Katalánsko

Katalánci jsou hrdí na své vzácné píli a kulturní blízkosti Roussillon, francouzský nejbližšího souseda. Vinaři z Katalánska (Catalunya), inspirované přítomnosti ready trhu v Barceloně, které produkují větší množství vín, než jakýkoli jiný španělský region, který se používá pro vinařských oblastí s různými terénu. V první řadě by měl být volán víno jako Cava - španělské šampaňské, francouzské výzvu. 95% vína vyrobeného v Katalánsku. Surový materiál používaný pro Cava hroznů vypěstovaných na úrodné půdy (plošině kolem Sant Sadurhi d'Anoia, vinná kapitál regionu Penedes.

Vůdcové vinařství jsou společnost Codorniu a Freixenet. Výrobní metody Cava a Champagne jsou podobné, ale to ze zcela jiných odrůd. Ve většině směsí Cava ovládalo neutrální Macabeo, přičemž spolehlivě tardivní vaječníků ji chrání před jarní mrazy na vinicích Penedesu, který se nachází v chladném klimatické zóny. Chuť, někdy až příliš silná, Cava dává místní paleta Xarel-lo, dobré zrání na spodních částech.

Parellada je považován za nejcitlivější složkou Cava. Tato odrůda, která roste v severních oblastech Penedes, jestli se můžete vyhnout nadprodukci, dává chuť jablečného vína a příjemné, osvěžující kyselinkou. Složení směsi stále patří Chardonnay, a nověji a Pinot Noir. Tyto odrůdy pomoci, aby Cava přijatelnější chuti pro cizince, ale na úkor jeho skutečného katalánský charakter. Nižší výnosy a dlouhodobé zrání v lahvích přidejte víno „tuk“ a učinit z něj Menée lehký a zpěněný, ale již pro jiné peníze. Další skvělý dárek katalánské světoví výrobci šumivého vína, kromě místní zátkou byl vynález zhiropalet (cm. Níže), které umožňují automatizaci takový intenzivní pracovního procesu as remuage a ovládat jej z počítače.

Video: Průvodce Španělsko Katalánsko Část 1: Při hledání dobrodružství s Michaelem Kozhukhov

Španělský trh byl připraven na vzhled šumivé víno Cava a firmy na výrobu účty a aktivovat výrobu odrůdových vín klidné. Mezinárodní odrůdy dovezené z Francie a distribuovaných v Penedesu než kdekoli jinde ve Španělsku. To v roce 1960. přispělo k průkopníkům výroby vín z této hroznů - společnost Miguel Torres, a poněkud menší, Jean Leon. Ta je nyní také vlastnil Torres, katalánského gigantu odvětví vína.

Dnes Miguel Torres (Miguel Torres) je známá pro své první pokusy s Cabernet Sauvignon a Chardonnay (Chardonnay je soutěž vín v Gault Millau z roku 1979 mu přinesla celosvětovou slávu a vítězství nad slavné Bordeaux vinařů). Od té doby se společnost Torres změnil není tolik kvalitativní tak kvantitativní, zatímco pokračuje produkovat spolehlivé, ale ne vždy zajímavá vína z různých kombinacích lokálních i zahraničních odrůd, které jsou enormní poptávce na španělském trhu. Vina Sol (Parellada) - jeden z prvních moderních bílého španělského vína získaného chladných fermentatsii- Coronas - je přizpůsobena místním podmínkám Katalánština Tempranillo, která je zde nazýván ULL de Llebre. Investice do chilského vinařského průmyslu, stejně jako pokusy s dovozy odrůd Ryzlink rýnský, Tramín a Pinot Noir ve vysokohorských vinic povolených Torres diverzifikovat. Nicméně, protože pozdní 1990, surový výchozí materiál pro nejúspěšnější vín Torres slouží Conca de Barbera region, dodavatel dlouholetého hroznů pro Cava. Grans Muralles, z nízko výnosných odrůd katalánských hroznů po sklizni v roce 1996 byla vlajková loď nové generace bohatých červených vín z Torres.

