sklizně, které nemohou být zpracovány okamžitě? Samozřejmě, suchý. Pak v rezervě bude minimálně další rok nebo dva, za třetí, aby zvážila, jak nejlépe využít všeho, co se shromažďují přes zahrady, zelinářské zahrady, lesy. Pokud jste sušené ovoce, bobule, má konečně čas měsíční svit a ingredience, které potřebujete, můžete snadno připravit pivo sušeného ovoce. Věřte mi, že tato technologie není složité.

1 Trocha teorie
2 formulace
2.1 1. kvasinek a cukru
2.2 2. bez cukru a droždí

Trocha teorie

Během sušení ovoce a bobulí odstraní voda a ovocný cukr jít do stavu, kdy nemohou trávit některý mléčné bakterie kyseliny nebo kvasinky houba. Analogicky s zcukernatěním škrobu v zrnech, „zamčené“ cukr by měly uvolnit. A nejlepší způsob, jak toho dosáhnout - tepelné zpracování. To znamená, že recept je jednoduchý: přidat vodu a vaří kompot. Po tom všem, kompot získán vynikající Braga.

Pro výrobu měsíčního svitu lze použít jakýkoliv sušené ovoce:

yabloki-
grushi-
meruňky;
Na obr;
švestky;
rozinky;
data a další.

V závislosti na druhu ovoce a odrůd svého domovského vařit recept může nebo nemusí obsahovat cukr a droždí. Pokud tak učiníte mash žádná aditiva a pálit ho palírně, a ne na lodi az várky sušeného ovoce je zřetelným aroma a chuť ovoce.

Mimochodem, to nejlepší nápoj můžete dostat z rozinek. V případě, že je správně sklidí (bez promytí), divoké kvasinky zůstávají na jeho povrchu. Takže obyčejný (lisované nebo suché aktivní) nemohou být použity - musí být putování tak.

formulace

1. kvasinek a cukru

Podle této receptury je možno získat více než 3,5 litru 50 ° chutné vařit. Budeme potřebovat: sušené ovoce

sušeného ovoce (jablka, hrušky) - 2 kg;
připraví vody - 10 litrů;
cukr - 3 kg-
kvasnice obyčejný stlačený - 300 gr.-
kyselina citronová - 5 c.

Nejprve musíte uvařit kompot: nalít sušené ovoce 2 litry vody, přidáme cukr, ananas a vaříme asi 30 minut. Pour zbývající vodu. Směs se vystaví se ochladit na teplotu + 23 ° C-30 ° C + Přidání teplé vody zředěný v kvasinkách. Nechal kvasit v teple po dobu 7-10 dnů. Destilovat lépe palírny.

Doporučení: tečkovaná cukr by měl být přibližně 20% (to je možné změřit hustoměr-saharomerom aka vinomer). Pokud máte sladké sušené ovoce (datle, fíky), je možné, že není požadováno přidávání cukru a.

2. bez cukru a droždí

černé rozinky

Při použití hrozinky sladké odrůdy mohou být kaší a bez stlačený nebo sušené kvasnice - divoký, obsažené v kůžích bobulí, je dost. Budete potřebovat:

rozinky - 1 kg;
připravená voda - 5 litrů.

Než dáte kaši, je třeba připravit „startér“ - směs, v níž bude kvasinky vzkvétat. Chcete-li to, vzít 100 gramů. rozinky a namočené v teplé (asi + 35 ° C) vody. Po změkčuje, drcení (mlýnek na maso, mixér) a re-hodit do vody, ve které je nasáklé. Bit, beat s vidličkou nebo metla. Po několika hodinách se začne proces fermentace.
Next, zjemňuje a brousí zbývající rozinky s vodními zbytky, přidejte „startér“, a pustil se do kvasit. Tento proces může trvat 3 až 7 dnů.
Nyní jsme filtrovat kaši a destiluje ji obvyklým způsobem na palírny.

shrnout

Udělat moonshine od konvenčních sušených plodů je velmi jednoduché. Kromě toho mohou být přidány do sladiny od ostatních potravin - budou přidat dotek svých ovocných nápojů. Destilace se nejlépe provádí na palírně zachovat chuť a aroma z originálních surovin.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné