Jaký kvasnice vařit lépe

• Pomocí pekařského droždí pro domácí pivo
• nápoj kvasnice
• pivovarské kvasnice
• Odrůdy vinných kvasnic a jejich aplikace
• Jaký je krmení kaší
• Kvasnice vařit vlastních rukou

Úkolem výběru správné droždí - jedním z prvních, kdo musí řešit údržbář, učí tajemství vaření. Bez ohledu na to, jaké suroviny používané pro výrobu měsíčního svitu: cukr, zrn nebo vinných hroznů, - extrahovat požadovaný alkohol droždí.

Alkohol - produkt komplexního zpracování vícestupňového cukrů obsažených v Braga. To se provádí pomocí speciálních kvasnic s enzymy. Zjednodušeně můžeme říci, že alkohol - produkt vitální aktivity nejjednodušší jednobuněčný houby. V průběhu staletí použití kvasinkových kultur na pečení, výrobě vína, piva, výroba vodky a jiných silných nápojů došlo k jejich chov a výběr, které lze identifikovat a pevné kvalitní žádaný.

Pro domácí použití rozlišovat droždí:

• pečení, včetně stlačeného, ​​sušených, turbo a další;
• alkohol;
• pivo;
• Víno (wild a kulturní).

Pomocí pekařského droždí pro domácí pivo

Pekařské droždí v moonshining všude. Jsou používány ke kvašení mladiny cukru, hroznové víno, obilí, jiné ovoce a bobule. Tyto nesporné výhody patří:

• dostupnosti, je možné zakoupit v téměř každém obchodě;
• nízká cena;
• snadnost použití;
• dlouhá trvanlivost.

Lisovaná (vlhké), pekařské kvasnice přidán do mladiny při rychlosti 100 ° C. 1 kg cukru.
Nepoužitý zbytek lépe skladovat v mrazničce bez ztráty vlastností.

Aktivní sušené droždí je prášek jemných granulí, v balení pro prodej v uzavřeném obalu od 7 do 100 ° C. Lepší než jakýkoli jiný známý značky SAF-Levyur a Pakmayya, celou řadu dalších tuzemských i zahraničních značek. Aplikační dávka - 15-20 g. 1 kg cukru.

Turbo kvasnice - druh známého vysokorychlostního fermentací cukru. Je to směs aktivních suchých kvasinek živinami obvazy.

nápoj kvasnice

Rostoucí popularita nabývá na kvasinky, které mají ve svém názvu slovo „duch“. Bootleggers je, co si vybrat mezi mnoha ruských a zahraničních značek. Podle výrobce je speciálně chováni závod určený pro alkoholické nápoje. Jejich předností před pečením:

• velká pevnost hotové kaše (až 17);
• nízká pěnivost;
• lepší a méně vůni kaše;
• nad fermentace rychlost.

Spotřeba uvedené výrobcem v návodu k použití pro většinu značek alkoholu - 2,5 t. 10 l mladiny.

pivovarské kvasnice

Tato kultura kvasinek pro výrobu měsíčního svitu nemá žádný praktický význam. Při výrobě domácího piva dávají nízké procento alkoholu a vyvolat tvorbu velkého množství pěny.

Odrůdy vinných kvasnic a jejich aplikace

Divoké kvasinky žije v přírodním prostředí na keřů a vinné révy ovoce. Používá se k výrobě vína, výrobní kaše. Surovinou pro mladiny může sloužit nejen víno, ale také nejrůznější ovoce, bobule, ovoce.

Mají divoké kvasinky - spontánnost alkoholového kvašení, což je důvod, proč se ukázalo paletu chutí. To je široce používán v průmyslu vína z různých vín.
Nevýhodou fermentace divokých kultur je nebezpečí pádu do sladiny cizí mikroflóry obývat hrozny, která začíná se množit a soutěžit s kvasinkami.

Lucky žijící v oblastech hojný růst hroznů můžete nechat hýčkat várku, matoliny, víno fermentované se divoké kvasinky. Výsledkem bude velký chacha nebo grappa.

Čistá kultura vinných kvasnic zapne mikrobiologické výroby chovem potomstvo jediné buňky. Na rozdíl od divoké příbuzné hroznů od povrchu, které mají stejné vlastnosti a vyňata z nečistot cizí mikroorganismy.

