Dva rakytníku řešetlákového receptura lihoviny (vodka a přirozené fermentace)

Infuze rakytníku otočí sladkokyselou s výraznou chutí a vůní. K přípravě nezbytné čerstvé nebo zmrazené jahody jsou zralé (pro druhý recept fit a sušené). Zpočátku je třeba pečlivě třídit, odstranění listí, větvičky, zkažené, shnilé a plesnivé plody. Dokonce i jeden špatný bobule může zkazit chuť.

Barva domácí likéry z rakytníku plody závisí na odrůdě a může se pohybovat v rozmezí od světle žluté až po tmavě oranžovou.

Klasická Sandthorn likér

To dělalo přirozeným kvašením téměř jako víno. Tato technologie je poměrně složité a časově náročné, ale stojí za to likér. Chuť je jemná a vůně - prohlásil.

Složení:

• řešetlákový - 3 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 200 ml.

recept:

1. neprané (aby jim divoké kvasinky) bobule peremyat čistýma rukama.

2. Výsledná buničina je složena do širokým hrdlem nádoby, přidá se cukr a vodu. Zamícháme.

3. Krk gáza obvaz (pro ochranu před hmyzem) nádržky pro 2-4 dnů v temnu při pokojové teplotě. Míchejte ručně každých 10-12 hodin.

4. Když se charakteristiky kvašení (pěna Hiss, plic kyselý zápach) nalít mladiny do fermentační nádoby a zavést lékařské rukavice nebo na sifon s malou dírou v prstu. Nechte v tmavé místnosti při stabilní teplotě 18 až 27 ° C

Pravidelně na povrchu se zdají být rakytníku řešetlákového olej, musí být odstraněn, například injekční stříkačky. Pro krátký čas past voda může být odstraněna, se nic strašného nestane.

5. V závislosti na teplotě a aktivitě kvasinek po 30-50 dnech fermentace zastaví - past voda nebude vydávat plyn (rukavice deflate), a nápoj světlejší. Je čas filtrovat hotový oblepihovoe brandy přes 2-3 vrstev tenká, pak se nalije do láhve pro skladování (nejlépe tmavé sklo), uzavřených.

6. Pro zlepšení chuti nápoje radí vydržet 3-6 měsíců v temném a chladném prostředí, například lednice nebo suterénu (teplota 6-12 ° C).

Pevnost brandy rakytník bez vodky - 7-12%. Trvanlivost při skladování v chladničce sklepě nebo v uzavřených lahvích - až 3 roky.

Infuze rakytníku vodky

Příprava infuzí bobule silného alkoholu s cukrový sirup a následné zředění. Recept je poněkud jednodušší než v prvním případě. Milovníci destilátů a lihovin.

Složení:

• řešetlák bobulí - 1 kg;
• vodka (40-45% alkoholu, vodka) - 1 L;
• cukr - 400 gramů;
• voda - 100 ml.

Lepší využití alkoholického bází vodky nebo zředěného ethylalkoholu, vodky obleku, pokud nemá žádné ostré ošklivý zápach. Sušené jahody potřebují 40-50% nižší.

recept:

1. bobule jít umýt pod tekoucí vodou, mírně suché.

2. Přeložte rakytník řešetlákový ve sklenici, přidejte 300 g cukru, několikrát dobrý shake distribuovat cukr rovnoměrně na bobule.

3. Banky uzavřít pevně kladen na parapetu, třepání jednou denně.

4. Po 3-5 dnů po bobulí vyniknout šťávu. Pak byste měli přidat vodku, mix, utěsněné nádoby a přeneseny na tmavém místě při pokojové teplotě. Vyluhovat 30-45 dní. Pokud se oddělí povrch Rakytníkový olej, musí být pravidelně odstraňovat.

5. Kmen infuze řešetlákového přes tenká a nalít bobule do jiné nádoby. Bobule nejsou vyhozeny, jsou stále potřeba.

6. Smíchejte v hrnci vody a cukru. Přivede se k varu, vařit po dobu 3-5 minut na mírném ohni, odstranění bílé pěny. Připravený sirup se ochladit na teplotu místnosti.

7. Pour bobule studený cukrový sirup. Zamícháme. Trvejte na tom, 2-3 dnů, pak se přefiltruje přes tenká.

8. promíchejte filtrované infuzní sirup získané v 5. stupni. Před použitím stát připraven k pití po dobu 2-3 dnů v chladu a temnu ke stabilizaci chuti.

Pokud jsou uloženy v místě chráněném před přímému slunečnímu svitu trvanlivosti rakytníku řešetlákového likér s vodkou - 3-4 roky. Tvrz - 23-25 ​​stupňů.

Sdílet na sociálních sítích: