Na hustotě a síle piva

Video: Jak Homebrew pevnost

Označovat jakýkoli pivo může říct hodně o obsahu láhve. V prvé řadě bych poradit, abyste se podívat na hustotě piva a pevnost, protože je nejdůležitější vlastnosti nápoje. Budeme porozumět významu těchto čísel a jak správně interpretovat.

Hustota piva - koncentrace pevných látek v počáteční mladiny. Hustota se měří před začátkem kvašení (fermentace), je uvedeno v procentech nebo ve stupních Balling (hmotnost extraktu na 100 g roztoku). Hustší pivo, bohatší chuť.

Chcete-li zjistit hustotu piva by měli hledat na etiketě slova „Original samospádem“ nebo „počáteční hustoty mladiny.“ V nealkoholického piva, je toto číslo ne více než 5%, s ohledem na světle - 11-13%, tmavá piva mají hustotu 12-20%.

Dalším důležitým ukazatelem je beer pevnost - je obsah alkoholu hotového nápoje, vyjádřená jako procentní podíl nebo část sypkého alkoholu (obj.). Podle ruského obsahu normy alkoholu nesmí být nižší, než je uvedeno na etiketě. Výsledkem je, že naše pivo pevnost mírně vyšší, než je uvedeno. Takže výrobci pojistit sami. Na druhé straně, evropské normy vyžadují, aby Brewers nepřesahují objem alkoholu se podíl na etiketě, takže jejich procentního pivo alkoholu o něco nižší než uvedené množství.

Pivo pevnost závisí na množství cukru v mladině. Ve většině případů je hustší pivo, takže je silnější. Ale musíme berte ohled na kvalitu pivovarských kvasnic, fermentačních podmínek a dodržení technologie výroby, proto přísný vztah mezi hustotou a pevností piva tam.

Video: Výpočet domácí hořkosti piva v mezinárodních jednotkách IBU

Většina piva obsahují 3 až 5,5% alkoholu. Když je koncentrace kvasinek dosáhne 12% pivovarské usmrtí a přestanou růst, takže silnější vařit pivo fermentace kvůli nemožné.

Aby Silnější pivo pivovarské použít různé contrivances: přidávají šampaňské kvasinky (nekonvenčním způsobem) nebo pivo se zmrazí pro oddělení vody z alkoholu (teplota kapaliny krystalizace je jiný), a tak zvyšují pevnost nápojové (tradiční metodou).

Nejsilnější pivo na světě „Hadí jed“ vařené skotských sládci, jeho síla 67,5%, cena - 81 US $ za láhev. Pro získání takového vysoký obsah alkoholu mistra musel zmrazit a rozmrazit to 15-krát. 350 litrů tradičního piva se ukázalo pouze 35 litrů na silný.

Ačkoli formálně tento nápoj lze považovat za pivo (skládá pouze z ječného sladu, vody a chmele), ale její chuť není pivo. Skotové se snažili nastavit rekord, ochutnat jim malý zájem.