Domácí rajče víno rajče nebo těstoviny

Obsah

• Video: tomato hustá pasta pro zimní / rajský protlak na zimu
• Recept rajčete vína
• Video: rajská omáčka: 3 rajská omáčka [muži vaření]
• Video: recept na domácí kečup. jak vařit kečup z rajčatového protlaku
• Video: rajský protlak. vaření bez matky

1. Není-li víno droždí pro 3-4 dny pracovat s rajčaty, aby se startér. Za tímto účelem, rozinky nebo neprané peredavlennye čerstvého ovoce (hroznové víno, jahody nebo malina) naplnit sklenici, přidejte 10-15 gramů cukru a 100 ml vody. Zamícháme. Láhev pokryty gázou a nechte po dobu 3-4 dnů v temnu při pokojové teplotě. Pokud se objeví pěna, syčet a mírný zápach kvasící droždí je připraven. Nejlepší startér zapne bobule, rozinky léčeni konzervační látky a ne vždy putuje.

2. Rajčatová šťáva zmáčknout. To lze provést odšťavňovač nebo rajčata zvrat v mlýnek na maso, pak zmáčknout pyré přes pár vrstev tenká.

3. Pour rajčatové šťávy (zředěný vložit) ve fermentačním tanku. Přidá se voda (v případě, víno šťávy), 1 kg cukru, kyseliny citronové a startéru (zředěné v souladu s pokyny kvasinky vinné). Nejméně 25% objemu nádoby musí zůstat.

4. Míchej, instalovat sifon nebo gumovou lékařské rukavice s otvorem (vyrobené s jehlou) na prstu. Přeneste láhev do tmavého kompartmentu (může pokrývat) s teplotou 18-25 ° C

5. Po 4 dnech, přidá se 250 g cukru. Pro odstranění této vody past kanalizace 300-400 ml rajčatové pyré, zředí cukr v tom, výsledný sirup se vlije zpět a nastavit sifon.

Video: rajská omáčka: 3 rajská omáčka [Muži vaření]

6. Po 4 dnech opakujte postup, takže zbývající 250 g cukru.

7. Fermentace trvá 25-60 dnů. Potom se odlučovač vody přestane rozdělit plyn (rukavice vyfoukne), objeví se vrstva sedimentu na dně nádrže, a víno zesvětlá. Po ukončení fermentace sloučit Pamidorau burčák od sedimentu trubičkou do další čisté nádoby.

Video: Recept na domácí kečup. Jak vařit kečup z rajčatového protlaku

V případě, že fermentace se nezastaví po 50 dnech od data instalace odlučovače vody, je třeba víno odstraněn ze sraženiny a znovu dát dobrazhivat pod vodou těsnění, jinak může dojít k hořkosti, když dlouhý pobyt na kaly.

Video: Rajský protlak. Vaření bez matky

8. Rate sladkost. Pokud je to žádoucí, přidat cukr podle chuti, nebo upevnit alkohol (vodka) - 2-15% objemu.

9. Zásobníky žádoucí, aby zaplnil vrchol, takže víno není kontaktován se vzduchem. Hermeticky blízkosti (pro jistotu proti opětovné kvašení může být několik týdnů, aby nápoj pod vodou pasti) a pohybovat se v tmavém chladném místě, při teplotě 5 až 16 ° C

10. Údržba 4-6 měsíců. Pravidelně filtr sedimentu na dně (nalít trubičkou do jiné nádoby) každé 2-3 týdny (méně než), jak jsou k dispozici.

11. Poté, co se sraženina přestane klesat, nalít víno z rajčat v lahvích, zátkami. V chladicím nebo suterénu nápoj může být skladován po dobu 2-3 let. Tvrz - 10-12%.