Odpěňovače používá k mash

• Proto mohou tvořit velké množství pěny na povrchu kaše?
• Co mám dělat, když se pěna na Braga se objevil příliš mnoho?
• Použití zakoupených odpěňovadla
•  Co určuje míru a jaká by měla být pevnost v konečném kaše?
• Technologie přípravy domácí pivo
• Jak zvýšit pevnost domácí pivo?

Proces přípravy kaše a přímé destilaci nevyhnutelně spojeno s jeho pěnění. Tento přirozený proces - při fermentační kapalina je nasycena oxidem uhličitým, a proto bubliny jsou generovány bez nichž není možné přidělit cukerný alkohol. Někdy je víčko v nádobě příliš vysoko, a je schopen vyčistit svíčky Braga nebo rozdělit nádobí leží. Proč se to děje a co dělat, jak se zbavit tohoto potíže?

Proto mohou tvořit velké množství pěny na povrchu kaše?

Na začátku bych chtěl říci, že pěna může být vytvořena ve dvou fázích přípravy vodky:

1. fermentační produkt;
2. destilační proces, nebo spíše varu.

Důvody pro toto chování jsou různé kapaliny. V prvním případě faktory, které ovlivňují vzhled bohaté pěny:

• vybraný produkt má vysokou tendenci k pěny (hrachu, broskve nebo jinak);
• překročení množství surového materiálu v nádobě (2/3 nalije větší objem k dispozici);
• Vysoká teplota v místnosti;
• velké množství kvasinek nebo špatné kvality, atd.

Během destilace je vysoká čepice vzdělání může vést k zákalu měsíčního svitu, což je důvod, proč tento strach vinaři. Příčinou pěny během destilace může být:

• nesprávně uzavřeno kapacitní (alembik);
• nestandardní droždí při fermentaci, destilační proces může také způsobit nadměrné divokosti;
• výsledkem používání určitých výrobků, které poskytují více pěny než druhý, atd.

Co mám dělat, když se pěna na Braga se objevil příliš mnoho?

Proces tváření krytky rmutu nelze vždy pod kontrolou. Pokud vynecháte tento bod, pak můžeme jen ztratit část surovin, v případě velkého počtu prázdné 30-40% - to je obrovské finanční ztráty. Kolik „play“ Braga jednoduše nalít přes okraj nádoby.

Nezkušení vinaři se snaží zbavit se pěny kapaliny mícháním. To se provádí v každém případě nemožné. Znepokojeni Braga začne vřít ještě silnější. Co dělat?

Vyřešit problém bohaté pěny možné získat proti pěnění z jednoduchých výrobků pro domácnost, nebo se uchylovat k jednoduchých technik:

