Jižní Itálie

Video: Jižní Itálie - Nejkrásnější místa světa

V minulosti silná, hluboká purpurově červené víno z Itálie Jižní pomáhat producentům silného vína na severu přežít během 1960 a na počátku krize roku 1970, dokud se naučili hledat spolehlivé zrání révy (Apulie (Puglia) a ostrov bude považována podrobněji na následujících stranách). V současné době je víno z jihu Itálie, byť v malém množství, ale stále spadá do láhve.

Ale „Jih“ neznamená „sušená na slunci“. A je to pravda. V dolní části mapy se vyznačuje řadou vinic, ze kterého se plodina obvykle odstraní mnohem později než v Toskánsku, kde hrozny pro tuto chvíli mají čas se obrátit na víno.

Historicky, že provincie Avellino v zázemí Kampánie (Campania), v blízkosti Neapole, udával tón pro výrobu v tomto regionu je opravdu dobrá vína.

Aglianico (deformovaný „Řecká“ nebo „Řek“ - připomínkou toho, že zde existovalo kdysi řecké civilizace) - Tomu se říká na jihu Itálie, tmavé pleti vinné odrůdy se použije pro výrobu vína s charakteristickým silným, ušlechtilý a klidný kytici. Hrozny, které dozrávají tak pozdě, že to by nebylo možné, aby někde pěstovat na severu. V kopcích Taurasi, pokud tato odrůda dosahuje své dokonalosti, to je často sobirayutuzhe pod sněhem. Přirozeně, že kyselost hroznů současně je tak vysoká, že jablečno-mléčné kvašení nedává požadovaný efekt. Zatím zde, stejně jako v celé Itálii, se naučil „zkrotit“ neukáznění a Aglianico hrozny kyselosti potlačit, s využitím moderních technologií sverhsmyagchayuschie.

Greco di Tufo, pevná látka bílé víno z vnitřních oblastí Kampánie se zvláštním aroma jablka oloupeme a minerálů, jeho jméno vzdává hold jeho předpokládaného řeckého původu a skálu vápenité tufu - místo narození. Tady, v kopcích v provincii Avellino, Fiano odrůdy, aby jemnější a rafinované bílé víno, ve kterém lehkost v kombinaci s příjemnou chutí tříslovin a nenapodobitelnou vůní květin.

Video: South Italiya.Kalabriya.Tropea

Jižní Itálie: Brindisi

Výška Šířka / MS: 40,39 ° / 33 stop (10 m)

Průměrná teplota v červenci MS: 76,3 ° F (24,6 ° C)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 22 palců (550 mm)

Video: V ulicích Bari, jižní Itálie!

Srážení v měsíci sklizně MS: August 1 palec (25 mm)

Hlavní rizikové faktory: rychlý zrání, nedostatek vody, horké klima

Video Magic Calabria, jižní Itálie

Mezi hlavní odrůdy hroznů: Negroamaro, Primitive, Malvasla Nera, Uva di Troia

Trulli, malé kamenné domy jsou tyto nedaleko Alberobello, typický plošší než v jiných regionech jižní Itálie, Puglia krajiny. Tyto domy jsou dobrým útočištěm před parném létě teplo.

Tato vína zaujímat silnou pozici v moderních kampaních, ale poslednee začínají objevovat a úžasné vína z méně známých míst, jako jsou pobřežní vinic v okolí chrámů Paestum. Místní vinaři (včetně Montevetrano, De Concilus a Maffini) vyrábí prvotřídní vína výhradně z místních odrůd. Villa Matilde v severní vinařské oblasti Falerno del Massico, přijal jeho jméno ve cti z nejznámějších vín z antiky - Falernum, dělá většinu z výše uvedených, a vynikajících červených vín na základě Aglianico a Piedirosso a další dobré bílé od Falanghina odrůd. Terra di Lavoro by Fontana Galardi - vzrušující, velmi výrazné červené víno severní část Kampánie.

Etikety z lahví vína z této části Itálie, dlouho považována za raritu, ale nyní stále více a více z místního vína je balená s popisky jsou názvy známých výrobců nebo dovozců.

Agllahico pěstuje na pobřeží Jaderského moře v Itálii v yuzhnry regionu Molise. Olovo Ramitello - ještě dostupnější směs Montepulciano d'Abruzzo a Aglianico, v souladu s místními Biferno DOC. Z Falanghina hroznového vyráběna bílá vína s bohatou chutí. V Molise je další zámek s ambicí - Borgo di Colloredo.

Kalábrie má pověst jednoho z prestižního výrobce jen dobré červené víno - Giro na východním pobřeží, ale některé z jeho dalších vinařských oblastí, včetně Donniciho, Lamezia, Pollino, Savuto, mají statut DOC. Poslední z nich nám umožňuje hovořit o vyhlídkách místních odrůd Gaglioppo, nejoriginálnější víno Calabria - „špičce italské botě“ Greco di Bianco, silný, sladký s nádhernou kyticí, zcela nečekaně začal dělat v okolí vesnice Bianco na

Jsou-li vinaři Kalábrie a Basilicata spokojeni s příležitostí, které nabízí pobřeží, Puglia prochází skutečně revoluční vlna, která však nemůže být ve srovnání se změnami, ke kterým došlo v oblasti Languedoc, dříve známý především masovou výrobu low-grade vín. Ale směr je správný. Je skončil s odmítavým postojem vůči tomuto regionu, který prý byl vejde jen aby měl řídit tank mixy a doplnit „víno“ jezero v Evropě, ačkoli Puglia vlastně produkuje více vína než celé Austrálii. V současné době je to magnet přitahuje slavné italské enologists zahraniční vinaři sklízejí mix pro velkoobchodní kupujících ze severní Evropy a zástupci malých italských vinařství, sem v naději na výhodnou investici. Antinori rodina, například v pozdních 1990s. získal panství jsou tam dva: jeden na kopci nedaleko Basilicata, dříve vlastnil Gancia (Gancia), a druhý v okolí Brindisi. Zpočátku byla firma vyrábí vlastní víno pod značkou Tormaresca IGT Puglia zděděné z mezinárodních odrůd.

Koncem roku 1990 produkoval zlomek vín z stavu Puglia DOC byla menší než 5% z celkového počtu. Mnoho kupujících se více zajímají o akvizici Chardonnay nebo Primitivo del Salento (v Kalifornii - Zinfandel) ke stavu IGT, Gravina než nebo status DOC Ostuni to není nezájem místních odrůd. Takže, hlavní odrůda se jmenuje Negroamaro hrozny v jižní Apulii. V Salice Salentino, Squinzano, Leverano a Copertino je vyrobena v blízkosti portského vína vína s červeno-hnědé stínu. Uva di Troia, distribuované v centrálních a severních oblastech, ve směsi s di Montepulciano Abruzzo poskytuje vynikající výsledky. Malvasia Nera z Lecce Brindisi má - nejčastější společník Negroamaro směsí - je schopen dát sametovou textury vína. U těchto vín, které se vyznačují velmi vysokým obsahem alkoholu. Všechny z nejzajímavějších vín Puglia - červené. Vyrábějí se v oblasti IGT Salento. Terén je plochý, konstantní teplo a klima monotónní. Jeden z mála úspěchů italského „podpatku“ - řadou Primitivo, tradičně pěstovaných v Manduri.