Brew ječmene - hlavním konkurentem výtvarných Spirits

Obsah

1 namáčení obilí a přípravu

Doporučujeme navštívit

2 klíčení semen pro slad
3 dlouho očekávaný sladové mléko
4 příprava domova je nutností pro všechny technologie
5 vše, co zůstává - braga a destilace

Brew ječmene nevypadá jako obvyklý nám analogového na bázi cukru. Tento přírodní produkt bude mít radost s vámi, aby rozptýlil veškeré pochybnosti o hosty, kteří domácí pivo není místo na svátečního stolu.

obsah

Namáčení obilí a přípravu
Klíčení semen pro slad
Dlouho očekávaný sladové mléko
Příprava domova je nutností pro všechny technologie
Vše, co zůstává - Braga a destilace

1 Namáčení obilí a přípravu

Celkový řetězu moonshine recept má několik odkazů, ale to je nejvíce odpovědná příprava sladu. Koneckonců, pokud byste to udělat hned, dostaneme stejné cukrů ze škrobu, ze kterých závisí budoucnost

První, kde začít - příprava zrna. Použití shromážděny z ječmene polí najednou se nedoporučuje. S cílem získat nejvyšší kvalitu nápoje, je nutné vysušit a dát si lehnout po dobu alespoň několika měsíců v suchém prostředí. Potom několikrát prosít zbavit vnějších nečistot. Výsledkem je, že obilí by měla mít čisté a jasné.

Příprava zrn

Doporučujeme navštívit

K léčbě a prevenci bolesti kloubů naši čtenáři používat je získávají na popularitě rychlý a non-chirurgická metoda léčby, Doporučuje profesora Valentin Dikul. Důkladně seznámil s ním, jsme se rozhodli pozvat ho do vaší pozornosti.

Po přípravné fázi budeme pokračovat, aby nasákly ječmen. Celkový předpis, které budete potřebovat asi 6 kilogramů obilí, kilogram, které půjdou k přípravě sladové mléka. Pro tento účel, plastová miska se perfektně hodí do které nalít rafinované suroviny a pokrýt ji úplně vodou. Bezprostředně poté, bude prázdný obilí a další odpadky povrchu. Odstraňte je a znovu naplní ječmene čistou vodou. Pokud jde o množství vody, by mělo být asi čtyři cm nad úrovní zrna. Chcete-li urychlit proces klíčení, měla by být voda změnila v létě až třikrát denně, ale v zimních měsících bude stačit na to jen jednou za 8-10 hodin. Celková doba namáčení je asi jeden den. Po uplynutí této doby může vytékat pouze voda a znovu důkladně propláchnout obilí.

Nezapomeňte, že po vypuštění vody ječmene by měla být mírně vlhký, ale ne mokrý. V opačném případě to znamená, že budete mít příliš dlouho ponořený obilí. V takovém případě by mělo být trochu suché. Určete chyba může být přidělit bílá tekutina, která je snadno vidět na zlomeniny zrna. Pokud narazíte na ječmen, ujistěte se, že nakládat s ním. Pro přípravu sladu, nebude dělat, a může zničit váš hotový nápoj, do kterého tolik času a úsilí bylo strávený.

2 Klíčení semen pro slad

Po namáčení ječmene je třeba dát nějaký čas, takže vydechl. K tomu distribuovat na rovný povrch na tloušťce nejvýše deset centimetrů, a nechat podsushivatsya přibližně 8 hodin. Během této doby se smíchají obilí, zvýšení nižší vrstvy směrem nahoru. Děláme to každé 3 hodiny. Taková jednoduchá manipulace se sníží obsah oxidu uhličitého.

Nyní, když zrno důkladně opláchnout a sucho, je jednou z nejkritičtějších fází výroby piva receptu - ječmene klíčení. V některých ohledech je tento proces je podobný tomu předchozímu. Zrna by měl být také zabaleny rovnoměrnou vrstvu na deset centimetrů. Jediným rozdílem - je třeba se obrátit ječmene po každých 8 hodin postřikem vodou.

klíčení ječmen

Nezapomeňte, že teplota uvnitř semen během klíčení se zvyšuje. Z tohoto důvodu je důležité, aby se vyšší než 24 ° C Rozhodně sahá až do té míry přesnosti tohoto obtížného, avšak nižší teploty a bez kontroly teploměr možné. K tomu, stačí snížit vrstvy zrna.

Po týdnu plodné práce, uvidíte procesy, o délce asi 6 mm. V této fázi klíčení lze považovat za kompletní, budete mít skutečný slad. Jediná věc, kterou bych poradit - dezinfikovat slad, aby se vyloučila možnost kontaktu s škodlivých bakterií. Pro tyto účely, výborně hodí slabém roztoku manganistanu draselného, které musí máčet po dobu jedné hodiny vyklíčila obilí.