1. Rmut se dát malé množství cookies. Pro tento účel nejsou příliš voňavé sladkost. Je nutné použít běžné pečivo bez přídavku látek určených k aromatizaci, sladké plniva nebo barviva. Použití je nutné v práškové formě v poměru půl cookie pro 10 litrů surovin. Výsledná potřeba posypeme drobky na vrcholu tenkou vrstvou, nebude míchat. Po krátké době se víčko pod tlakové malé kousky klesne. Cookies zcela zbavit povrch pěnové vrstvy a nedovolil jí znovu tvořit. Ve stejné době, cookie nemění na chuťovou kvalitu Braga. Alternativou může být kůrku černého chleba, na stejném principu rozpadla. Ale tento produkt má menší dopad. Některé bootleggers užití Stavební sušenky, což také není příliš efektivní.
2. Chcete-li se zbavit bohaté pěny, je třeba snížit množství surovin v láhvi. Tato technika se používá při výrobě nápojů, které jsou samy o sobě silně pění, například, hrách. V případě, že kapacita je málo prostoru, vše se snaží uniknout směrem ven, čímž se stlačuje trubice, která je kontejner uzavřen, a když příliš velký tlak, je schopen rozdělit na sklo nebo jiné nádoby. Při přípravě domácí pivo je lepší naplnit láhev na 2/3 objemu, nic víc, než že je volně pěnový. Není-li tato možnost není spuštěn na začátku, je třeba vyprázdnit suroviny. Nevýhodou této metody je nepříjemný zápach, který může šířit po místnosti rozšíření na zemi prádla. Když kapalina má pěna, je obtížné přesně nalít.
3. Mléčné výrobky (kyselé smetany nebo jogurtu), stejně jako slunečnicový olej - výborná činidla proti pěnění. Kapalina může být přidán v následujících poměrech: olej - 1 lžička 5 liter, tenkého filmu musí být rovnoměrně nalít povrchové jogurt a zakysanou smetanou - 1-2 lžíce 10-12 litrů, distribuované podobně. Tyto výrobky nepoškozují finální chuť nápoje a neobsahuje chemické složky, takže je lze použít s jakýmkoliv krmivem.
4. Pokud Braga mnohem pěna může měnit jeho teplotu usnadnit proces. Nejlepší podmínky pro kvašení - 18-24 stupňů. Pokud je teplota vyšší, kvasinky mohou začít putovat příliš mnoho a jen umřít. Pokud je teplota nižší než 18 stupňů, pak se tento proces nebude fungovat nebo dočasně zastavit. To je důvod, proč kaše s dostatečným pěny musí být umístěna v nízkých teplotách (od 6 do 16 stupňů), čímž se sníží vrstvu. Nepříjemný aspekt tohoto způsobu je, že po návratu surovin na teplotu vhodnou pro kvašení pěny znovu neobjeví a s ním bude muset znovu něco.
5. Můžete použít dětské kosmetiky. Vezměte šampon 1 polévkovou lžíci a zředí se na 1 šálek vody. Výsledná směs se musí pečlivě nalít do nádoby. Více nepotřebujete nic, pár minutách se pěna musí vyblednutí. Jedná se o velmi účinnou metodu, ale to má své nevýhody: dostat chemii v nápoji nezlepší její kvalitu, a to i v dětských zařízeních pro koupání jim nejméně.

Použití zakoupených odpěňovadla

S rozvojem obchodu v oboru pivovarnictví na speciálních produktů se objevily na trhu, navržena tak, aby zjednodušení procesu. Například v obchodech nebo na pultech najdete ready-made Odpěňovač, což je dostačující pro přidání do obrobku a sníží víčko na to.

Tyto hotové výrobky zakoupené užitečné ve fázi fermentace, protože se účinně zabránilo tvorbě pěny. To vyžaduje, aby všechny časy se 2-3 ml látky, která má vést k výsledku, který je důvod, proč jedna láhev je dost dlouhou dobu.

Můžete jej přidat do připravené k destilaci kaši. Tím se sníží tvorbu pěny během destilace.

Takovéto prostředky proti pěnění pomáhají překonat surovin připravené z produktů, které samy o sobě tvoří velké množství oxidu uhličitého (hrách, broskve, žito pivo vaří pivo).

Zakoupené odpěňovače jsou velmi pohodlné použití. Před jejich použitím, můžete přidat trochu vody, aby bylo snazší distribuovat nad povrchem suroviny. Při použití takové látky, je vhodné míchat suroviny poté, co byly přidány.

Nevyhnutelné tvorba pěny během kvašení nebo destilací, může do nekontrolované procesu a zkazit celý výsledek. Jednoduchá metoda může vyřešit všechno. Hlavní věc, aby přijaly opatření v čase.

Potřebné komponenty chyb - to je voda, cukr a droždí. A samozřejmě, tmavé a teplé místo v blízkosti kamen nebo baterie. Ale také důležité, je znalost, jak správně vydržely kaše, jak dlouho to může trvat a jaké jsou příznaky, kterými se stanoví, že surovina je připraven k destilaci. To vše je popsána v tomto článku.

 Co určuje míru a jaká by měla být pevnost v konečném kaše?

Braga je zdrojem fermentačního procesu, kde je výsledkem zpracování kvasnic cukr stává alkohol. Za optimálních poměrech voda, cukr, kvasnice a zásadní Teplota polotovar schopný průměru obsahují 12% pevnost. Dosáhnout větší pevnost obvyklým způsobem nebude fungovat. To je způsobeno tím, že se kvasinky s rostoucí koncentrací alkoholu začít zpracovávat. Ethyl je toxický produkt, který se podílí na smrti kvasinkových mikroorganismů. Z tohoto důvodu, když určitá koncentrace alkoholu v Braga zastaví proces fermentace.

