Beaujolais

Video: Beaujolais - Epidemie odloučení

V Beaujolais (Beaujolais) Union rozházené žulový písek a jílovité půdy s hroznovým Camay, téměř nikdy se nic neobvyklého, to vede k čerstvé, rychlé, snadné a nekonečně chutné víno s ovocnou vůní.

Lightness - důstojnost kontroverzní a dokonce i vína nadšenci nemohou vzpomenout na Beaujolais téměř po celý rok. Nicméně, po dobu několika týdnů každý listopad, kdy je nový vinobraní, to silně připomíná samo o sobě.

Na konci roku 1970 a byl extrémně populární v roce 1980, mladý Beaujolais (Beaujolais Nouveau): pastva pro příští sklizně se stala skutečně globální oslavy, jako kdyby v paměti lidu oživil vzpomínky na dávné bacchanalia. Tento rychlý zisk jako každý vinaře, ale zjistili, že je schopen pouze Beaujolais.

Ale musí platit za všechno. Na vrcholu popularity Beaujolais, v roce 1992, téměř polovina všech populací byly prodávány okamžitě, takže motivace k výrobě vážnější poruchy není jich mnoho. V důsledku toho utrpěl s kvalitou, a v některých případech na kvalitu samotného vína.

Video: Beaujolais Nouveau 2013 2013. Beaujolais Nouveau

Beaujolais oblast se táhne přes 55 km od kopce se nachází na jih od Makone, že na jižním konci Burgundska, k ploché oblasti na severozápadě města Lyon. To produkuje dvakrát tolik vína, než v celém Burgundsku, a jak by se dalo očekávat, region je zdaleka homogenní.

V závislosti na typu půdy je ostře rozdělena do dvou částí, hranice prochází severně od Villefranche, hlavního města regionu, v údolí říčky Nizerand. Na jih od něj se nachází nižší (Nizozemí) Beaujolais, malované na mapě zeleně, půda je zde jíl, víno - řadoví. Místní vesnice jsou v zapomnění. Jediné, co se může pochlubit, že je další stupeň pevnosti, což jim umožní kvalifikovat jako vína Beaujolais Supérieur. Z této hluboké studny tažené ročně - a spálil - téměř 70 milionů litrů vína.

Velmi svěží, mladé (a přirozené), to může být hlavním víno tak rychle, která je známá Bouchons (malé pití provozovny) Lyon přivádí do sklenice (pot). Stále více se obsah alkoholu v něm zvyšuje cukr, obětovat ostrý, téměř štiplavý chuť a lehkost. Obyčejné víno Dolní Beaujolais, a to i dobrá sklizeň, málokdy jsou uloženy: Místní jílovité půdy je příliš studená Camay dosáhla plnost jeho chuť.

V severní části regionu, horní (Haul) Beaujolais leží na žule, kryté různé písčité půdy, dobrou vodu absorbující, teplo a nechte uležet Camay dokonalosti. Právo na označení 39 místních obcí nebo obcí, vyznačené na malované modré nebo fialové části mapy. Jejich vinice vyšplhat západní zalesněné stráně do výšky 450 m.

videa: "černá káva" Beaujolais 2015

Během Beaujolais-Villages, ani mladý, ale velmi koncentrovaný, je vždy stojí za trochu víc. Na druhou stranu, do konce listopadu, kdy dosáhne svého vrcholu, náročné (a zaslouží), nejméně tři měsíce v láhvi. Jen málo výrobců, lahvové víno se do lahví s použitím jména obcí Beaujolais-Villages. Hlavní část Beaujolais prodávat vyjednavače, kteří dělají různé směsi v souladu s chutí svých zákazníků.

Deset z těchto obcí, označený karmínová barva fialová na mapě, mají právo označovat svá jména na štítcích. Tyto Cru Beaujolais, je znázorněno na detailu v další části mapy, leží jižně od Maconnais nedaleko Pouilly-Fuissé. V této severní oblasti také produkují malé množství Beaujolais Blanc - ve skutečnosti, někteří z vesničanů mohou prodávat své červené víno jako Beaujolais-vesnice, a bílá jako Macon-vesniček.

Camay se nachází ve svém živlu. Tapisérie místní vinaři nemají, každý révy dostane svůj vlastní zálohu. Tyto rostliny jsou poněkud podobné osob: po dosažení věku 10 let, které jsou již zapojeny do tvorby, jen svázané vrbové pruty. Camay révy mohou žít tak dlouho, jak člověka.

