Jak zkombinovat sýr a víno

Pravděpodobně ano, mnozí lidé chtěli mít k dispozici snack sýr víno a skutečně se jedná o jeden z nejúspěšnějších kombinací chuť. Zároveň patří k jeho fanouškům a najednou s potěšením žvýkat Lambert společně s Isabella Anapa únikem (získané přímo v Anapa). Nicméně, tento druh všelék občerstvení není: to je nemožné, například vztahuje na všechny závady se poprvé dostal sýr - ten, který potěší. I v takovém zdánlivě jednoduché věci - zvolit sýr na konkrétní značku vína - má svá vlastní pravidla, která vám řeknu.

Video: Cityfrog Food víno | Přehled akcí CF.UA

Obecná pravidla pro kombinaci sýrů a vína

Výběr sýrů na konkrétní víno, vedené jednoduchými pravidly:
1. Chcete-li udržet vinu fit zralého sýra.
2. Bílé víno může být kombinován s ostrými, pikantní sýry a sýry s výraznou chutí, červená - s jemnou chutí, delikátní.
3. ostřejší a výraznější chuť sýra, tím silnější musí být víno.

4. U sýru by neměl sloužit víno s dlouhou expozicí v dřevěných sudech.
5. Předpokládá se, že víno a sýr ze stejné oblasti se navzájem doplňují, ale může mít harmonické dvojici výrobků vyráběných v jiné oblasti.
Organizování slavnostní večeři, která bude několik druhů vín zahrnutých do menu sýrový talíř s sýry, vzhledem k tomu, že značka nabízeny nápoje.

Jaké druhy sýrů přichází do tohoto vína?

A nyní vám nabízíme nejpopulárnější kombinace specifických druhů sýrů s vínem:
1) Vařená lisované sýry, jako je Beaufort, parmazánem, Conte, atd by měla být podávána s chladnými bílými a ovocné červené. Například červená Beaujolais, bílá Shabli Mercier, červené a bílé Macon.
. 2) Nevaronye lisované sýry, jako Cheddar, eidam, gouda, atd obvykle podávané s červených vín: Rulandské modré, Cabernet, Merlot. Stejně tak, pokud si přejete, aby nevaronym lisované sýry mohou vyzvednout rovné a chuť bílého vína.
3) Sýry Mléko ovcí a koz, jako Shevr, Saint-Maur kol kombinují v závislosti na konzistenci: sladké, čerstvé sýry dodané až světle červené ovocných vín a suchých sýrů - pro bílá a růžová vína s čerstvou chutí .. Například: Sauvignon. Kozí sýr velmi dobře šumivá vína a šampaňské.

4) Čerstvé, smetanové sýry nebo sýr ricotta -, Mozzarella, Feta - doporučuje se světlo bílých a růžových vín. Je také možné míchat s mladými červených vín bez trpkost.
5) modrý sýr s plísní - Roquefort, Bleu de Cos, dánské niva, atd dobře se sladkými víny, suchých bílých vín s výraznou chutí a opevněných, silných červených vín. Například: Vintage Porto, Sauternes Shatanef du Pape a kol.
6) měkké sýry plesnivý kůry, jako je Brie a Camembert, a v kombinaci s bílých a červených vín. U mladého sýra se přiblíží lehké červené víno zrát - silnější víno. Takto spolu s Bree přivádí: červená Beaujolais a Villyazh Shinon, bílá Puligny-Montrachet. Camembert v kombinaci s Corbier a Bandol.

7) měkké sýry s obmytymi hranami - Marual, Limburg, Epuass atd. vhodný pro silné červené a sladkých bílých vín. Například: Corton, Pauillac, Macon a kol.

Jak vyrobit sýr desku

Sýrový talíř se nazývá deska nebo deska s rozkladem její sýrů. Varianty své konstrukci může být více, například:
1 - Cheese rozšířen tak, aby od jemné až pikantní odrůdy ve směru hodinových ručiček. Mimochodem, zkuste sýry by měly být ve stejném pořadí.
2 - měkké sýry se umístí do středu desky, a tvrdý - na jeho okrajích.

Při dodávání sýrový talíř řídit následujícími pravidly:
- sýr před řezáním vyplývá z chladničky a byla ponechána při pokojové teplotě po dobu asi chas-
- plátky sýra může být segmenty, tak, že každá z částí bylo jádro, kůra a hran výrobků, a mohou být malé kousky, které jsou přilepené v shpazhki-
- tvrdé sýry snížit masivní nože s dvojitým úchyty a modré - se speciálním nožem leskoy-
- pro separaci kontrastní sýrů jsou umístěny na desce kousky ovoce, ořechy (mandle a vlašské ořechy), větvičku nebo zelená (např., máta peprná). Ovoce, zvolte ananas a kiwi do tvrdých sýrů, hrozny - na niva, hrušky - s sýr s plísní.

Sloužit sýrů a následně s několika noži absolvování sýr ze společné mísy v à la carte: nože, je žádoucí mít alespoň dva - zvlášť pro akutní a jemné sýry, neplést své chutě. Každý disk je žádoucí, aby se šest základních chutí sýr: jemné (kozí nebo sýr ovčí), čerstvé (bílý sýr), neutrální (reblochon) vyjádřené (Brie a Camembert), akutní (pevné věku sýry) a pikantní, velmi ostrý (niva ). Nicméně, forma může být roztříděný na základě jejich chuťových preferencí.

Video: Jak kombinovat víno s jídlem

Recept na sýr desky:
- 50 g maasdama-
- 50 g kamambera-
- 50 g gaudy-
- 50 g kravasalya-
- 50 g dor-blyu-
- 50 g hroznů pro Marbleâ
- 10 g malé cracker pro výzdobu.
Gouda plátek v malých vrstvách, zbývající sýr trojúhelníky a uspořádat plátky na talíři. Zdobíme talíř s hroznovým vínem a sušenkami.