Španělská vína

Covershenno zřejmé, že vše se neustále mění a aktualizuje ve světě vína, ale ve srovnání s jinými systémy vinařství zemí, jmenovitě Španělsko vystupuje jako rozsáhlých změn v vinařský průmysl, že předchozí vydání „Atlas“, se ukázalo být beznadějně zastaralý. Úředně registrované vinařské oblasti (viz. Karta) má více. Navíc díky jejich přistoupení k Evropské unii přistoupily k hustou dálniční síť, která náhle změnil život vinařů, a proměnili je z venkovských poustevníků v aktivním členům a soudržné společnosti. V současné době skupina konzultantů, kteří již dříve užil pověst „zatoulané“, pevně usadil ve Španělsku, jako přenosové pásu moderní vinařství, pomocí své rozsáhlé znalosti pěstování nejvíce zdánlivě beznadějné, pokud jde o vinařských regionech.

V posledních letech XX století. Byli jsme svědky mimořádné investice do vytváření nových a přeměny stávajících vinic a vinných sklepů. Hodně dramatické změny děje mimo oficiální klasifikaci, podle kterého 55 regionů má status Denominacion de Origen (DO) a jeden - Rioja - Denominacion de Origen e Califlcada (DOCa) .Net pochybovat o tom, že jejich počet se bude zvyšovat.

Španělsko Majestátní hory jsou divoké a nehostinné, a severní oblasti jsou příliš otevřená a nechráněná. Ale zbytek plochy je ideální pro pěstování vinné révy. Většina Španělska má plošinu, na které jsou umístěny v první řadě je významná část Staré Kastilie - Castilla y León a Kastilie-La Mancha. Zhruba 90% španělských vinic leží nad každou hlavní vinařské oblasti Francie. Z tohoto důvodu, studené zimy a horká léta, kdy je slunce peče tak neúprosně, že vinné vyztužuje a zabraňuje možnosti zrání plodů. Teprve na počátku podzimu, ona zoufale hromadí cukr a chuť.

Největším problémem na jihu, východu, a na některých místech na severu - letní sucha. Suché půdy není vhodný pro hromadné výsadby vinné révy, tak ve většině vinařských regionech Španělska je zasazena nezvykle široká a je vytvořen v křoví v blízkosti povrchu půdy. Povolení k zavlažování půdy z roku 1996 byl průlom pro španělské víno, i když jen nejbohatší vinaři mohou dovolit vrtat studny při hledání zvodní a instalace zavlažovacích systémů. (Nicméně, zavlažování je dnes tak módní, že se používá i ve vlhkých oblastech Galicie, na Atlantický oceán.) S nízkou hustotou výsadby révy, 6 krát méně než u konvenčních vinic Bordeaux nebo Burgundsku, vysvětluje, proč Španělsko, kde je vinice položil největší náměstí na světě, produkuje podstatně méně vína než, řekněme, Francii či Itálii, - navzdory tomu, že zavlažování a nové trendy v tvorbě keřů přispět k výraznému zvýšení sklizně.

DO systém ve Španělsku, ve srovnání s francouzskými reproduktory jsou stále ještě v plenkách: většina vinařských zón s status DO tak velký, že sjednotit území s různými terénu a přírodních podmínkách. Španělská některé vlastní sklon k anarchii vede ke zjevnému nesouladu mezi povolených hroznů a ty, které jsou skutečně pěstují. Ve většině případů je výhodné, protože se provádí pouze pro účely zlepšování kvality. Nicméně, Španělsko je mnohem pravděpodobnější, že kupovat hroznů nebo vinné zásoby než lahvového vína v místě výroby.