DO Penedes rám ukázala být příliš úzký pro podnikatele v měřítku Torres, který v poslední době se stal iniciátorem založení vnímán nejednoznačně produktivní plochy DO Catalunya, pokrývat všechny regiony Katalánsko a povoluje společnou produkci směsí. Nicméně, existuje mnoho vinic, převážně z alpských oblastí, jsou vynaložit veškeré úsilí k prokázání závažnosti zjištěné vzrostl mezi středomořskými borovicemi a keři vinné révy relativně nízkých výnosů. Nejčastěji se jedná o dovezených odrůd. Vinice v Baix-Penedes, který se nachází v zóně horké podnebí na pobřeží, tradičně dodávány přezrálé muškát a Malvasia pro dezertní vína a nedávno začala vyrábět Monastrell, Garnacha a Cariñena pro směsi velmi suchých červených vín. Horké klima eliminuje problém zrání, ve kterém jsou tyto odrůdy vyskytují ve vysokohorských vinic Penedes.

Zhiropalety - Katalánština vynález, neopustil místo umění otáčení lahví ručně. Ve sklepení Segura Viudas v Santu Sadurní d'Anoia remuage -Traditional provozu v konečné fázi výroby šumivých vín - se nyní provádí pomocí strojů.

West Penedes, v Tarragona kolem města je víno oblast stejného jména, což může být velmi různorodá. Mnoho z jeho vinic dodávat suroviny pro Cava. Na východním pobřeží pláni El Camp de Tarragona ještě produkovat ve velkém množství sladkých a těžkých červených vín, jsou někdy vystaveny dlouhé zrání v sudech, aby jim dával charakter Rancio. Ale na západě ve vysoké nadmořské výšce vinice vinaři jsou lépe reagovat na to, co se děje v enklávě Priorat. Kolem Falset, horské město, otevírá bránu do vinařské oblasti, což vážné nasycený suché červené víno, které však nemusí pocítit vliv slavných úrodných půdách Priorat.

Falset oblast se stala středem mezinárodní pozornosti díky 1990 k družstvům Capcanes, má kampaň za získání DO jeho vlastní, a to nejen geograficky, ale také na stavu dílčích oblastí, aby byla vyšší E1 Camp de Tarragona a Ribera d'Ebre, který se nachází na jihu na stráň na břehu řeky Ebre (Ebro nebo v Rioja).

Ve vysokém solárním DO Terra Alta západě Tarragona dovezené odrůdy červených hroznů rychlých tlačit tradiční bílé odrůdy se pěstují speciálně pro výrobu Cava.

V Tarragona se skládá ze tří sousedních čtvrti, objevit se pod stejným názvem, v Penedesu - čtyři, Costers del Serge kombinuje čtyři dílčí zóny. Les Garrigues je na druhé straně pohoří táhnoucí se od Montsantu Priorat. V nadmořské výšce až 750 m se pěstují Garnacha, Macabeo, Tempranillo a nové mezinárodní odrůdy. Vine lpí na příhradových vzpěr mezi mandlí a olivovníky. Teplé větry od Středozemního moře je zanedbatelnou pravděpodobnost mrazu.

Pikantní vína z mezinárodních odrůd, aby svahy na severovýchodě, v Segre a Vail de Riu Corb. Artesa, které leží na severu, je hodně jako Somontano. Díky zavlažovacího systému, výstavba rodiny Raventos (Raventos) z Codorniu, Raimat obrovská panství skutečnou oázou v semi-pouštních oblastí na severozápad Lleida. Místní vína jsou více spojené s Nového světa než Katalánska.

Na nejbližším úseku pobřeží severně od Barcelona Alella vinaři bojují s vývojáři země i mezinárodní odrůdy vinné révy jsou chováni.

Nová vinařská DO Pla de Bages v centru Manresa, severně od Barcelony zestárnout odrůda Picapoll, ale hlavní oblast vyčleněno pro Cabernet a Chardonnay. Nejsevernější vinařské oblasti Katalánska Ampurdán-Costa Brava se rychle rozvíjí díky produkci růžových vín z odrůd Cariñena.

Video: Katalánsko ve prospěch nezávislosti ze Španělska (news)

Dnes Katalánsko spolu s celým oceánem produkuje Cava a přírodní vína si zaslouží. Cervoles v červené a bílé verze nejstarších moštových odrůd dělat v Conca de Barbera, nově objevený majitelům Castell de REMEI, Costers del Segre.