Tokay

Video: Maďarsko. Eger a Tokaj

Tokai - bílá dezertní víno, které má královský zlatý odstín. To vytváří skutečný vína Tokay na území historického Maďarska. V klasických vín této odrůdy je třeba s rozinkami chuť a vůni s nádechem čerstvého medu.

Podle legendy, tento druh vína se objevila v polovině XVII století, a vynalezl jeho maďarských vinařů. Kdy turecká armáda přesunula do Evropy, obyvatelé byli nuceni ustoupit do hor a na sever.

Nicméně návratu do domu v pozdním podzimu poté, co útočníci armáda byla poražená, nájemníci zjistili, že bobule se staly zvadnutý a suší se pod horkým sluncem. Nalezení žádný jiný způsob, bylo rozhodnuto, zmáčknout šťávu z hroznů.

Tento výsledek však předčil očekávání. Sladké a sentimentální esence milován všemi s prvním doušku. Od té doby, přes pět set let, každý pád a skladování lavice jsou plné zlatavého moku z pozdní sklizně hroznů.

K přípravě Tokaj víno z hroznů žluté Muscat, Lipovina a zeta. Jádro není moc odrůdy, jako výrobní technologie. Hlavním vrcholem vína je považován za „Tokay Essence“, což je doba kvašení je extrémně dlouhá, a vyzrálé víno může až deset let. Nejpopulárnější tokay - "Tokaji aszú". Když je vytvořen v základním vínem je neustále Doplníte šťávou z bobulí, fermentuje ve speciálních nádržích - putoni.

To umožňuje kombinovat několik barev a chutí v hotovém víně. Předpokládá se, že čím více putoney používá, krásné víno a pikantní. Tokay je extrémně sladké, až 20% cukru, 12-16 stupňů v nativním vína, a až do 12 obj. ACS.

Video: BUDAPEŠŤ // Tokay, potravinářský veletrh a pivasik

Tajemství chuti, která udržuje Tokay, jednoduché. Dobové mlhy a deště, které začínají ve východní Evropě v polovině podzimu, vytváří jedinečnou flóru. Výsledkem je, že hrozny nehnije, a stát se rozinky přímo na vinici. Druhou hlavní tajemství tradičního maďarského nápoj - vinné sklepy Tokaj. Rozkládající se na desítky kilometrů podzemních chodeb naplněných ušlechtilou plísní a duchu starého Maďarska.

Tokay, právem nazýváno královské, ušlechtilý, elegantní a má léčivé vlastnosti, které jsou zaneprázdněni studiem celý institut. Mezi fanoušky Tokaj mnoha velkých spisovatelů, umělců a dokonce krále Ludvíka XV, a hymnu republiky Maďarska má dokonce i zmínku o tomto druhu vína - národní majetek v zemi.