V případě, že produkt má menší míře, ale všechny indikace surovinou je připraven ke zpracování, pak Důvodem může být dvě věci:

• Nebylo to v surovině dostatek cukru;
• nevyhověl teplotě.

Oba důvody snadno opravit. Je nutné znovu přidat cukr a droždí ve správném množství a schopnost vařit dodávky na teplejší místo.

Technologie přípravy domácí pivo

Pro přípravu vysoce kvalitních surovin pro destilaci je třeba postupovat podle jednoduchých pravidel:

1. Správný výběr surovin. Důležitou složkou na výstupu vysoce kvalitní vodky s příjemnou chutí - to je pravda, vybrané výrobky. Například recept na klasickou vodku s cukrem potřebovat: cukr, kvasnice a voda. Zvláštní pozornost je třeba věnovat se všemi produkty. Lepší vzít vodu nebo balenou pramenitou vodu, droždí a specializované - k přípravě alkoholických nápojů a vín. Pokud je vodka vyráběna z jiných produktů, ale také musí být kvalitní.
2. Volba nádobu, ve které bude probíhat kvašení. Preference je lepší dát skleněné nádoby, ale pokud ne, pak je třeba vybrat z materiálů, které nereagují s alkoholem a jsou vhodné pro použití v potravinářství. Je také nutné dávat pozor na plastové nádobí. Bez ohledu na to, jak moc se na trhu ani nabídka kvalitní plastové kontejnery jsou stále nebezpečné čínské padělky.
3. Pro vysokou kvalitu je také potřeba surové vody past. Toto zařízení odstraňuje oxid uhličitý produkovaný kvasinkami, čímž se zabrání uvolnění rmutu a trefil v bakteriích úlomků. V případě, že ruka není vhodným odlučovač vody se všeobecně používá gumové rukavice s otvorem na jednom z prstů. Také tato zařízení slouží jako dobrý surový snímače pohotovosti. V případě, že rukavice jsou již nafouknutý a opál, pak máte hotovo.
4. Je důležité vědět, jak připravit doma vařil pivo. Obvykle je tato doba 3 až 14 dnů. Vše závisí na tom, produkty, které používáte. Tak, v fermentací cukrů se vyskytuje asi u 7-10, a další produkty může trvat až 20.
5. Důležitou složkou je skladovací teplota produkty. Pokud je menší než nebo rovna 18 ° C, proces fermentace je zastaven. Teplo je považována za více než 40 ° C, v tomto režimu jsou kvasnicové bakterie jsou zabiti. Optimální teplotní rozmezí je 20 až 30 ° C
6. Poměr produktů - nejdůležitějším bodem při výrobě polotovaru. Pokud se vařit kaši na optimální poměr cukru - 1 kg cukru, 100 g droždí, 3 litry vody. Existují samozřejmě různé úhly pohledu na tomto poměru. O tom, jak mnoho cukru v obrobku nebo výrobku obsahujícího sacharózu nebo fruktózu, do značné míry závisí na pevnosti, která bude mít na konečný výsledek.

Jak zvýšit pevnost domácí pivo?

Jak již bylo uvedeno, optimální pevnost, která může dosáhnout Braga bez dalších recepcích 12 stupňů. Pro zvýšení tohoto stupně, mnoho vinaři se přidají do rmutu takzvaných „ocasy“ - toto je poslední frakce získaná z destilace suroviny. Tato kapalina obvykle obsahuje asi 20 závitů, jak je získán při nejvyšších teplotách destilace. Pokud nalít „ocasy“ pevnost Polotovar může dosáhnout až 22 stupňů. Ale tento postup by mělo být odloženo až do počátku destilace, který je již proudí do konečných surovin, protože jinak můžete zabít kvasnice a celý produkt zcela zničit.

Také, jak zvýšit stupeň rmutu je nutné použít speciální alkohol nebo víno droždí. Čísla pevnost takového polotovaru se může zvýšit na 18 let.

Uměle zvýšit stupeň rmutu lze přidat více cukru zpočátku. Přidejte předpokládat žádné 1 kg a 1,2. Ale tato metoda neumožňuje zvýšení pevnosti více než 15 stupňů, jak je v takových označení alkoholu v kapalném kvasinky přestanou fungovat a umírají.