Moderní technologie umožňují, aby byl získán požadovaný charakteristiky kvasinkovou závod:

• alkohol;
• Tepelná odolnost;
• odolnost proti chladu a podobně.

Používá se víno droždí moonshining často pro fermentaci surovin na bázi hroznů, při výrobě chacha, koňak. Dobrý vařit získat při použití na cereálie zácpy.

Není to nejlepší rozhodnutí - vybrat víno kvasinkových kultur na výrobu cukru vařit. Pokud hrozny a obilí v důsledku fermentace této kultury mohou dosáhnout 17 alkoholu hotového mladiny, cukr, že „jíst“ velmi neochotně.

Jaký je krmení kaší

Stejně jako každý živý organismus, požadovány populace kvasinek příznivé podmínky pro rozvoj. Účinnost, vysoká rychlost fermentace poskytnout nezbytné růstové faktory pro kolonie:

• soli s amoniakem a fosforu;
• stopových prvků;
• vitaminy (především skupina B).

Hnojivo Braga amonné soli a fosfor hnojiva se aplikují běžně používaných zahrádkáře močoviny (močovina), síran amonný, ammophoska, dusičnan amonný, Superfosfát. použití dusíku Norm - 2 c. 5 l pracích, fosfáty - 4 c. ve stejném objemu.

Stopové prvky: zinek, železo, molybden, mangan, bor, hořčík, obecně přítomny v dostatečném množství vody z vodovodu.

Vyrobeno průmyslové způsoby podávání, které obsahují esenciální aminokyseliny a vitamíny. Jeden z nejpopulárnějších možností - lék ze sušených kůží droždí pivovarské.

Co recepty krmení kaše vyrobená z improvizovaných prostředků:

• vaří s vroucí vodou, žitná mouka;
• křehčení hrách;
• světlá zelená slad;
• Sušených hroznů (rozinky);
• pečený žitný chléb (typ Borodino);
• listy kopřivy.

Několik použití droždí tajemství:

• Rychlé Pěna může „uhasit“ rozpadat na povrchu kaše 1-2 cukrárnách;
• Při použití droždí SAF-Levyur přidá 1 malý sáček SAF-točivý moment, aby se snížilo množství pěny;
• Otevřené balíky sušeného droždí by měly být uloženy v chladničce;
• Sušené vinné hrozny (hrozinky) krmit kvasinky je lepší se připravit, aby se ujistili, že nejsou žádné chemické ošetření. Před sušením, hrozny nejsou promyjí.

Kvasnice vařit vlastních rukou

• Potato: (. 2 ks střední velikosti), strouhaný na jemném struhadle brambory v kombinaci s 1 polévková lžíce. l. cukr, vydržet 12 hodin použít okamžitě, neuloží.
• Hop: Sklenice suchých chmelových hlávek nalijte dva šálky vody. Vařit ke snížení objemu o polovinu. Přidejte 1 polévková lžíce. l. cukru, 3 lžíce pšeničná mouka. Míchejte v blízkosti tkanina stát po dobu 2-3 dnů v teple. Nalijte do skleněné mísy, nechte v chladničce.
• Slad: vařit 1 hodinu na 5 V, 3 šálky vody. zem sladu, 1 polévková lžíce. mouka, Art. cukr. Inkubovat pokryté lahve na teplém místě po dobu 2 hodin. Odstranit za studena.
• Berry: 1 polévková lžíce. neprané malina, 0,5 Art. šípky neprané, 1 st.vody 0,5 Art. cukr. Ingredience dohromady, kvasit v horku. O tři dny později, připraven být přidány do sladiny.
• Grape 1 l neumyté bobule natáhnout ruce, přidáme 3 lžíce cukru, 1 polévková lžíce. voda. Přidat kvasit několik dní při t 20-22S, za stálého míchání a ochranu proti plísním. Uchovávat v ledničce po dobu 10 dnů. Pro kontinuální výrobu může být zmrazeny obrázky nemytých hroznů nebo vysušte přímo ve vašich rukou.

Spotřeba nezávisle vyrobeny pro výrobu kvasinek pivo se musí zvýšit: je třeba vzít v 5 litrů sladiny o 0,5 litru.