Champagne - sekt z francouzské provincii Champagne

Není to člověk, který by se o šampaňské nikdy neslyšel. Ve většině zemí je spojena s oslavou, radosti a veselí. Že šampaňské je nepostradatelným atributem jakékoliv významné události. O historii a zajímavosti spojené s touto nádhernou nápoj, budete učit.

šampaňské - typ šumivé víno vyrobené v oblasti Champagne (Francie) z přísně určitých tříd hroznů a způsobu sekundárního kvašení v lahvi.

Garantovat vysokou kvalitu nápoje Francouzské orgány vyvinuly normy, které musí dodržovat všichni výrobci. Podmínky týkající se nejvhodnějších míst pro pěstování vinných hroznů, vhodných metod řezných vinic, maximální stupeň hroznů lisování, obsah cukru v šťávy a tak dále.

Podle pravidel výboru Interprofessionnel šumivá vína jsou vhodné pro výrobu sektu pouze tři odrůdy - Chardonnay (Chardonnay), Pinot Meunier (Pinot Meunier) a pinot noir (Rulandské modré). Vinaři mohou kombinovat tyto odrůdy nebo se každý z nich zvlášť. Minimální doba stárnutí připraveny šampaňské - 15 měsíců.

Stručná historie Champagne

Vína z oblasti Champagne byly známy již v raném středověku. V době, kdy byly vyrobeny mnichy. Ve svátosti, které používá různých vín. Pít jako šampaňské je neodmyslitelnou součástí pomazání francouzských králů v obřadu korunovace. Postupně šumivá vína se staly populární ve všech královských domů Evropy.

Předpokládá se, že Pierre Perignon vynalezl šampaňské - benediktinský mnich z francouzské opatství Hautvillers, kteří žili v XVII století. Ale ve skutečnosti, víme o šampaňské dlouho před jeho narozením. Perignon právě udělal několik důležitých změn v technologii výroby.

Objevil tajemství prolínání - našel způsob, jak spojit šťávu z různých odrůd a začal nalévat šampaňské v láhvi, která měla korek dubové kůry, která bezpečně drží oxid uhličitý. Spolehlivě vědět, kdo vynalezl šampaňské, to již není možné, protože historikové našli žádné písemné záznamy.

šumivé technologie výroby vína byla zavedena v oblasti Champagne kolem konce století XVII. Místní vinaři zlepšila a začala nalévat své sklenky do silných lahví vyrobených v Anglii, že vysoký krevní tlak byl udržován. Šumivé víno z kraje Champagne uznávána po celém světě. Místní mistři na počest této oblasti dal to s názvem „Champagne“.

Zajímavosti:

• Jedna láhev sektu obsahuje přibližně 250 milionů bubliny.
• Tlak v láhvi je 6,3 kg na centimetr čtvereční (0,63 MPa).
• Otevřené šampaňské korku z láhve letí rychlostí 60 km / h.
• Největší lahev šampaňského byla založena v roce 1963, jeho výška. - 1 m 82 cm To bylo určené pro americký herec Rex Harrison, obdržel „Oscara“ za film „My Fair Lady“. výška láhve odpovídal růstu herce.
• V roce jsou vinaři prodávají po celém světě asi 329 milionů. Láhve šampaňského.