Verona

Kopce Verona (Verona), táhnoucí se na východ od města Soave a na západ od jezera Garda, pokrytý úrodnou půdou sopečného původu. Révy-kryté terasy a pergoly mezi vilami a cypřiši symbolizují nebeskou hojnost a krásu Itálie.

Video: Part 2: Benátky a Verona

Tento požehnaný pozemek - rodiště nejslavnějšího italského bílého vína Soave, který se vyrábí ve dvou verzích. Soft, napombyayuschee ústní voda víno doslova se vylije na trh velkých družstev a obchodních domů, které dostávají suroviny ze stovek vinařů, bohužel, která se snaží získat maximální výnos. Ale v současné době je Soave udržitelné kombinace citronu a mandlových odstínů, která i nadále existuje díky úsilí a vytrvalosti malých statků, jako Peropan (Pieropan) a Anselmi (Anselmi). V roce 1999 se rozhodli opustit klasifikaci DOC pro jeho vína. Tyto „Statečný cínový vojáček“ víno připojil několik vážných a odpovědných výrobců: La Cappuccina, Fattori & Graney Gini, Inama, Pra a Tamellini. Pracují v centrální části historické vinařské oblasti Soave na severním cípu kopce Lessini na severovýchod od vesnice Soave. Classico Tato oblast je obklopena méně kopcovitý a ne příliš úrodnou půdu, která je také povoleno používat název Soave: typický vzor moderního italského vinařství.

Přední značky - Garganega a více lokální než toskánský nebo panitalyansky varianty Trebbiano. Z nich vytvořit silný plné víno s vyváženou strukturou, což by vás zajímalo, o významu slova «zdvořilý» (z francouzštiny. - Soft, platidlo), který dal jméno Soave víno. Lze použít i takové odrůdy jako Chardonnay a Pinot Blanc, ale pod podmínkou, že podíl Garganega bude 70%.

Většina výrobců obvykle dělají sérii úniků z jednotlivých vinic odhalit charakteristické rysy těchto místních oblastech, jako je Vigneto La Rocca a Capitel Foscarino, stejně jako experimentování s zrání v dubových sudech. Ze sušených hroznů jsou skvělou sladkou verzi Soave - Recioto di Soave.

Soave sousedí Valpolicella, průmyslové oblasti se stavem DOC, které se rozprostírá na subzone hranic Valpantena, kde Bertani dům dominuje. Jednoduché Valpolicella musí mít třešeň barvu a chuť, jemnou nasládlou chuť a lehkou hořkou chuť v každém doušku. Mass lahvování vína může být často frustrující, ale rostoucí počet vinařů jsou si vědomi, že je třeba vyrábět v této originální Soave vína. Takže, v posledních deseti letech XX století. Začalo rozvoj vysokohorských oblastí, náročné na pracovní sílu, což hrozny velmi vysoké kvality.

Valpolicella Classico z vysoké vinice kolem San Ambrogio, Fumane a Negrar má stejné vlastnosti jako vína vyrobeného mimo centrální památkové zóny (kde, mimochodem, pracují velmi úspěšné výrobce, např. Dal Forno nebo Trabucchi), ale v prvním případě jsou výraznější. Přední ekonomiky živena ambiciózní plány pro Valpolicella Classico, právem počítán mezi vínem na italské produkty, které jsou schopné získat na trhu.

Video: Romeo et Juliette - Verone / Romeo a Julie - Verona (klip)

hroznový hustotu výsadby na bílých oblázkových teras vyšší, než je obvyklé, ale způsob Guyot vám umožní získat co nejvíce chutí z každé vinné révy, a to zejména z pozdnosozrevayuschey Corvina, nejlepších odrůd v regionu. Ve skutečnosti, někteří výrobci dávají přednost práci mimo DOC systému, který ukládá určité procento z hroznů (70% Corvina maximální) a zavazuje používat kyselá a ne nejlepší rozmanitost Molinara a tradiční, i když neutrální Rondinella. Úsilí a pokusy experimentovat s vzácnou místní odrůda Oseleta.

Výkonnější verze Valpolicella - sweet Recioto a suché Amarone - získané z mírně sušených stejných odrůd téže oblasti. Tato vína mohou být považovány za potomky řeckých vín, dovážených do středověku v Itálii, benátských obchodníků a přizpůsobit místním podmínkám. Zachovány důkazy, že sladká vína z Veneto obdivoval iv VI. AD. Historik Cassiodorus zmiňuje Acinatico víno, které pro určitou sladkost respektován na dvoře gotických králů Itálie.

Video: Videoblog (1. den), Itálie | Verona, Lake Garda (Sirmione)

Tři vína v levém sloupci, vyrobené z hroznů zaizyumlennogo, - kartu z regionu Veneto. Přímo z nejlepších výrobních víno oblastech Soave a Valpolicella, ačkoli tato jména na etiketě je již existuje.

Starší metody RIPASSO zvýšení obsahu alkoholu Valpolicella, získané z hroznů s nejvýhodnější umístění části. Opakovaná fermentace s lisovaných slupek, je žádoucí Corvina, po fermentaci Amarone, otáčí Valpolicella Valpolicella Superiore. Campofiorin z Masi, první označování vína RIPASSO, v roce 1980. výrazně zlepšila postavení Valpolicella.

Manor Dal Forno, Le Ragose, Quintarelli, Tedeschi, jakož i obchodní domy, jako je Bertani, přispěly k růstu popularity Valpolicella Classico a jeho odrůd, vytvořit si reputaci jako nejspolehlivější vín v Itálii.

Kpaci srnčí Bardolino na nižších úrovních malebném břehu jezera Garda - je světlý ležák víno, téměř růžové, není příliš těsný, které lze vypít bezprostředně po kvašení je dokončeno. Chiaretto del Garda z hroznů ze vzdálených pobřežních oblastech - Podobné Bardolino. Bianco di Custoza, vyrobený na jihu, snad jako Gambellara z jižního Soave, Soave do normálu několik bodů dopředu.

Jezero Garda je pro Allegrini vinicích v průmyslové zóně Valpolicella. Allegrini stejně jako Anselmi v Soave, vystoupil z DOC systému, se rozhodly pro své víno kategorie La Pojan IGT. Allegrini víra v Molinara vinné révy v rozporu s principy DOC.

Verona: Verona

Šířka / výška MS: 45,28o / 295 ft (90 m)

Průměrná teplota v červenci MS: 74,5 ° F (23,6 ° C)

Průměrné roční srážky pro MS: 34 palců (860 mm)

Srážky v měsíci sklizně na MS září 3 palce (75 mm)

Hlavní rizikové faktory: krupobití, plísňová onemocnění

Mezi hlavní odrůdy: Corvina, Rondinella, Molinara, Gargane.