Druhy piva - klasifikace nápoj

1 Beer - odrůda, barva a síla

Jednotná klasifikace piva neexistuje. V různých zemích a na různých kontinentech přijatých s cílem stanovit formu nápoje vyrobené ze sladu (jako single malt a míchaná whisky), Chmel a voda vlastní, individuální cestou. Můžeme určit pouze hlavní směry oddělování zrna alkoholu v jejich vlastnosti.

Evropané blíže ke klasifikaci nápoje na hustotě mladiny:

• Jednoduché - hustota ne více než 7% a pevnost až 1,5% objemových. Nízká alkoholová kompozice není vlastní pouze jemu charakteristické vlastnosti a mohou být světlé i tmavé.
• Návrh - hustota až 11%, pevnost na 2,8% objemových.
• Celá - hustota až o 16%, pevnost na 7%. Většina piv na trhu s alkoholem je celé. Ten lze přičíst, a měkké odrůdy.
• Silný - hmotnost vyšší než 16%, a věž 5-12% obj.

2 nápoj klasifikace způsob fermentace

Rozlišit druhy piva plechovky a způsobu fermentace. Tato klasifikace má pouze dvě funkce, ale většina plně odhaluje, jaké jsou varianty tohoto populárního nápoje.

Sladiny spodního kvašení se provádí díky kvasinkových buněk Saccharomyces carlsbergensis, který v průběhu fermentace se usadí na dně nádoby a tvoří husté sraženiny. Tento proces vyžaduje nízkou teplotu, v rozsahu 5-10 ⁰C. Charakteristickým rysem piva podkvasného je jeho bohatá, zlatá barva a hladká chuť sladu. Nápoj, který se vyrábí tímto způsobem, zaujímá téměř 90% světového trhu se sladem alkoholu.

Zvýšený kvašení probíhá za působení kvasinek Saccharomyces cerevisiae, provozní teplota se rovná 14-28 ⁰C. Tato kvasinka se zvedne do horní, stržených bublinek oxidu uhličitého. Funkce fermentované pivo - nasycené sladový chuť, tmavé barvy a malý obsah oxidu uhličitého. Doba výroba jízda nápoj je menší než spodní, ale jeho odpor nižší než druhá. To je důvod, proč fermentované chmel je méně populární. Pouze ve Velké Británii je to vždy v poptávce ve jménu hostinců.

4 El - pít kvašené

Pivo lze získat jezdecké kvasnic s názvem pivo. Tento nápoj se liší jen málo ovocné a poněkud vyšší obsah alkoholu. El zrál potřebovat 3-4 týdny. Výroba některých druhů nápoje fermentovaného trvá několik měsíců. Předpokládá se, že první El vyroben dávné Sumerové v 3000 před naším letopočtem

El může být nápoj s poněkud suchým hořkou pachuť (ze speciálně zpracovaného ječmene). Barva hořké pivo - světle žlutá / světle hnědá. Porter - je také pivo, tmavé barvy s výraznou chutí chmele. Grade porter se objevil v 18. století a byl oblíbený u nosičů.

Stout pivo - tmavá pivo, která zahrnuje konvenční a praženého sladu. Nápoj má velmi silný opojnou povrch. Stout je nejběžnější v Anglii. V jiných zemích je to docela vzácné piv v pivním obchodech. Víno chuti charakteristické pro pivo, která má název Barley Wine. V něm hodně alkoholu a zvýšenou hustotou.

V tomto článku jsme diskutovali, jaké jsou druhy piv a nabízí nápoje vyrobené za použití pokládaných a svrchně kvašené. Nicméně, náš seznam nezahrnuje odrůdy, které se nevejdou do celkové klasifikace. Tento nefiltrovaný pšenice nápoj a Lambic - bez kvašení pivo bez použití kultury kvasinek.