Recept vína z jablečné šťávy

• Co je lepší zvolit jablka pro výrobu vína
• Připravte jablka a získávání šťávy
• Nádobí pro kvasící šťávy
• Příjem vína z domácí jablečný džus
• Recepty vín z jablek

Jablka - přírodní zásobárnou různých vitaminů, esenciálních v každodenní stravě člověka. paleta tříd je úžasné. Odborníci na výživu doporučují denní příjem tohoto ovoce. Obzvláště chutná šťáva z jablek. Působnost jablečné šťávy je velmi široký. To je použito ve vaření, kosmetiky a dokonce i víno.

Jablečné víno z domova má příjemnou ovocnou chuť a bohaté aroma. A při používání jejích složek, nejsme dokonce jít na otázku, protože každý, i začátečník vinař ví, jak to udělat, který si bere jablka, a že se prostě „není napojena jim žádnou špínu.“

Co je lepší zvolit jablka pro výrobu vína

Chcete-li vytvořit víno, můžete použít libovolný různé jablek. V tomto případě - sladší ovoce, tím lépe a rychleji, bude proces fermentace. Naneste obchodě jablka se nedoporučuje. Jejich specifické zpracování předtím, než se prodává v supermarketech nepřidal ušlechtilého vína. Také, neberou snadnou cestu ven a koupit ready-made jablečné šťávy, existuje mnoho chemických přísad a další nepotřebné součásti nápojů.

Připravte jablka a získávání šťávy

Umýt jablka do vody není nutné. Na kůži ovoce obsahuje kolonie kvasinek, začnou přirozený proces fermentace. Vizuálně zkontrolujte ovoce, snížit shnilých částí formy, semena a jádra (takže víno nemá hořkou chuť), odstranit nepotřebné listy a větvičky. Nyní je třeba, aby jablečný džus. Tento způsob může být několik.

• Interpretovat jablka obvyklé paličkou na smaltované hrnce. Ačkoli tento proces byl časově náročný a nákladný v čase. Palička lepší vzít dřevo.
• Scroll jablka v mlýnek na maso. Po tisku Výsledná hmota přes tenká, složený několikrát.
• Jedním z nejobtížnějších způsoby - broušení nastrouhané jablka.
• Použít ruční lis získat velké množství šťávy. K dispozici bude také potřebovat velké množství úsilí.
• Elektrický odšťavňovač výrazně urychlit proces, pokud přístroj podporuje zatížení.

Jakmile se získá šťáva, kmen ho hustým bavlněným hadříkem. Stupeň jeho čištění by měl být maximální. V případě, že kapalina je zakalený, znamená to, že obsahuje velké množství pektinu, to není nutné, v průběhu kvašení vína.

Nádobí pro kvasící šťávy

V ideálním případě, jako ušlechtilý nápoj dal fermentace v sudech. Ale zpět k drsné realitě vinaře doma. Trvat?

• Smaltované výrobky (pro nedostatek jiných možností).
• Sklenic a lahví.
• Dřevěné sudy (je-li k dispozici).

Připravovat pokrmy, důkladně opláchněte a nechte oschnout, pokud je to možné - sterilizovat. Naplňte ji s výslednou šťávu, opouštět 7-10 cm prostoru na okraj nádoby.

Příjem vína z domácí jablečný džus

Přes zdánlivou časově náročný proces, aby víno - snadné a zábavné. Pro lahodné jablečné víno je k těmto podmínkám důležité.

1. Jako součást šťávy musí být 20 až 25% cukru. V počátečním provedení je obvykle 10 až 15%. Výsledkem je, že cukr bude muset být jisti, přidejte, jinak víno obrátí kyselá a poněkud slabý.
2. Vytvořit optimální teplotu pro fermentaci. 20-25 stupňů pro zkvašené šťávy - perfektní.
3. Potřebná kyselé prostředí. Ale to je podmíněno moment již používají při výrobě v průmyslovém měřítku. Spočítat počet domácího vinné kyseliny, pochybné potěšení.

jsou splněny všechny podmínky, a ten druh zkvašené šťávy potěší duši amatérského vinaře. Nyní sledovat proces pozorně.

fermentační fáze.

