Cukr Braga vaření na sušeného droždí

• Význam kvasinek pro výrobu domácí pivo
• Braga na základě sušeného droždí
• Klasická technologie mash na sušeného droždí
• Ochota mash úsek

Dokonce i nováček bootleggers vědom toho, že pro výrobu nápojů technologie je založena na destilaci (destilace) kaše - fermentací cukrů s kvasinkového výrobku. Z toho vyplývá, že pivo není bez kvasnic. Tento mikroorganismus, který se převede při fermentaci cukru na alkohol. Oni patří k houbám.

K dispozici je společný názor, že ze sušeného droždí recept na dobré pivo nemůže dělat. Nicméně, to není v pořádku, a byl opakovaně vyvrácen praxi a faktů. Chcete-li získat dobrou várku sušeného droždí, jeden musí být vědomi některé nuance, stejně jako přesně dodržovat technologie a proporcí.

Význam kvasinek pro výrobu domácí pivo

Kvasinky jsou nejdůležitější složkou, bez kterého výroba lihu je prostě nemožné. toto živé mikroorganismy, je práce, která vyžaduje velkou pozornost a respekt. To platí zejména teploty. Nízké teploty zpomalit nebo zastavit proces fermentace, a to je příliš vysoká mohou zabít kvasnice (nad 37-40°C). To je velmi důležitá věc, kterou je třeba věnovat zvláštní pozornost při výrobě kořalky (jak je zakotvena v životě na receptu).

Předpokládá se, že nejlepší volbou je pro typ pivovarských kvasinek alkoholu. Jejich použití je zřídka působí problémy i pro začátečníky v tomto oboru. Je pravidlem, že výrobci musí být na obalu podíl kvasnic a cukru. A recept je jednoduchý. Avšak i tento typ má své nevýhody - malou trvanlivost a nízkou úroveň dostupnosti (těžké se dostat).

Braga na základě sušeného droždí

Při rozhodování o tom, jaký druh kvasinek je lepší zvolit pro výrobu vodky, to není nutné dávat pozor na volnoběh drby a fámy. Klíčem k úspěchu v pravém technologie a přísné dodržování receptu. Moonshine na základě sušeného droždí ne horší jakosti s podobnými produkty na lisované.

Pro přípravu kaše vhodné pro dovezené i domácí protějšky. Kupovat není složité - je v každém supermarketu. Mělo by být zřejmé, že tento podíl se bude lišit. Sušené droždí vyžaduje 5-6 krát méně než syrové. Přesně tak, jak hodně záleží na výrobci.

Charakteristickým rysem výrobu vodky na základě jejich činnosti je velký pěna. Proto v některých případech má pěna uhasit (odstranění směšování se nedoporučuje - je ještě silnější). Za tímto účelem, drcené obilí sušenky nebo koláčky. Drobky plovoucí na povrchu rmutu a snížení pěnění. Tento přírodní pěnové hasicí přístroje. Nicméně, tam jsou chemické látky (léky, domácí chemikálie, atd ..). Jejich použití se nedoporučuje. tam jsou dobré recepty bez nich.

Dalším rysem je používání sušeného droždí „razbrazhivanie“. Je to profesionální výraz. Takže bootleggers nazývá aktivace před přidáním kvasinek do mladiny. Je aktivovat následujícím způsobem. V 0,5 litru horké vody (ne méně než 24°C, ne vyšší než 30-34°C) se přidá droždí a cukru (množství technologií). Dobře promíchejte a nechte na teplém místě po dobu 1-2 hodin. Poměry se mohou mírně lišit.

Braga - to je základní surovinou pro výrobu měsíčního svitu. Cukr se používá pro svou výrobu. Povoleno zavedení prostředku a dalších obsahujících cukr a škrob (škrob zcukernatělého použití sladových enzymů) složek: bobule, ovoce, obiloviny, brambory, melasa, atd ..

Klasická technologie mash na sušeného droždí

Tento recept vyžaduje striktní dodržování těchto rozměrů. Kolik a co je zapotřebí? 1 kg cukru, je nutné:

• 20-30 g suchého droždí;
• 5 litrů vody.

Na tomto základě je zapotřebí tradiční láhev 10 litrů:

• cukr - 2 kg;
• droždí - 40-60 g (vztaženo na produkt Pakmayya TM).

Druhá hodnota se může lišit v závislosti na konkrétní výrobce. Je pravidlem, že proporce je uvedeno na obalu. Tento recept není složité.

Recept znamená, že láhev je nejprve nutné vyplnit objem 10 litrů teplé vody na 80%, a potom se přidá cukr a dobře promíchejte (až do úplného rozpuštění). Počet a rozměry dle technologie. Pak budete muset přidat je již razbrozhennye droždí, zalijeme zbylou vodu a promíchejte. Je vhodné, aby vyplnil láhve až na vrchol - je třeba vzít v úvahu, že pěna. Pak se dal na teplém místě.

Kryt není nutné, aby těsně v blízkosti výbuchu nestalo. První hodiny je nutné dodržet, jak aktivní pěna je tvořena. Pokud pěnění rychlý, měli přidat drcený cookies nebo pozemní sušenky. Po snížení aktivity pěny, můžete zavřít víko láhve a fermentace zámek. Je možné použít gumové rukavice nebo trubice, jejíž konec je spuštěn do vody pro omezení přístupu kyslíku.

Na teplotě závisí přímo na fermentaci. Načasování také má vliv na kvalitu, množství kvasinek a dodržování technologie přípravy mladiny. Optimální teplotní rozmezí - 20 až 30°C při nízké teplotě kvašení je zpomalen (v případě silně klesá - může úplně zastavit). Je žádoucí, aby teplota neklesla pod 20°C. Na vysoká (nad 37-40°C) se zastaví. Velké teplotní - kvasinky vrah. Když Braga pravidelně míchá, proces urychlit, ale to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k re-aktivní pěnění.

Ochota mash úsek

Existuje několik metod, které vám umožní zjistit, zda je doma vařil pivo destilovaná nebo není připraven. Výsledkem být tak přesné, jak je to možné, je třeba vzít v úvahu všechna kritéria posuzování. Cukr Braga na základě sušeného droždí se fermentuje 3-14 dní. Tato extrémní hodnoty. Optimální dobu 7 dnů. Co se směs bude pohybovat speciálně záleží na kvalitě kvasinek a přísad. V podstatě je připraven pro destilaci, při zcela zastavil proces fermentace (již vyrobené CO2).

Braga musí být hořká, kyselá chuť s tóny alkoholu také. Je-li chuť sladká, pak
droždí nevyšlo všechen cukr. Takže směs by měla být na sekundární fermentace s přídavkem určitého množství kvasinek. Možná, že došlo k porušení teplotních podmínek. Další funkce je připraven bělení směs. Čištění kvasit mladiny není nutná, zvláště pokud máte v plánu na destilaci přes destilační kolony.

Z cukrové Braga sušených kvasnic získaný prostě úžasné pivo. Technologie Compliance budou dosahovat vynikajících výsledků. Ke zlepšení chutnost krmiva je vhodné přidat plody, ovoce a dalších přísad. Nicméně, každý recept je jedinečný, a pole pro experimentování je velmi rozsáhlé.