Ve sklepích španělských vinic k produkci moštových tradice často stojí mnohem delší doporučenou dobu. tento zvyk "uvolnění" víno, připraven k použití, a nikoli na prodej, si zaslouží respekt, ne-li víc. Ale vinice v době nestojí na místě. Po celá staletí, byly preferovány amerického dubu jako materiál pro výrobu sudů. Od roku 1980-tých let. Francouzsky bednáři začal aktivně spolupracovat se španělskou novou vlnou vinařů. „Ofrantsuzilas“ nejen dřevo, ale i vína doba zrání v sudech. Kategorie Reserva a Gran Reserva byly zavedeny s cílem podpořit více dlouhodobé zrání v dubových sudech, ale dnes mnozí výrobci ocení komerční výsledkem více expozice a odmítají výrobě vín Gran Reserva nebo snížit jejich úroveň.

Nejmenší z vinařských oblastí ve Španělsku, Galicia, který se nachází v zeleném severo-západní části země. Místní tradice jsou Celtic (nebo galský jak název napovídá) a křesťanské kořeny a téměř nedotčené arabským vlivem. Atlantský oceán, kopce, vítr a prudký déšť - to je charakteristické přírodní faktory. Vína jsou převážně vyrobeny suché a osvěžující, i když po révokazové epidemii dominuje Palomino a Alicante Bouschet s červeným buničiny.

Několik vína opustit hranice regionu, a jen bílé, ale místní obyvatelé milují a jejich koláč červené víno. Téměř všichni bílí španělská vína chtěli přidat kyselinu k jejich oživení, ale ne v tomto případě.

V tomto směru na pokraji regionu zoufalství vína dodané do Anglie dlouho předtím, než stejný vývoz dělat dále na jih v údolí řeky Douro. V interiéru této oblasti (Ribeira Sacra) z hroznů rostoucích na extrémně strmých terasy, tradiční technologie vyrábí snad nejzajímavější galicijské červené víno. Obyčejný v Ribeira Sacra Mencia místní odrůdy s výrazným ovocným tónem a pěstovány v malé oblasti renesanční Monterrei, kde takové teplo, že dozrává Tempranillo a Valdeorras oblast, kde olovo odolné proti bílá odrůda Godello.

Z Mencia dělají nejlepší červená vína v Bierzo. Díky úsilí nejtalentovanějších vinaři ve Španělsku, regionu, geograficky, které patří do oblasti Castilla y León, ve velmi blízké budoucnosti bude získat důležitost. Většina z místních vinic je rozdělena na náhorní plošině, na kterém teče řeka Duero. Ribera del Duero, v zemi, kde vládne Tempranillo, je nyní hlavním konkurentem při výrobě červených vín Rioja. Ale také dynamicky se rozvíjející oblast Togo v západní části Španělska. V roce 1998, bylo jich tam jen osm vinařství, a oni se již staly 25. Toro zvyšuje jeho poddruhů Tempranillo o dva roky později, Tinta de Togo, od kterého získal takové zdravé, hluboké a luxusní rubínově červená vína, která se začínají pěstovat tuto odrůdu a v jiných regionech.

Nízká hustota osazení vytvořena v keři révy vinné vinic typických Togo - jeden z mnoha vinařských regionů Španělska, zažívá znovuzrození. Modrá karta v dolní části stránky ukazuje nízkou úroveň srážek v těchto vinic.

jazyk štítek

indikátory kvality

Denominacion de Origen e Calif icada (DOC) Nejvyšší kategorie archivního vína ve Španělsku, dokud se vztahuje pouze na jeden region - Rioja

Denominacion de Origen (DO) Francouzský analog. AS

Vino de la Tierra Francouzský analog. Vin de Pays

Vino Comarcal (VC) Víno z určitého regionu - podobně jako Francouzi. Vins de Pays

Video: Ispaniya_chast 1. Tajemství vína. Vydání 31

Vino de Mesa stolní víno

další termíny

Ano rok

Blanco bílá

Bodega Wine Estate (kombi)

Cava Šumivé víno vyrobené tradiční metodou

Cosecha rok sklizně

Crianza Víno, zrající po dobu nejméně 2 let po sklizni, z nichž nejméně 6 měsíců (12 až Rioja a Ribera del Duero) v dubových sudech

vévoda sladký

Embotellado (de origen) Balená (v místě výroby)

Espumoso jiskřivý

gran reserva Víno, ve věku alespoň 5 let: minimálně 2 roky - v dubových sudech, 3 - v láhvi

