Tinktura z hroznového vodky. několik receptů

Grape likér nebo grappa, jak se tomu říká v Itálii - velmi jednoduchá ve své formulaci a společné pití. Jeho velmi snadné vařit doma. Klasická italská recept obsahuje grappa trváme pouze na kosti, maso bobule se používá pro víno na vaření.

Home grappa s buničiny

Můžete však trváte na alkoholu není jedinou kost, ale celé plody. Chcete-li začít se rozhodnout, jaký objem bude vaše schopnost pro daný produkt. Například pro přípravu tří litrů grappa potřebovat dvě kila zralých hroznů a asi sedm set gramů cukru, a desyatilitrovogo lahve potřebovat šest kilogramů plodů a dvě kilogramů cukru. Tak dokonale vyprané hrozny, bobule jsou pohyblivé (Poškozený nemůže být použit v žádném případě!) A jsou odděleny od řízků. Pak byste měli dát do láhve a naplňte s cukrem, dát ventil a dát na měsíc v temném místě pro fermentaci. Po měsíci, odstraňte ventil, vypouštěcí několikrát přes tenká a pití stáčení. Pokud chcete, opojný nápoj, můžete přidat nebo měsíční svit vodka.

Recept na citrónové grappa

Vařit také není příliš obtížné, ale v seznamu standardních složek se přidává citron a „sladký“ koření. Za tímto účelem kilo hroznů je třeba vzít dva citrony, chcete-li vytvořit sladký a kořeněný nápoj - a pak 7-8 pupeny hřebíček, špetku vanilky a skořice hole 1-2. Cukr je třeba brát méně než polovinu hroznů. Mycí hroznů a bobulí stánek ve studené vodě. Vanilkovým cukrem nalít do hrnce, zalijeme horkou vodu a postupně tepla, pravidelně míchání sirup, dokud se cukr zcela nerozpustí, rovnoběžně tření nastrouhané citrónové. Po tom, horký sirup v tenkém proudu nalít vodku (může být na okraji, jako v přípravě koktejlů), na stejné hodit koření. O několik hodin později, koření mohou být odstraněny.

Zatímco sirup se vaří, je možné rozšířit hrozny do lahví, pre-umyto. Když je sirup připraven, nalijte ji do lahvičky s hrozny a uzavřete těsně. Tato volba hroznového likéru infuze nejméně tři měsíce a poté se filtruje.

Vodka z hroznů

Pokud jste - fanoušek přírodně zkvašených výrobků, a neuznávají jako takové tinktury, nebo se vám nelíbí, můžete vařit hroznové vodku. To vyžaduje deset litrů hroznové výlisky (obvykle zůstává po extrakci šťávy z hroznů), pět kilogramů cukru a samozřejmě, droždí - asi sto gramů. Usnout šrot získaný hroznového cukru a droždí a zalijeme teplou vodu - asi třicet litrů. A po uvedení na týden na teplém místě. O týden později, dvakrát předjet.

Alternativou recept na hroznový vodka - nutí ji z nezralých hroznů, octem a vínem. Pokud jste šel špatnou (kyselé) víno, nalijte ocet do něj a přidejte rozmačkané plody. Podobně jako v případě výše uvedeného receptu, směs by měla stát týden v teple a předjíždění.

Velmi zvláštní recept hroznového brandy, která od nepaměti připraven na Balkáně (hroznová brandy je populární zejména v Bulharsku). Připravte si ji jako čerstvých hroznů a výlisků. Podle jednoho z těchto receptů, bagasa představovat jho a horní krycí fólie na sací vzduchový otvor, a horní pokrytou pískem. Pro větší objem nápoje, koláče nalít sirup v poměru dvou kilogramů cukru do deseti litrů vody.

Mycí hroznů a bobulí stánek ve studené vodě. Vanilkovým cukrem nalít do hrnce, zalijeme horkou vodu a postupně tepla, pravidelně míchání sirup, dokud se cukr zcela nerozpustí, rovnoběžně tření nastrouhané citrónové. Po tom, horký sirup v tenkém proudu nalít vodku (může být na okraji, jako v přípravě koktejlů), na stejné hodit koření. O několik hodin později, koření mohou být odstraněny.

Droždí, zpravidla nepoužívají. Při pokojové teplotě, kvašení probíhá v několika dnech. Pro včasné fermentační směs se pravidelně míchá. Po třech nebo čtyřech dnech, maximálně v týdnu, tam se vaří (destilace), brandy, která v bulharském doma použit speciální zařízení - „kotel“. Pro izolaci vzduchu krytu přístroje uzavírá test. Proč test? Ano, protože v jednom sezení, to se peče destilace a získá velmi reálné sladký opilý dort!

Nejen z čerstvé jahody mohou řídit hroznové vodku. Sušená bobule, to znamená, rozinky, ukázalo se, ne méně chutný nápoj. Tak polovina kg bílé rozinky, předem promyt a namočí, vodka vlije (přibližně jeden a půl litru nebo dvě láhve 0,7) a infuze v temném a teplém místě. Pak přidáme šest set gramů sušeného chleba do deseti litry vína a koření podle chuti - muškátový oříšek, hřebíček, plátky růží a další. Důkladně promíchejte a čekat na srážení a nalijeme likéru lahve.