Stellenbosch a Paarl

Stellenbosch (Stellenbosch) a Paarl (Paarl) začal už center vinařství činnost mysu Dobré naděje. Ti, kteří porovnat tuto mapu s předchozím vydání, všimnete si, že jsou mnohem blíže k chladnému vlivu False Bay. Parla již dlouho produkci jednou zásadní pro South Africa opevněné víno centrum a sídlo KWV a místo konání každoroční aukci vína na Nederburg, je nyní na okraji vinařské krajiny Sare, ačkoli Veenwouden, Fairview, Villiera a Glen Carlou stále zde produkují jsou vynikající stolní vína.

Navzdory úžasné výsledky dosažené mladými jihoafrických vinic v chladnějších oblastech, jihoafrického vinařského průmyslu a je pravděpodobné, že má být soustředěna v Stellenbosch, zelené univerzitní města a je obklopen idylické krajiny. Zakřivené střechy brusle Boer Stellenbosch potiskem na tisíce turistických snímků.

Půdy zde sahají od světla a Sandy v západním údolí, které jsou tradičně považovány země Chenin Blanc, aby vážnější na svazích a žuly v Simonsberg podhůří, Stellenbosch, Drakenstein a Franschhoek na východě (poslední dva z hřebene je pravděpodobné, že Paarl než Stellenbosch). Horizontální distribuce a lila barvy na mapě dává představu o rozmanitosti terroir.

Na severu, pryč od teploty moře jsou poměrně vysoké, ale celkové klima je ideální pro pěstování révy vinné, zejména černé odrůdy. Dešťové srážky optimálně, a oni padají v zimních měsících. V létě trochu teplejší než v Bordeaux. Stejně jako jinde v Jižní Africe, Stellenbosch vinaři vědomi, že je třeba vytvářet různé kvalitních vín, jak červených a bílých. Ty se nyní snaží zjistit, na který server určitá odrůda se nejlépe daří, aby se soustředit na své úsilí. V budoucnu, většina vinic je pravděpodobné, že k dosažení většího úspěchu ve výrobě červených vín, než bílé, i když Chardonnay, zdá se perfektně cítí všude, a chladné oblasti na vzdáleném jihu a východě může produkovat vynikající Sauvignon Blanc. Po dlouhou dobu kulazhi také byly důležité, a Sarah je jedním z mála míst, kde Sauvignon Blanc a Chardonnay se neustále nacházejí v láhvi, a Sarah Blend je považován za obvyklý styl červeného vína.

Dokonale aklimatizoval vinice Stellenbosch jsou tak různorodé, že jednoho dne nastal čas rozdělit oblast (podle jihoafrického vína terminologie - okrsku v pobřežních oblastech (pobřežní oblasti) na 5 územních jednotek (odděleních), včetně devíti oblastech s jasnými geografickými hranicemi.

První získala oficiální statut Simons-Berg se v pohodě a dobře odvodněné jižních svazích hory se stejným názvem (i když pevný Thelema, která v roce 1980, kdy se hranice dosud nebyly víno farmě, zde není zahrnuta). Jonkershoek Valley - malý, ale dlouho-rozpoznal oblast v horách na východ od Stellenbosch, a miniaturní Raregaaiberg umístěn na opačné straně města, a jako vyrovnávací paměť jej oddělující od prosperující oblast, která se nachází v údolí Devon. Rozsáhlejší a byt, který byl nedávno zvládl oblast na severu Bottelary půjčuje jeho jméno z kopce na protějším jihozápadu. Stellenboschkloof (Valley Stellenbosch), táhnoucí se na západ od města, ale dosud neobdržel status oddělení, ale na jeho území, podél hlavní silnice v Kapském Městě, tam jsou četné vinařství, a ve vyšších polohách - takových oblastech, jako je Jordánsko, Uiterwyk a Overgaauw.

Nejlepší víno produkující statky kolem Stellenbosch, který je otevřen v Jižním oceánu vánek od False Bay, nebo na vysoké umístění na stránky, které také cítil vliv větru. Mnoho talentovaných vinaři usadil na západních svazích pohoří Helderberg, na severo-východ od Somerset West.

Mezi chladnějších oblastech je třeba poznamenat, v jedné menší vysoteobosoblennoe vypořádání Franschhoek, jehož půda kdysi kultivované Huguenots. Tam jsou ještě zachovalé francouzské názvy a francouzském stylu budovy podle těžkopádným terminologii vína, která systémy ovládané původu, Franschhoek - tato oblast (oddělení), člen okresního Parley spolu s Wellington, který se nachází na severu, mimo mapu.

Franschhoek vinice a nádherné Anglo-Američan Vergelegen vinařství, které se nacházejí ještě vyšší Somerset West, MCVD vzniku bílých vín s vynikající vůní, který dává úspory energie osvěžující kyselost - poměrně vzácné mimo Evropu. Jihoafrická republika dosud nevypracovala styl svého červeného vína, v neposlední řadě z toho důvodu, že do konce roku 1990. výrobní prostory a zařízení pro tento účel byly vzácností, a číslo zaměňováno s kvalitou (ve slovníku Afrikánce slova pro tradiční pevné a husté červených vín Sarah, - dikvoet - přeložené jako „tlusté nohy“). V současné době je hlavním úkolem nové generace Cape vinařů - dosáhnout plné fyziologické zralosti hroznů, které často brání infikované révy virus. A dělají všechno možné, aby ji řešit.

Video: Heslo Swordfish

Vinařská oblast mezi Wellington a Paarl - jeden z nejkrásnějších na světě - je v případě potřeby zdravých vinic v těch nejlepších odrůd, nedostatek zkušených vinařů zde.

Navzdory horku, oblast může produkovat vynikající Chardonnay, stejně jako kvalitní červená vína, kromě místních odrůd Pinotage. Částečně kvůli studené Antarktidy proudů úroveň přirozené kyselosti z místních hroznů je vyšší než v mnoha jiných vinařských oblastech Nového světa.

Video: Král a klaun - K Forester

Stellenbosch: Nitforby

Video: Král a klaun - Vzpomínky na minulé lásky - HD Revize

Zeměpisná šířka / výška MS: 33,54 ° / 479 stop (146 m)

Průměrná teplota ledna MS: 70,6 ° F (21,5 ° C)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 29 palců (740 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně na MS: March, 1,2 palce (30 mm)

Hlavní rizikové faktory: virová onemocnění

Mezi hlavní odrůdy vinné révy: Chenin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc,

Chardonnay, Plnotage, Cabernet Sauvign