Sladový ječmen

Obsah

• Video: whiskey domu: part 1: klíčení ječný slad
• Video: vladislav winokur. bílá slad (naklíčené zrno)
• Video: klíčení ječmene v domácnosti

sladový ječmen

Video: Whiskey domu: Part 1: klíčení ječný slad

Příprava sladového ječmene v domácnosti, je velmi úspěšný. Jen je třeba trpělivost a plně v souladu s níže popsanou technikou.

Sladový ječmen musíme zcukernatělého domácí bramborový škrob. Škrob samotný kvasinky není zpracován, ale převádí škrob na glukózu s použitím sladu - jedná o tento případ.

A tak jsem již řekl, jak vařit vařit škrob, ale pro ty, kteří se poprvé poté, co dělá tam jsou některé otázky. A nejzajímavější je, že internet, který by splňoval odpovědí na ně téměř net.Poetomu jsem se rozhodl podrobněji v této zastávky.

Vzhledem k tomu, měsíční svit bude používat škrob, vařené doma od svých pěstovaných brambor, pak dám několik užitečných tipů, které minimalizují náklady a čas.

Za prvé je potřeba připravit rozdrceného sladu. Slad - sušené klíčící zrna obilovin. Slad má enzymů, která je škrob převedena na glukózu. To je možné zakoupit ve specializovaných obchodech nebo v pivovaru.

Ale ne v každé obci se nachází pivovar. Takže je třeba se připravit. Pro sladového ječmene může přijít, pšenice, ovsa, žita. Ale věřím, že to je nejlepší použít výsadbu ječmen. Krmení není vhodný, protože malé procento klíčení.

Video: Vladislav Winokur. Bílá slad (naklíčené zrno)

                         Příprava sladu z ječmene

• namočte ječmen. Stačí koupit 3 kg semen ječmene. Ječmen procesu máčení trvá po dobu alespoň 40 hodin. Optimální pořadí je. v 10⁰⁰ ráno nalít ječmene do kbelíku (plast, sklo-lemované, nerezavějící oceli, pozinkované) a dobře opláchněte teplou vodou 2-3 krát.

Odpadky a zrna, která zmizí. Potom se přidá teplý (30 až 35 ° C) vody po dobu asi 10 cm obilí po dobu osmi hodin, až 18⁰⁰. Pak posypání jakékoliv ploškou (jsem na balkon), umístění tenkou vrstvu papíru, ať zrn podyshut.

outdoor čas - 2 hodiny. ve 20⁰⁰ pm zrna opět nalít do kbelíku a nalít vodu po dobu 12 hodin. Druhý den ráno v 8⁰⁰ nalít obilí v pánvi po dobu 2 hodin, bude nepříjemný zápach - to je normální. Děláme všechny stejné. v 10⁰⁰ naplní vodou po dobu osmi hodin.

A tento cyklus pokračuje dělat dva dny. V tomto případě pečlivě hledat klíčky se objevil. Poté, co střílí se začínají objevovat ihned nalít na pečicí vrstvu ne více než tři centimetry. Víko s tenká a dvě vrstvy mulu posypeme vody.

O to se z kovové desky velikosti pekařského 65cm x 35cm a výšce 2,5 cm. Ale může být použit od konvenčního plynu nebo elektrickou troubou. Každé 2 Chasa zrna směsi (jako čerstvý vzduch), gáza musí být vždy mokré.

• klíčení ječmen. Teplota klíčení +18 ° C Měl jsem + 25 ° C, a vše je v pořádku. Za prvé, bude kořeny, pak se objeví výhonky. Klíčky by měla být hodnota semene není. Ale v praxi se to nestane, že všechna zrna vyklíčí najednou se stejnými bakteriemi.

Proto se nemusíte bát. Jak bude semena, která nejsou vyklíčí a bude obilí, který klíčí rychle uvolňují. Ale bude v menšině. Je třeba pečlivě sledovat všechny zrna. Uvidíte, kdy převážná část zrna klíčit v hodnotě semen. To je, když je třeba zastavit klíčení.

• sušení sladu. Optimální teplota pro sušení naklíčených ječmen je + 40 ° C V tomto případě, v létě je nejlepší postavit do podkroví. Existují optimální podmínky: vane vítr, a neexistuje žádná přímá hity sluneční záření a vhodná teplota.

To může být sušen v plynové peci při minimální požáru nebo elektrické. Ale musí být neustále míchá. Je zřejmé, že tento počet se nehodí přímo do pece, I suší po částech.

Video: klíčení ječmene v domácnosti

• Kontrola sušený slad. Nejjednodušší způsob, jak - je dostat na semena jádra zubů. Pokud je stále měkká, je nutné vysušit. V případě, že pevná látka takto připravené.

• fragmentace sladu. To je nejlepší používat konvenční mlýnek na maso, ale jen dát na roštu s nejmenšími otvory. Prostřednictvím velkých zrn se vytratí. Naklíčený ječmen zrna může být rozdělena s kořeny a výhonky.

Tak, aby se oddělit od semen je velmi obtížné, i když mnozí lidé píší, že jsou schopni snadno oddělit. Zkoušel jsem to, oddělené kořeny a střílí pouze v případě, že amputovat prsty. Ale každý obilí samostatný - to není tento případ. Pro rmutu není překážkou.

A tak se připravuje slad ječmen, je možné přijmout a „Prey“ škrob.