Nejlepší domácí bílé víno

• 1 Požadavky na suroviny
• 1.1 Tara vinař
• 2 Suché bílé víno

Požadavky na suroviny

Kvalita surovin závisí na kvalitě vína. Je nemožné, aby připravit víno z nezralých plodů. Čím více zralé hrozny a stal sladší, chutnější je víno. Stolní hrozny déle vhodné pro smíšené ovoce a bobule vína. V takovém případě, pokud máte mnoho různých bobulí a ovoce, a osobně se s nimi vypořádat nechcete, aby - vařit šťávy z nich, a od ní, podle klasického receptu: 1 litr šťávy, 1 litr vody, 300-400 gramů cukru a hrst rozinek, aby nádherný nápoj. To bylo pak, že vaše stolní hrozny bude hrát důležitou roli.

Dům bílé víno by měla být připravena z hroznů speciálních tříd, které se nazývají víno. Tento „Cabernet“, „Chardonnay“, „Merlot“, a tak dále. D. Odrůdy je mnoho, mnoho z nich dobře rostou v prostředním jízdním pruhu, a to i na Sibiři. Z jídelny, mají dobrou rázovou šťávu během zpracování.

Z dobře zralé, ale kyselé hrozny lepší, aby domácí dezert typu vína. Cukr fix chuť. Deoxidace s vodou, pokud jeho objem se zvýšil více než v klasickém receptu není jen zkazit chuť nápoje, ale dělat to krátké trvání - je normálně uložen víno nemůže.

Takže v první řadě, pamatujte: bílé víno doma, je lepší vařit sladké hrozny, voda a cukr by měly být v případě zcela vyloučit, že by měly být suché.

Tara vinař

Pro přípravu domácího vína z hroznů nemůže být použit kov a plast

Dům bílé víno

nádobí. Hroznová šťáva obsahuje kyselinu a v průběhu kvašení mladiny vzniklého alkoholu. Tyto látky reagují s kovy a plasty. Uvolňovat toxické látky, které jdou do nápoje.

Výroba vína doma pod silou každého, kdo chce, ale ne každý ví, jak na to. Pojďme prozkoumat několik receptů.

Metoda 1.

Jednoduchý recept: hroznů - 10 kg, cukr - 3 kg vody - 6-8 litrů.

1. zralé hrozny jsou sklízeny v dobrém počasí. Po množství dešti divoké kvasinky na povrchu kůže se snižuje plody.

2. Bobule poprsí. Umyjte si je není nutné.

3. V nádobě smaltované posunout hrozny. Ruka ho hníst důkladně. Celé plody by neměla zůstat.

4. smalt nádrž s hrozny krytu a dejte na teplé místo. 3. den dort se objeví. Jednou denně se směs se míchá. Aktivní fermentace trvá 5 až 8 dnů.

5. Jakmile je aktivní fermentace dokončení kmen šťávu. Výlisky stiskněte. V nádobě o objemu šťávy nalít cukrem a přidejte vodu. Míchá se zředěná šťáva, dokud se nerozpustí cukr. Cukr lze rozpustit v teplé vodě, pak smíchejte vodu se šťávou z sladké. Vaří sirupu není nutná. Vařit vodu, je-li v dobré kvalitě, to není nutné.

6. Nalijte sladkou šťávu v láhvi nebo sklenice. Volba nádoby závisí na množství šťávy. Ale každý kontejner je nutné vyplnit pouze dvě třetiny objemu.

7. Instalace vzduchotěsné odlučovače vody. Air během kvašení nesmí klesnout do kontejneru. V případě, že těsnění voda bude unikat vzduch - vaše víno stává ocet. Voda těsnění mohou být uspořádány mimo zácpy, když je nádoba hrdlo je úzká, z gumových lékařských rukavic. Také v prodeji jsou nyní plastovou cover uzávěry.

8. Po instalaci sifon, váš šťáva je převeden do sladiny. Při pokojové teplotě, musí projít sekundární fermentaci. Jakmile je proces fermentace je kompletní, nalít víno do čisté nádoby. V případě, že nápoj je na vaší chuti kyselé, je čas přidat cukr do vašeho vkusu. V tomto případě je lepší víno pasterizuje. Cukr bude pokračovat v procesu fermentace a pasterizace kvasnice zemře. Kromě toho bude víno být skladovány mnohem déle. Pasterované již lahvových vín.

9. V tomto případě, je-li víno je dobrý vkus, balení tekut své lahve. Ukuporte. Dát do sklepa zrání po dobu 1 až 2 měsíců.

Bílé víno se skladuje při teplotě v rozmezí od 5 do 12 stupňů po dobu minimálně 2 let.

Příprava 2

Recept: hroznů - 10 kg, cukr - 3 kg vody - 6-8 litrů.

1 Hrozny jsou sklízeny v dobrém počasí. Opatrně pohnul. Nezáleží na mytí.

2. Při přípravě nádobu na šťávu smaltované. Výlisky stisku.

3. K výsledné šťávy se přidá voda, a cukr. Dobře promíchá.

4. šťáva se nalije do nádoby pro fermentaci ne více než dvě třetiny. Instalované těsnění voda.

5.Vino mísí s usazeninami. Balí. Zapečetěny a odeslány ke zrání 1 - 2 měsíce.

skladovat víno budete potřebovat při teplotě 5 až 12 stupňů, jinými slovy, ve sklepě, a to až do 2 let dobrého vína při delším skladování se stává chutnější a její trvanlivost je mnohem delší.

Suché bílé víno

Recept: hroznů - 10 kg

Bílá moštová

Způsob přípravy suché bílé víno, je poněkud odlišný. Pro přípravu hroznů použitých ručně nebo čerstvé šťávy vyrobené z něj. V případě, že šťáva je kyselá, můžete přidat trochu vody. Ale je lepší použít sladké hrozny. Voda snižuje kvalitu života a nápojů skladování. Aktivní kvašení probíhá za obvyklých pro tento tepla 25-27 stupňů, a dále fermentaci mladiny musí být pomalý. Teplota pro tento by neměla překročit 20 stupňů.

Kvašení probíhá pomalu. Můžete postupně naplnit kontejner se stejným mladiny. Kontakt se vzduchem bude méně. Ale budete potřebovat doplňovat pomalu, ne rychleji než 10 dnů. Ale nejčastěji to není nutné.

Kvašené víno je zabalen a odešel do zrání ve sklepě po dobu 1 měsíce.

V takovém případě, pokud nebude mít vliv na proces vaření, dostanete jedinečný produkt. Zcela šetrné k životnímu prostředí.

Varování! V žádném případě nepřidávejte do svého domácího vína všech druhů chemických látek, a to i v případě, že jsou uvedeny v receptech domácích vín. Aniž by snadno spravovat. Pozorně si přečtěte recept, než začnete používat. Některé z nich jsou zjevně nevhodné. Která, je mi líto, dostanete víno, je-li šťáva naředí 3krát? Nepoužívejte recepty, ve kterých alespoň trochu pochybovat.

Dům bílé víno - velmi užitečný produkt. To vám pomůže přežít v létě teplo, pohodlí a zdravotní výhody.