Joven Víno, které se prodává v následujícím roce po pořízení urozhaya- v dubových sudech stále velmi krátká, nebo nestojí

Reserva Víno, zrající po dobu nejméně 3 let: z nichž alespoň jeden rok v dubových sudech a alespoň jeden rok - v láhvi

Video: Vinařství, výroba vína ve Španělsku (1 díl) Vintage, ekologický ráj

Rosado růžový

Seco sucho

Tinto červená

Vendimia sklizeň

Vino víno

Vina, vinedo vinice

Zához ochrana proti větru nízké pěstování vinné révy na černé sopečné půdě ostrova Lanzarote, který má statut DO.

Dál na jih podél východního pobřeží, mezi Valencií a Alicante, vinice nejsou zatíženy s nákladem tradic. Okresy Valencia, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilla, Alicante, Bullas, součásti středomořské Levante, již dlouhou dobu zabývá výrobou a vývozu vína Balková pro budoucí míchá. Ale tento trh je stále méně a méně slibné. Jejich záchrana diverzifikovat a manipulace s lehčím stylu, pokud je to možné v takovém horkém klimatu a odrůdami révy jako Monastrell (Mourvèdre), Bobal nebo sardinské Bovale. Některá vína jsou záměrně vytvořit silný a sladký, a Agapito Rico dokazuje, že lze úspěšně pěstovat Syrah rozmanitost. Ale nejslibnější export produktů - důkladně promísí vinifitsi-ment s Monastrell Merlot, Tempranillo a Syrah. Většina vín se vyváží mladý.

Život ve Španělsku točí vokrut Meseta - plató na jih od Madridu, kde je obrovské území lemované nekonečné vinice. Velikost jeho hlavní vína DO La Mancha region může být identifikován pomocí mapy. Vinice se statusem DO zde pokrýt plochu dvakrát tak velký jako všechny vinic Austrálie dohromady.

Město Valdcpenas tradičně dá jeho jméno do většiny místních silné, ale lehké červené víno, vyrobené převážně z odrůdy Airen (nejběžnější v bílých hroznů ve Španělsku je nezbytný při výrobě sherry brandy) s nádechem červené. Pro červené odrůdy jsou Garnacha a Cencibel, takže tady se nazývá Tempranillo. Technologie v této oblasti se rychle vstoupil do modernosti: z obrovského jílu, podobně jako řecké amfory plavidel Tinajas vinařských nádob z nerezové oceli nebo z dubového dřeva.

Mezi La Mancha a Madridu uspořádány víno pásmu se Mentrida, Vinos de Madrid a Mondéjar. Ale většina moderních vinice vlastněná firmou Marques de Griñón v okolí Toledo. Zde rostou dovezené odrůdy, včetně módní Syrah a Petit Verdot. Západně od La Manche v Extremadura nedaleko portugalských hranic tam byla obrovská oblast DO Ribera del Guadiana.

Stejně jako v La Mancha, většina z místního vína se používá k výrobě sherry brandy, ale region je jistě schopen produkovat zralé stolních vín, které se již osvědčily v Alentejo v Portugalsku.

Andalusie v jižním Španělsku vyrábí hlavně opevněné vín a brandy.

Navzdory vzdálenosti oddělující Kanárské ostrovy z Bruselu (asi 1150 km pouze pro kontinentální Španělsko), se intenzivně podílejí na hře s názvem „kontrolní názvy původu“. Každý z ostrovů La Palma, El Hierro, Lanzarote a Gran Canaria má vlastní zónu dělat, a hrdý Tenerife - celý pět.

Nezůstávají stranou a Baleáry. Hezká historie víno z Mallorky byla oživena pod názvem Binissalem a Pla i Llevant se stavem DO.

Video: Španělsko Vína ceny v supermarketu Mercadona Mercadona

To jsou jen některé z nejtypičtějších vín vyráběných mimo nejznámějších vinařských regionů Španělska, které jsou uvedeny v detailu na kartách.