Braga bez kvasnic

• Replace tradiční kvasnice
• Jaké produkty jsou používány pro mladiny nekvašené
• Wort na rozinky
• Wort na hrášku
• Wort na meloun
• Musí na horském popela
• Wort z jablek

Každý domácí pivo, se vychází z tradiční receptury je přijata, nebo se připraví na základě některé z původních složek, to je směs rozpuštěné cukry, kvasinek a vody. Není-li v přímé formě se zavádí cukr do směsi, pak se nahradí škroby (kukuřice, brambory, atd.) Jako přísady kvasnice chleba využití ready, víno, alkoholické a pivovarské kvasnice. Nicméně, existuje mnoho domů vařit recepty, z nichž nejsou zahrnuty.

Replace tradiční kvasnice

Každý recept, který zahrnuje odstranění kvasinek z fermentační směsi, trochu falešné. ano, v seznamu složek, nebudeme vidět slovo „droždí“, ale oni jsou vždy přítomny v sadě Brahe a pracuje na stejném principu jako tovární - zpracované cukry na alkohol.

Současně pozorujeme působení tzv ovoce Kvasinky - jednobuněčný houby. Lidé jsou nazýváni „divoké kvasnice“. Dokonce i ve francouzském mikrobiolog XIX století, Louis Pasteur se dozvěděl o jejich existenci a zjistil, že kvasinky běžně vyskytují na povrchu ovoce, zeleniny, obilovin, a jak v podpůrném prostředí s dostatečnou koncentraci cukrů a bílkovin začnou rychle množit.

Jaké produkty jsou používány pro mladiny nekvašené

Někteří vinaři věří, že vodka vyráběna bez umělého aktivace mladiny kvasinkami má mnoho výhod: je měkčí, že nemá konkrétní Přiboudliny zápach, snadné k pití.

Aby se domácí pivo v tomto případě použití kukuřice, rýže, marmeláda, jahody, ovoce - čerstvé nebo sušené, rajčatový protlak, cukroví. Můžete si také vzít fazole, hrách, melouny a vodní meloun buničiny.

Zrna, mash by měly být čisté a zbavené plev. To je často používáno pro tento účel pšenice je nejvhodnější pro kvasu jarní durum. Zároveň se postará o to, že po mlátil prošel minimálně 2 měsíce, čerstvé obilí špatné toulat.

Varování! Bobule a plody jsou prané, kvůli tomuto kvasnic na jejich kůže se dostanou do mladiny.

Džemy a med může být kandované.

Wort na rozinky

Braga na rozinkami někdy nazýván Peysahovkoy. Pesach (Velikonoce) - židovský náboženský svátek, dnes jsou zakázáno pít košer nápojů. Moonshine recept rozinek bez kvasinek vhodné pro tento případ, stejně jako je to možné.

Jako surovina se používají velké zralých plodů, sušené přirozeně bez léčby s oxidem siřičitým.

Složení:

• 2 kg rozinek (ne z promyje!);
• 10 l vody;
• 100 g cukru.

Příprava:

1. Aktivace „divoké kvasinky“ přes sloučeniny ve třílitrového sklenice 200 g rozinek, 0,5 l teplé vody (40 ° C) a 100 g cukru. Roztok byl míchán a ponechán v teplém místě po dobu 3 hodin.
2. Otok bobule se rozetře v mixéru nebo mlýnku, a přidáním několika celá čísla recykluje zpět do nádoby. Vydržet 3-4 dny před tvorbou pěny a charakteristickou vůni fermentace. Může se stát, že neexistují žádné známky kvašení - to znamená, že je třeba, aby aktivátor ostatních surovin (dříve vybrané rozinky léčeni konzervační látky a kvasinek usmrcených).
3. Velké množství vody se nalije bobule bobtnat (po dobu 3 hodin), rozemele a přidány do fermentačního tanku. Po nalije aktivované kvasnicového prostředku - kvásek (společně s kapalinou), a vodu. Na krku odlučovačem vody nebo opravit gumovou rukavici, defekt na prstu, kapacitní potřebný na teplém místě (20-27 ° C).
4. Braga bude připravena za 3-5 týdnů (padat rukavici). Zevně se dala s radioaktivním spadem v sediment na dně, bude chuť připomínat voňavé víno.

Wort na hrášku

Udělat nekvašené Braga založenou na hrášku. To je - recept pro začátečníky v moonshining. Jedná se o velmi hospodárnější řešení. Je připraven poměrně rychle, po 3 dnech, můžete získat dost silné pivo.

Složení:

• 1,5 kg loupaných hrachu;
• 10 šálky cukru;
• 18 litrů vody.

Příprava:

1. Nalije do litrové hrášek hrnec 0,5, se nalije 2 litry horkého (50 ° C) vody, nechá se ohřát na 12 hodin pro fazole bobtnat.
2. Pánev se refluxovala po dobu 4 litrech vody a přidá veškerý cukrový sirup se připravuje.
3. Velký láhev byla vyprázdněna sirup nalije oteklé a suché hrách se nalije voda, odlučovače vody je nastaven, roztok se míchá.
4. 3-4 den Braga hrách obvykle připraven.

Wort na meloun

Vzhledem k vysokému obsahu cukru v melounu může být použit výhradně k přípravě domácího piva. Nicméně, mějte na paměti, že drť uvnitř ovoce je prakticky sterilní a neobsahuje žádné divoké kvasinky. V této souvislosti, výtěžek alkoholu s rmutu bude minimální, a chuť měsíčního svitu chudý. K nápravě této situace, pomocí tohoto receptu.

Pre-potřeba, aby se startér z čerstvých hroznů, rybízu a hrozinkami. V 10 l meloun buničina připravuje ze skla tlakem startér 1 a odstraněna z hroznu a 50 g cukru. Rozložit váhu na litrovou sklenici, zalijeme vodou a dát je na teplém místě kvasit po dobu 3-4 dnů. Je-li startér je připraven, přistoupíme k přípravě domácího piva z melounu.

Složení:

• 30 kg vlákniny meloun;
• 3 kg cukru;
• ready kvasit hrozny.

Příprava:

1. Hrábě meloun buničiny bez zahrnutí nezralé hnědý, směs se míchá do homogenní hmota mixer (mixer konstrukci lze použít).
2. Ujistěte se, že kmen buničiny přes tenká, aby se odstranily semena melounu, nebo pít měsíční svit je k ničemu.
3. Mladina se přenese do fermentace kontejner, přidáme cukr a kvasit, pak to musí být uveden do tepla.

Varování! Bez použití hotové kvasinek (víno, alkohol) fermentace kaše bude delší.

Musí na horském popela

Připravovat rmut použitý jako chokeberry a červené popela. Z této suroviny se získává vynikající pivo s výraznou vůní horské popela. Red Mountain Ash sklizené po prvním mrazu, když se ztrácí hořkost. Pro milovníky přírodních materiálů jako kvas může být několik nemytých hroznů nebo rozinek přidaných do sladiny.

Červená jeřabina potřeba udělat, je měkčí, jeho pre-opařený s vařící vodou.

Složení:

• 5 kg horské popela;
• 3 kg cukru pro černé, 5 kg - pro červené popel;
• 10 l vody;
• hrst sušených nebo vyzrálých hroznů.

Příprava:

1. Drcený tolkushkoy chokeberry a pre-Dušená červené.
2. Berry pyré s hrst rozinky (hrozny) posun ve fermentačním tanku, vlije se cukr, vlije se do vody, mohou být dodávány v teplém místě urychlení fermentace.
3. Po 2-3 dnech, vytvořit těsnění vody. Fermentace může trvat od 2 týdnů do 2 měsíců.

Wort z jablek

Jablka - skvělá surovina, levné a velmi rozšířené. Pod - nejjednodušší recept používat přírodní ovocné droždí.

Složení:

• 10 kg zralých jablek nemytí, výhodně sladké odrůdy;
• 7 litrů vody;
• 1,3 kg cukru;
• 50 g nemytých rozinek.

Příprava:

1. Jablka řez na kusy, drcené do bramborové kaše a ležela v kontejneru.
2. Pour do 7 litrů vody zbývající litrové míchané s cukrem a směs se rovněž nalita do nádoby, přidejte rozinky a vše se míchá, pokryt víkem.
3. Stanovit schopnost kvasit na teplém místě, v den, musí se znovu míchá instalovat sifon a čeká po dobu jednoho měsíce před koncem fermentace.

Alkoholický nápoj apple

Předchozí recept je vhodný pro přípravu velmi chutné nápoje - jablečné pyré. Je-li to nutné, které prošly úplnou fermentační cyklus, je třeba čekat měsíc, bude doma vařil pivo pít být připraven za týden. Tato nízká-alkohol nápoj s alkoholem 3-9 ° C, aromatických a šumivé podobné vařit. Je vynikající žízně. Uchovávat v ledničce po dobu delší než jeden týden v uzavřené nádobě.