Beaujolais tradičně vyrábějí macerací oxidu uhličitého, když celé svazky umístěné v nádobě, a hroznové víno, alespoň v horní části nádrže, procházejí procesem zrychlené fermentace, který umožňuje zdůraznit charakteristické aroma a chuť ovoce a minimalizovat taninu a kyseliny jablečné. Po 3-4 dnech macerace hroznů rozdrcených a fermentace je dokončena v kádi (bez kůže), což opět minimalizuje viskozity. Měsíc po sklizni vína je připravena k filtrování, plnění, etiketování, přepravy a používání.

Daleko od západního okraje mapy, s pohoří v horní části povodí Loiry jsou tři mnohem skromnější, ale i vyznavači hroznů Camay regionu. Základna Cote Roannaise, který se nachází na jižní a východní svazích Loire blízkosti Roanne, také je žula, a několik místních domény jsou schopny produkovat vína, která se vyznačují tím, osvěžující čistotou jako Beaujolais v nejčistší formě.

Dále na jih je vynikající družstvo pěstuje Camay Cotes du Forez. Cotes d'Auvergne se nachází v centru města ve Francii, poblíž Clermont-Ferrand, vyrábí světla červená a růžová vína Camay a malé množství světla bílého vína.

Sklizeň u obce Fleurie. Beaujolais - jedna z mála vinařských oblastí ve Francii, kde se proces není mechanizované, jak klastry musí zůstat nedotčena.

Mnoho farem pěstování vinné révy v těchto kopců na severu regionu, podrobná mapa je k dispozici na následující straně. Takzvaný Beaujolais Cm zřídka používal na etiketách, že jméno, takže se vyplatí si vzpomenout na ty, které jsou označeny na mapě v purpurové.

Ze všech bozholezskih vín nejznámějších Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau), mladý, veselý, lehké víno, jehož vzhled je oslavován každoročně na třetí čtvrtek v listopadu. Jeho úspěch je ještě poněkud zastiňuje ostatní názvy Beaujolais, zejména Villyazh Beaujolais (Beaujolais Villages) a deset Cru Beaujolais (Crus du Beaujolais), rafinované víno s vynikající řadou kytice.

V Beaujolais vyrábí hlavně červená vína z jedné z červených hroznů.

Festival mladého vína Beaujolais - velmi legrační zvyk, který se slaví každý rok na třetí čtvrtek v listopadu, a je velkým hitem po celém světě. Dovolená je velký úspěch v Rusku. Víno - jemný, soft-ovocné aroma. Ve skutečnosti je to velmi lákavé, a je ideální pro příjemný svátek!

To produkuje červená vína s čerstvými ovocnými příchutěmi (maliny, jahody, banán), kteří pijí mladí.

Tyto vinice jsou jako most mezi Beaujolais a jiných porostů. Víno je adstringentní a méně světla než Beaujolais.

Tyto vinice se nachází v severní části kraje. Místní půda Gamay odrůda odhalí svůj plný potenciál, takže vína bohatá, rafinovaný a jemné aroma. Jiné místo, půdní a klimatické podmínky dávají každé z deseti Crus Beaujolais svůj vlastní jedinečný charakter. Nejslavnější: snadné Chiroubles, Fleurie voňavé a hustší víno Morgon a Moulin-à-Wan.

Nejsevernější z deseti Crus Beaujolais. Víno tento pozemek - elegantní a krásná, světlý s malinovým aroma, třešně a višně.

Julien víno - hluboká rubínová barva. Jeho ušlechtilý chuť kombinuje s květinami (pivoňka) a ovocné příchutě (jahody, rybíz).

Nejmenší vinic Beaujolais, vděčí za svůj název na mnoha duby kolem vesnice (přeložený z francouzského »ch Městě na» -.? Dub). Je měkká a vyvážené víno s pikantní a ovocné aroma.

Tato posádka je známý pro jeho větrný mlýn (přeloženo z francouzštiny. «Moulin -? - ventilovat» - větrný mlýn). Vůně Moulin-a-Van rafinované, s převládajícími odstíny růžové a tóny višně, ovocné jam.

Zdejší víno voní iris, fialky a růže. Květinová vůně a měkké sametové taniny Fleury proměnit v jednu z nejlepších vín s jasným „ženský“ charakterem.

Chiroubles - víno je krásná granátová barva, vůně spojená s květinovými vůněmi (fialová a pivoňka) a ochutnat jemné a rafinované.

Morgon vinice dává ušlechtilého vína, vůně, která připomínat třešně, švestky, broskve.

Rainier - víno fascinuje svým krásným „šaty“, bohatým aroma černého rybízu a malin a vynikající chuť.

To je nejjižnější z hroznů Beaujolais oblastí. Brouilly víno chuť připomínající švestky, borůvky, někdy označené minerální poznámky.

Toto plné víno s vůní červeného ovoce, koncentrovanější než Brouilly.