Moonshine třešně

To, co potřebujete vědět o surovinách

Vysoce kvalitní měsíční svit lze získat pouze ze zralých třešní. Musí být čerstvé, a to je tak nějak - není důležité. Je lepší, když plody jsou sladké, výstupní zařízení je mnohem vyšší, v tomto případě. Zvolená třída kyselé? Poté přejděte k druhé variantě, jinak dostanete jen velmi málo destilátu. Kosti v těchto receptů může být odstraněn nebo vlevo - svou volbu. Ale nezapomeňte, že jsou si jisti, přispějí k chuti alkoholu a chuti - to bude mandle.

Klasický recept

V tomto případě nepoužíváme přísady jako cukr a droždí.

Potřebujeme:

• 15 kg třešní;
• 5 litrů vody.

Technologie přípravy:

1. Vyčistěte bobule z trosek, stonky a listy. Promyjte nimi je nemožné, protože fermentace zajistit to divoké kvasinky, které žijí na povrchu bobulí.
2. Cherry kotleta, pokud budete chtít - odstranit ji z kostí. Dejte ji ve skleněné nádobě.
3. Nyní je na čase poslat sklenici na tmavém místě, bezpečně chráněna před slunečním zářením. Krk tie s tenká jednou denně jej odstranit a za stálého míchání kaše s dřevěnou lžící nebo holí.
4. Po několika dnech budete dodržovat následující změny: hmota začne syčet, smetanu, objeví kyselý zápach. K tomu obvykle dochází 2-4 dny. Nyní nalijte řízky s džusem do kvasné nádoby. Přidat čistou vodu a promíchejte hmotu. Nastal čas k vytvoření těsnění vody nebo rukavice s otvorem proražené. V místnosti, kde jste vložili zásobník by měl být tma a teplo - teplota ne méně než 18 stupňů, ale ne více než 25 mladina je trvale dav asi měsíc. Nicméně, tento proces může jet rychleji - za 3 týdny a možná pomalejší - 5 týdnů. Je potřeba posoudit stav své vlastní pivo: jakmile se rozjasní, stane kyselé, a ve spodní části bude srážet - je připraven.
5. Filtrovat Braga třešeň pomocí marlechku. Teď je připraven k destilaci.
6. Nalije kapalina v alembic. První destilace je nutné „cut“ na přední frakce - asi 150 ml. Jakmile je pevnost v destilátu nižší než 35%, je třeba odříznout „ocas“.
7. Destilát se zředí vodou před pevnosti nápojového stane 20 stupňů. Nyní držet opakování. Collect přední frakce - 50 ml. Pevnost klesla pod 40 stupňů - je čas zastavit destilaci.
8. Přidejte vodu do svého třešňového měsíční svit. Můžete získat nějakou sílu (snížené), ale obvykle se alkohol ředí na 40-45 stupňů. Počet zařízení, závisí na tom, jak sladká jsou jahody.
9. Pokud trváte na nesmysly dubové kůry, mohou zlepšit kvalitu alkoholu. Nicméně, Kirsch recept, který bod se neuvažuje. Můžete odchýlit od technologie nebo za ní. Podle staré technice várky se usadil hliněných nádob nebo lahví ze skla.

Technologie přípravy rmutu v kvasinkách a cukru

Tento recept je mnohem jednodušší a rychlejší než předchozí. kvalitní nápoj bude horší, ale to udrží jako aroma a chuť plodů. Destilát získat více přidáním předpis cukru.

Potřebujeme:

• 10 kg třešní;
• 5 kg cukru;
• 100 g lisované kvasnice (suchý, může být nahrazen, pak - 20 g);
• 5 litrů vody.

Technologie přípravy:

1. Odložte ruce syrové, nenechte si ujít jediný bobule. Tato směs se projít v nádobě pro další fermentaci. Moonshine mohou být připraveny a třešně se jam a bez. Přidejte hmotnost cukru a čisté vody.
2. kvasinky na vaše pokyny, které uvedené na štítku rozpustit. Nyní, zadejte je do třešňového cukru směsi.
3. Míchejte váhu velmi opatrně. Na zásobníku fermentačního nastavte sifon. Nyní se přesuneme strukturu na tmavém místě. Udržovat ji v teple - 20-28 stupňů.
4. Po 1-2 týdnech se fermentace je u konce. To lze vidět vizuálně - přístřešek sediment cherry Braga zesvětlá. Vodní uzávěr již probublávání. Chuť kyselou kaší.
5. U nás filtraci, destilaci, aby se maso z třešně nejsou přehřátí.
6. Nalije kapalina v alembic jazyce destilací.
7. Horní frakce v této době je trvalo déle. Není vhodné pro spotřebu 300-350 ml původního destilátu. Pevnost klesla pod 40 stupňů? Takže, je vybrán střední frakce (vhodné jen pro pití). Dále jen „ocas“ je sbírán odděleně, že nebude potřeba.
8. Přejetí opakované destilace, ale předtím, než toto pivo zředí se vodou (až 20 °). Vyjmout „hlavu“ - první 50-100 ml.

Když je destilace je kompletní, opět zředit množstvím vody, a to až do pevnosti 40 stupňů. Ty by měly dostat asi 7-8 litrů ochucené vodky, třešeň.