3 Dlouho očekávaný sladové mléko

Jak již bylo zmíněno, kilogram čistí klíčící zrna rezervu na sladového mléka. Pro jeho přípravu, první mletí obilí pomocí mlýnku k získávání jídlo. Nyní nasekané surovina musí být smíchán s vodou, předem zahřáté na teplotu 55-60 ° C, v poměru 1: 3. Nicméně zkušení, odborníci radí nepoužívat pouze ječný slad, ale také žito a proso v poměru 2: 1: 1.

Příprava sladového mléka

S ohledem na skladovatelnosti mléka, to je zanedbatelné. Dokonce i při teplotách blízkých nule stupňů, tento výrobek může být uložen jen na pár dní. Proto se nutně považují tento bod, připravuje bezprostředně před použitím, protože vyžaduje pouze infuze trvající 1 hodinu, po které je připraven k zcukernatění.

4 Příprava domova je nutností pro všechny technologie

Pro ty, kteří slyšeli pojem mash poprvé, bych chtěl objasnit, že se jedná o řešení extraktů, která je nezbytná k dalšímu kvašení alkoholický nápoj. Pro přípravu stačí vařit zrna ječmene s párou. Proto se v tomto případě je ideální volbou pro tyto účely se stává pára. Bohužel, ne mnoho lidí může najít domácí spotřebič. Nicméně, pokud se rozhodnete, aby se vážně zapojily do domácího vaření, pak toto zařízení je užitečné pro vás v žádném případě. Samozřejmě, mnozí se ptát, je možné nahradit konvenční parní hrnec či parní lázeň? Odpověď zní ne, protože otevřený plamen jako zdroj tepla není vhodná. V tomto případě se zrna být spálen, které mají významný vliv na kvalitu hotového vařit.

Ječmen nutné brousit a nalít teplé vody, teplotu asi 50 ° C, Co se týče rozměrů, pak na 1 kg surového materiálu budete potřebovat 4 litry vody. Tato směs se kontinuálně míchá, aby se zabránilo tvorbě hrudek a přivést ji až do 55 ° C, vypne parní generátor a rezervy všechny po dobu 15 minut. Pak znovu zahrnují předpis zařízení a dělají rostoucí teplotou dalších pět stupňů, aniž by se zapomnělo vše důkladně smísí a směs se pak nechá vyluhovat po dobu 15 minut. Po uplynutí této doby zapněte parního generátoru při plném výkonu a vaříme na mošt po dobu 1-2 hodin.

Domácí kuchyně mladiny

Po svaření je nutné, aby se ochladila na teplotu 65 ° C a přidá se předem připravený sladový odstředěného mléka (1 kg na 4,5 kg hlavní suroviny). Důkladně promíchejte ingredience.

Tam přichází další důležitý proces vaření piva - zcukřovací. Jeho celková délka je od 1,5 do 2 hodin. Tak, aby se dosáhlo pozitivních výsledků, je nutné, aby směs se míchá po každou půlhodinu, udržuje stálou teplotu 55-60 ° C,

Zkontrolovat správnost připravené mladiny je poměrně jednoduchá. Měl by mít sladkou chuť. A také nezapomeňte udělat jódu test. Trvat jen lžíci kaši a přidejte kapku roztoku jodu. Není-li ke změně barvy, má hnědé zabarvení, a proto je proces zcukřovací bylo perfektní. V případě změny barvy na modrou, že je nutné přidat sladového mléka a řízení teploty (55-60 ° C).

5 Vše, co zůstává - Braga a destilace

Hlavní fáze vaření ječmen nápoj prošel, zůstal poslední výtrysk a pít velmi brzy bude možno nalít do sklenice. Mladina se ochladí na teplotu 28-30 ° C,

Mezitím připravte droždí. Předpis 20 litrů mladiny trvá asi 5-6 g sušeného droždí, který musí být zředěné v půl sklenici teplé vody. Chcete-li proces urychlit, můžete přidat polévkovou lžíci cukru, nechte roztok po dobu 15 minut. Po uplynutí této doby si můžete všimnout na byla povrchová voda vytvořila silný čepici. To znamená, že kvasinky je zcela připraven k použití a mohou být přidány do mladiny. Můžete samozřejmě použít i komprimované kvasnice, ale jejich počet se bude muset zvýšit o 3,5 raza.Zakryvaem vše uzavře víčkem a dát tobogán.

Příprava ječmene vařit

Malá rada: naplnit kontejner kvasit 85%, což umožní dostatečný prostor pro expanzi.

V průměru je fermentační proces trvá asi 5 dnů. Signalizaci dokončení této fáze je ukončení emisí plynů z odlučovače vody.

A konečně, pokud se bez destilace?! To nám pomůže všude známou měsíční svit. Nezapomeňte oddělit frakce hlavu i ocas, které nemohou být opilý. A tak dlouho očekávaný nápoj sny byl vážnou konkurenci elitní alkoholu, dvou, tří a s výhodou destilací.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné