Seznamte se - tokajského vína!

Jaký je aktuální?

Tokay nebo Tokaji víno se vyrábí v regionu vinařské oblasti Tokaj, který se nachází na území Maďarska (většina z nich) a Slovensko a je dezert nápoj zlaté pevnost 12-16%. Pro jeho výrobu s použitím světlých hroznů, jejichž plody jsou shromažďovány tím, že je lehce sušeno přímo na pobočkách na slunci. Obvykle v tokajského vína slyší sladkou chuť rozinek a medu. Připravuje se ze čtyř základních odrůd: Furmint, Garcia-Level, zeta a žluté Muscat.

Video: Vinné Úniky jen o víně vydání 6

Tajemství Tokaj vínem

Secret speciální kytice nápoje je mikroklima Vinařská oblast Tokaj, kvůli níž hroznové ovoce může zaizyumlivatsya přímo na vinici, to znamená, že v přírodních podmínkách, zatímco v jiných místech plody jsou často prostě hnít. Co je zajímavé, v jiných částech světa Tokay vinice nejsou správně aklimatizaci. Skladovány a zrající Tokay v podzemních sklepeních, který také ukládá určitý otisk jeho chuť.

Ale pomocníci Tokaj vinaři je ... plíseň, a poté, co dva svého druhu:
- "Botrytis cinerea", Vesničané na jahody v deštivém počasí, je spalující a podporuje zaizyumlivaniyu-
- "Cladosporium cellare"Pokrývající stěny ve sklepích, kde se víno uložené. Tato forma se přivádí páry víno a poskytuje speciální mikroklima zvláštními závadu aroma v metabolismu.

Jaké jsou Tokay

Mezi vína Tokaj rozlišujeme několik základních typů:
1. Tokai nativní (szamorodni) - husté víno s náznakem chleba a medu na patře, pevnost ne méně než 13% objemových. Vyrobené z hroznů sklizených v druhé polovině podzimu. Před sklizní banda obinadlo, uzavírající přístup k plodům vlhkost, což způsobuje bobule vysychat a krystalizovat. Kromě toho plody jsou sklizeny, drcené, bez třídění, a nechá se kvasit. Výsledná šťáva se spojí s dříve připraveny a skladovány v sudů neúplné, což způsobuje, které jsou nejvíce oxidace.
Tokai Saraz nativní - suché bílé víno podobné sherry.
Typicky nativní Tokai připravena v těch případech, když se nepodaří shromáždit dostatek bobule pro Tokai-ACS.

Video: TrueWine.ru: [020] Meet - Alsace!

2. Tokai eso (Aszu) - sladké víno s alkoholem o 11-14%. Připraví se za použití vybraných jeden druh zaizyumlennyh hrozny. Sklizeň na tento nápoj je čistit dvakrát: první - na konci srpna a začátkem září, protože mu připravil základ Tokai-ACE - základní vína. Pak v listopadu, druhá plodina sklizena - zaizyumlennye hnědé plody, které jsou pozemní a přidány do základního vína. Směs se nechá stát po dobu asi dva dny, a pak poslal na zrání vína ve sklepě, kde může vyrůst až 10 let. Tokaji Aszu je známá vysokým obsahem glycerinu a je tedy považována za dobrou preventivní kardiovaskulárních onemocnění (samozřejmě s mírou). Navíc ACS pomáhá s depresí a některých onemocnění trávicího traktu, zmírňuje bolesti hlavy, zmírňuje nespavost. Při nákupu Tokaj Aszu vědomí číslo putoney (puttonyos), na etiketě - čím vyšší je, tím sladší nápoj.

3. Tokai Aszú Essence - sladké víno než jen Asu produkován ve zvláště příznivých letech.
4. Tokaj esence (Esszencia) - sladké pevnost víno tloušťce 5-8% objemu byla připravena z čistých rozinek .. U způsobu jeho výroby se používá slabou kvašení. Tokaj esence může fermentovat dlouhou dobu, to se odkazuje na dlouhé trvání vín, a je chloubou Tokaj.
5. Tokai Harslevelu (Tokaji Harslevelu) a Tokaji Furmint (Tokaji Furmint) - víno z místních odrůd stejného jména. Oba druhy patří do low-cost.

Video: Víno a jídlo Chef Sommelier Wine Club VINOPANORAMA Camille Minyazev v programu Master Class na kanálu

Jak pít tokajského vína

Pokud si chcete vyzkoušet léčivé vlastnosti Tokaji Aszú, pak událost je dost pouze 40 kapek tohoto ušlechtilého nápoje. Nechceme být léčen, a trochu odpočinout a vychutnat si skvělou chuť tokajského vína se doporučuje ochlazení na 8-12 ° C a podáváme s ovocnými dezerty či modrým sýrem. Také, nápoj a je vhodný jako aperitiv k svátku.
Varování! - víno na podobné technologie mohou být vyráběny nejen v Maďarsku, a protože je pravděpodobné, že setkat v obchodech Tokai v jiných zemích (např stejné Krymu, Massandra), přestože maďarské vinaři a trvají na jedinečnost tohoto produktu je v souladu s rysy mikroklimatu oblastí.