1. Po nalití jablečný džus (musí) do banky potřebují razbrazhivanie mladiny. Fermentovaný, šťáva začne vylučovat buničiny. Po tři dny, mix, zvýšit buničiny mladiny. Třetí den, odstraňte zhutněné buničinové vrstvy z povrchu kvašeného nápoje.
2. Přidejte cukr. Její výše je uvedena v různých receptech. Pokud chcete, suché víno, to trvá trochu cukru, ale jako zákusek - právě naopak.
3. Po všech výše uvedených manipulací, vyměňte zásobník vody trap s džusem. V krytu, udělat malý otvor a nainstalovat pryžovou hadici v něm, jehož konci bude vypuštěn do nádoby s vodou. Vyvinuly bubliny plynu - ukazatelem kvality fermentace. Jako zjednodušeném provedení, a vhodné sterilní zdravotnické rukavice, nosí na hrdle láhve nebo sklenice.
4. Okamžitě jablečné víno materiál sám fermentace trvá 30 až 45 dní. Po dokončení procesu signalizuje uvolňování plynu z trubky nebo snížené rukavice. V souladu s tím, víno je už ne „hrát“ a uvolnit vzduch během kvašení.
5. Víno je připraveno, ale chuť není ani zdaleka dokonalá. Potřebuje se usadit. Nalít nápoj do jiné nádoby, snaží se srážet spadl do vína. Dát láhev na chladném místě (sklep) a ukázat své vystavení o dalších 60 -120 dnů.

Recepty vín z jablek

Víno z jablečné šťávy s přídavkem kvasnic a citrony

• Jablka - 4 kg;
• voda - 9 l;
• Cukr - Článek 6-12;.
• droždí - 2 lžíce. lžíce;
• Čerstvé citrony - 4 ks.

Připravte jablka. Stírání, odstranit semínka, ve vhodném obalu a zalijeme vařící vodou. Stiskněte dolů celé hmotě jha, jablka musí být pokryta vodou. Po 4 dnech se sladina (fermentovaný džus) ready. Pour, přidáme cukr podle chuti, citrónovou šťávu a droždí. Dejte na teplé, tmavé místnosti dokončit vývoj plynových bublin. Kmen víno až transparentní, nalije se do lahví, sudů a nechá se zrát po dobu dalších 4-6 měsíců. Výsledný nápoj má příjemné aroma a výraznou citrusovou příchuť.

low-alkohol víno

• Jablka - 2 kg;
• sušené droždí - 1 polévková lžíce. lžíce.

Připravte ovoce výše uvedeným způsobem. Squeeze šťávu, přidejte droždí. Nech to kvasit až do dokončení uvolnění šťávy. Kmen, lékovky. Tento druh vína rychle kazí, takže by to mělo být konzumovány co nejdříve. Nápoj má osvěžující nakyslou chuť, ideální pro večeři vychlazené na horkém letním dni.

Opevněné víno vyrobené z jablek

• jablečný džus - 8 litrů;
• voda - 1 L;
• cukr - 2-2.3 kg

Šťávy smícháme s vodou a cukrem, dokud se nerozpustí. To je třeba nalít do kontejnerů a nechat putovat kolem 9-12 den. Výsledkem je nápoj s alkoholem 6-11 stupňů. Chcete-li získat silné víno, přidejte vodku nebo alkohol (9-10 litrů -1,2 litr vodky). důkladně se promíchá a umožňují interakci míchané kapaliny na dalších 8-10 dnů. Poté, co nalít do čisté láhve a pevně uzavře. Skladujte při teplotě nepřesahující 18 stupňů.

Víno šťávy

V případě, že teplé počasí, je sklizeno jablečný džus, a najednou ukázal známky kvašení, nezoufejte. Aby to velký domácí víno.

• Šťáva - 6 litrů;
• Vodka - 60 ml;
• Cukr - 1 kg;
• Rozinky - 50 gr.

Nalít ji do velké nádoby, přidá se cukr a směs se míchá až do úplného rozpuštění, přidá se rozinky. Necháme kvasit po dobu jednoho týdne. Utěsnění nádoby s vínem a dívat se na fermentaci. 5-7 dnů oddělit víno od sedimentu, přidat vodku a nechat zrát po dobu dalších 5 dní při teplotě + 22 ° C, Výsledný opojný nápoj ihned připraven k použití.

jablko šampaňské

• jablečný džus (dva stupně) - 2,4 l;
• voda - 7 l;
• čištěný vodka - 0,75 l;
• cukr - 1,5 kg.

Jablečná šťáva ze dvou odrůd (lepší být sladké a kyselé) Nalijte do vhodné nádoby velikosti. Ve vodě se rozpustí cukrový sirup a vaří se po dobu jedné hodiny při nízké teplotě. chlazené na pokojovou teplotu se šťáva sirup mixu a místo na chladném místě po dobu jednoho týdne. Po sedmi dnech přidejte pít vodku, uzavřete kontejner uzavře víčkem a necháme na chladném místě po dobu 3-4 měsíců. Toto šampaňské překvapení bohatá chuť a bude vyčnívat z obchodu ekvivalent.

Přes jednoduchost vaření všechny recepty v procesu výroby vína je třeba přistupovat velmi vážně. Někdy dokonce i nejrespektovanější vinaři se mýlil v podmínkách formulace a skladování.

Dům vína - vynikající příležitost potěšit sebe a svým hostům skvělé pití. Hlavní věc, kterou vždy na paměti, že pouze mírná konzumace alkoholických nápojů se mohou radovat, aniž by došlo k újmě na těle.