Chateauneuf-du-Pape

Video: Chateauneuf-du-Pape (Ch teauneuf du Pape)

Chateauneuf-du-Pape (Chateauneuf-du-Pape) - nejvýznamnější vinařská oblast jižní Rhône, který se nachází severně od Avignonu, v kopcích, které se zvednou nad ruinami letního papežského paláce. Zdejší tmavě červené víno je známá nejen na nejvyšší přípustnou pro francouzské víno síly (asi 12,5%, i když více může být v praxi 14%), ale také skutečnost, že to bylo poprvé klasifikována. Slavný pěstitel Chateauneuf, pozdní Baron Le Roy (Baron Le Roy) ze zámku Portia, to bylo tady, který vytvořil prototyp, co se později vyvinulo do celostátního systému označení Sontrolees. Prvotní návrh 1923 obsahoval ustanovení, že vhodnost půdy k produkci kvalitních vín Châteauneuf určenou stupněm sucha. Půda je považován za dostatečně suché, když se cítila dobře levandule a tymián. Kromě toho podléhá přísné regulaci hroznů, metody prořezávání, počtu a síle vinné révy. Které nesplňují požadavky hrozny jsou obvykle zničeny před kvašením. Vize Baron Le Roy byl odměněn několika světoznámých vín Châteauneuf-du-Pape.

Vyrábí 110.000 hektolitrů vína ročně, s 97% tvořily červených vín. Ztrácejí barevnou intenzitu (ale ne obsah alkoholu) vzhledem k vysokému podílu Grenache odrůd a za rok - dva se staly nevhodnými k lidské spotřebě. Existuje však několik velkostatky vyrábět klasické tmavé Chateauneuf pomocí 13 povolenou pro chovné odrůd. Takže dělají víno optimálně odpovídaly jejich vnímání kvality, což je pikantní, tříslová nebo neterpkim. Grenache - je „páteří» Chateauneuf-du-Pape, to je často mísí s Mourvedre a Syrah. Různé kombinace mohou být přítomny ve směsích Cinsault, Counoise i ve velmi malých dávkách Vaccarese, Piq oul noir, Terret noir. Používá se jako tenkou slupkou odrůd Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne a neutrální stupně Picardan. Pouze jeden zámek, de Beaucastel, vytrvale používá tyto odrůdy.

Moderní vinařství techniky se otevřely nové možnosti pro toto označení. Dnes tyto majetky jsou Chateau de Beaucastel, Chateau Rayas, Domaine du Vieux Telegraphe, Clos des Papes a Château La Nerthe, jehož produkty jsou v nejlepších francouzských standardů kvality prisoedsh 1ilas skupinu nezávislých producentů. Mezi nimi jsou zmínce Henri Bonneau (Henri Bonneau), André Brunel (Andre Brunej) Les Cailloux a Fero rodině (Ferauds) z Domaine du Pegau. Jejich omezené šarže vín preduaznache HN více pro sběratele než u průměrného spotřebitele. Vždy bohaté a pikantní, někdy docela drsné v jeho mládí, roky, které se může stát luxusní, dobře vypil víno s bohatou vůní. V malých množstvích se také vyrábějí a bílá vína, jako mladý muž vyznačují mimořádnou šťavnatost a po 7-8 letech zrání získání exotické aroma, někdy připomínající vůni pomerančové kůry. Velký majetek lahvové víno v exkluzivních big kuňka lahvích z tmavého skla.

Video: Ochutnávka vín Chateau de loď Táta

Vinice Chateauneuf-du-Pape jsou na dobře tepelně-odchyt štěrků, ačkoli ve skutečnosti složení půd na tomto relativně malém úseku mnohem pestřejší a neodpovídá stereotypu. Rayas proslulé vinice, například, jsou rozděleny do jílovitých půdách s malými oblázky. Víno, které se vyrábí ve vinicích severních svazích mezi Mont-Redon a Orange, je elegantnější a méně svíravý než jižních svazích. Různé styly moderního Chateauneuf-du-Pape je také povinen nových dubových sudech a přidáním malého podílu Mourvedre.

Chateauneuf-du-Pape tam, obklopen více než sto obcí, které produkují Côtes du Rhône. Jména těch, kteří dostali povolení k výrobě Côtes du Rhône-Villages, přijímáni na mapě v červeném písmo. Některé z nich mají vyšší označení. V Gigondas produkovat důmyslné silné červené víno, které vyžadují 6-7 let stárnutí. Tato vína jsou vyrobeny z pozemků nacházejících se na lavičkách v amfiteátru pod obec vinice Dentelles de Montmirail. Oba tvrdí, rozmlouvat sám se sebou soupeření Chateauneuf-du-Pape. Progresivní výrobci, jako je Domaine de Santa Due a Zámek Chateau de St-Cosme, úspěšně experimentoval s novými dubových sudech (což v žádném případě není normou pro jižní Rhone), zatímco tradicionalisté, jako Domaine de Cayron, pokračovat v luxusním silná vína ,

Video: Tour Review "Jižní Francie. Barvy Provence a Languedoc"

Vacqueyras pojmenování začala v roce 1990 a, i když v menší míře, než Gigondas, může také nabídnout kořeněné víno s vůní místních bylinek za rozumnou cenu. Cairanne a Rasteau také ukázali hodni o stavu AU, ačkoliv mají stále dostatek energie pro pouze jeden hrubý plechovkách doux naturek (viz. Str 142). Beaumes-de-Venise produkuje sladké zlatou Muscat.

Vinné Cotes du Rhone-Villages - paleta stylů, si zaslouží bližší seznámení. Sablet, Valreas, St-Gervais a Rochegude - měkké víno, vhodné pro časné konzumaci.

Růžová vína - to je historický výsadou obou jižních označení Rhone, Tavel a Lirac. Výkonný suché Grenache se zvedl z Tavel, rok nebo dva získávání orangish odstín má své nadšené příznivce. Ale přesto radí, aby se pít před zobrazením tento odstín. Lirac, dobře známý pro své růžových vín, je situace o něco lepší. Což výrazně snižuje povolené výnosy, že je nyní více přiklání k výrobě měkkých, ovocná červená vína, ve kterém je podíl Grenache je menší než u vína Tavel. Bílé víno Lirac nejméně jedna třetina se skládá z odrůd Clairette.

Zámek Rayas Vineyards určitě největší v Shatonefdyu-Pape, vypadají jako neatraktivní jako nemovitosti, sklepů, kde není moderní hi-tech zařízení. Nicméně, vína, které jsou vyrobeny, jejich bohatství může uspokojit i ty nejnáročnější chuť.

Video: Golden Palette Provence

Southern Rhone - není jen Chateauneuf-du-Pape, ale i jiné označení, které jsou stále více a více. Zvýšit produkci kvalitních bílých vín, podobným Vieilles Vignes Rousanne, které dělají Chateau de Beaucastel.