Berry likér

Označit nějaké plody (jahody, jahody, maliny, jeřáb a t. D.), naplnit do horní části láhve (není pevně) nalít vodku nebo alkoholu. stárnutí období asi šesti měsíců. Pak vypouštění kapaliny, kapalina z ovoce překonat stejné a přidávání cukru podle chuti, kmen a nalít do lahví.

Zvolit stejný počet různých druhů bobulovin: třešně, černý rybíz, maliny. Plody se promyjí, vysuší a podvyalit v troubě. Nalijeme do lahve (jak bude), nalijeme silnou vodku a vyluhovat po dobu 4-5 týdnů. Během infuze, aby se 3-4 dekantace, sloučit dohromady a filtruje se. Po tom, přidejte cukrový sirup podle chuti a nechte stát po dobu 2 týdnů. Hotový brandy uloženy obvyklým způsobem na chladném místě.

Dříve byla tato metoda je široce praktikováno v klášterech. Připravuje se z některého z zralé šťavnaté bobule. V láhvi 10 litrové nalít bobulí na stejném hrdle vodky a nalít až vstoupí do láhve. Pak lehce pokrytí zátku, tie horní část složeného plátna dvakrát a svázat konce kolem krku. Pevně ​​připojte láhev nemůže být, protože to je kvašení ovoce může prasknout. Láhev byla umístěna v letním slunci, v zimě - na teplém místě (můžete do akumulátoru).

Tento likér na bobulí, musí být alespoň jeden rok, nejméně 8 měsíců. Jednou za měsíc se obsah láhve musí důkladně protřepat. Po 8 měsících brandy vypustit přes jemné síto do jiné láhve. Berry hmotnost lisované do holstyanom sáčku. Šťáva se nalije do stejné lékovky, která byla umístěna kondenzovaný brandy. Poté můžete vařit v brandy na balení lahví. Zde je návod. V měděné pánvi nalít vrstvu cukru, zalijeme horní čtvrtinu likéru. Taz dát na mírném ohni a za stálého míchání, aby se směs na horkém stavu, ale v žádném případě ne vařit.

V jiné misce, kde velikost likéru, zalijeme horkou sirup a dobře míchejte. Cukr se přidává v následujících poměrech: 1 láhev 500 ml višňovky, maliny, jahody - 200 g cukru, pro likéry černého rybízu a jeřábu - 300 g cukru. Po smíchání slané likéry a likér čistí sirup.

Chcete-li to v čistém láhvi byste měli používat velký trychtýř, který jako filtr dát flanel. Po namáhání brandy nalije do lahví, korku a do spíže. Tento likér se mohou konat kdekoliv, bojí studený ani teplo, nezhorší a je velmi chutné.

Video: Brandy a likéry

1 polévková lžíce. vodka 1 polévková lžíce. ovocné šťávy, třešeň 1 kg, 1 kg červeného rybízu, malin 1 kg, 1 h. l. skořice, hřebíček, 4 1/2 Art. cukr 2 lžíce. směsi.

Třešně, červený rybíz a maliny, mash dohromady a necháme 6 hodin. Dobrou squeeze obsahuje šťáva a nalijte vodku, rozruch. Potom pro každé 2 lžíce. Tato směs byla uvedena 1 polévková lžíce. cukr.

Když je cukr zcela rozpuštěný ve šťávě, pak zase na každé 2 kg této sloučeniny, aby skořici a hřebíčku, vše smísí, se nalije do láhve, korek a dát do 6 týdnů na slunci. Každý den, 4x třást.

Po 6 týdnech kmene směs na láhev a uložte na chladném místě.

Tato brandy by měl být připraven maliny, černý rybíz nebo angrešt.

Na láhve o objemu 1 litr nalít 0,7 l převařené vody, dát 300 g bobulí, 1/2 umění. vodka, mírně třást uzavřít trubku, kravatu s hadrem a položila ji na okenním parapetu po dobu 15 dnů. Každý den protřepat. Do konce druhého týdne bobulí v láhvi se bude pohybovat od zdola nahoru a shora dolů. To znamená, že likér je připraven. Je nutné, aby se přefiltruje přes několik vrstev tenká do jiné láhve, dejte několik dní na vyřešení a nalijeme do lahví, napínal přes tenká.

Video: Andrew Khristolyubova. Berry brandy, zraje v dubových sudech. Cherry a chernoplodki

Láhve pro skladování brandy je třeba vzít šampaňské nebo jablečné víno, nebo podobně, nebo nejsou-li následně odolávat vnitřnímu tlaku. Nalít brandy v lahvích by ne úplně. Zátky musí uvázat lano svázat nebo měkkého drátu, jako je tomu u lahví šampaňského. Lahvičky se umístí do suchého písku horní stranou dolů na chladném místě, nejlépe ve sklepě. V tomto stavu jsou uchovávány po dobu 2 měsíců.