Mead recept doma

Alkohol připravený na bázi medu, - staré tradice. To je populární v Rusku před pitím med, který nespravuje prázdniny a svátky. Pokud jde o technologie, existuje několik receptů, ne-li - hodně. Klasickým způsobem - vaření medoviny bez kvasnic, studený cesta. Pevnost je menší než 10 stupňů, které ji nese na nízkoalkoholických nápojů.

Mead je klasické konstrukce

Mead se získá v procesu kvašení medu. Ale také, že obsahuje vodu, někdy droždí, koření nebo bylinky. Silný nápoj je získán pouze přidáním alkoholu nebo vodky. A pevnost, můžete zadat jakýkoliv. Přebytky medu na včelín za podmínek nemožnost dlouhodobého skladování vedly k vývoji technologie jeho kvašení. Pro rychlý nápojem v kvašení při přípravě kvasinky se přidá.

Klasický recept na medovinu je stará technologie, která je odlišná od současnosti. Vedle nedostatku kvasinek, jeho funkce je taková, že med se smísí se studenou vodou. Pít dostat méně silné, asi 4 stupňů. A trvání procesu bude trvat déle, asi 4 měsíce. Samo o sobě je směs medu a vody nebude fermentovat, takže aditiva musí být, ve skutečnosti náhradní kvasinkách - fermentace katalyzátorů. Taková aditiva mohou být bobule, tradičně spojené s vínem procesech: třešeň nebo sušených hroznů (rozinky). A maliny. Pro historické medovuhidelalos přípravy receptury s přídavkem třešní. Ale rozinky pro mnohé bude zdát více konvenční aditiva, která způsobuje kvašení.

Za prvé - způsobu přípravy medoviny s rozinkami.

1. Smíchejte vodu s medem: 1 + 80 gramů na litr. Přidá se 50 g rozinek. Voda musí být studená, ne horký. mytí rozinkami není nutné, protože obsahuje látky, pro fermentaci (divoké kvasinky).
2. Přidání vše v kontejneru, například skleněné nádoby, vázání gázu hrdlo proti prachu nebo hmyzu. Máme sklenici na teplém místě a čekat na začátku kvašení, které se vejdou do jednoho nebo dvou dnů.
3. Když se fermentace (pěna, šum) filtrování obsahu. Kapalná část se oddělí od rozinek a nečistot přes několik vrstev tenká. Filtrovaná kompozice se nalije do čisté nádoby, která je těsně uzavřena.
4. V další fázi - stárnutí. Banka nebo láhev pohybuje se ochladit, jako je lednička, sklep. Odtud až 4 měsíců, tento nápoj přijde do plné pohotovosti. Po které si můžete vyzkoušet. Jak již bylo zmíněno, je účinek bude s nízkým obsahem alkoholu, podobně jako vařit.

Mead s třešničkou

Medovina s třešní v podstatě třešeň vína s medem.

Složení výrobků

• voda - 1 L;
• třešeň, bobulové vypeckovaných - 4 kg;
• Med - 2 kg.

Jak

Cook třešně: odstranit jámy. Ředí med s vodou a zalijeme touto sestavou třešně. Analogichnoprigotovlenie medovina osuschestvlyaetsyaetsya s jahody, maliny. Po první fázi kroky míchání složek jsou stejné jako v medovina na rozinky (recept je uvedeno výše).

Mead kvasnice

Pokud se stane, medovinu v historickém receptu bez kvasnic, neznamená to, že to dopadne nejchutnější ze všech možností. Doma, můžete použít více moderních receptů pro přípravu low-pití alkoholu s medem.

Home medovina - složení ingrediencí

Složení výrobků je následující:

• 300 g medu;
• 2 litry vody;
• 1 h. L. kvasinky (v suchém stavu);
• 5 g chmele;
• různá koření - 1 špetka.

Chmel se prodávají v lékárnách jako léčivá rostlina. Lžičky sušeného droždí (např pečení) je nahrazen 25 g lisovaných, pokud tam jsou nějaké k dispozici.

Etapy vaření medoviny kvasinek, domácí

Předpokládá se, že medovina recept doma častěji používán těmi, kteří mají hojnost medu. Například, včelaři to, kteří vědí hodně receptů použití a zpracování medu. Ale pokud si chcete koupit med a dělat něco k pití, by bylo vhodné na základě léčivých vlastností medu. Důležitá volba proces medu, které budou zahrnuty do medoviny receptu. Za prvé, musí mít silnou chuť jako pohanky, vápna nebo nektar akácie. Za druhé, pro dobrou medovinu potřebuje kvalitní med. Bezohlední prodejci mohou měnit složení medu prodal přísadou cukru. Mělo by být dobře zběhlý v medu s nákupem, používají osvědčené komerční zdroje.

Další - začne vařit.

1. Musíme kombinovat medu a vody, rozpouštění jedna do druhé. Do této vody přivedeme k varu ve smaltované hrnce. Přidáme med do hrnce varu a míchejte. Po asi 5 minutách se objeví pěna. Odstraňte ji lžící, aby byla zajištěna transparentnost a průběžně sledovat proces.
   
2. Přidejte aromatické koření a chmel. Znovu zamíchejte a misku.
3. Dye tekutý pohodě. Teplota by měla být o něco vyšší, než je normální místnosti, když chcete přidat droždí. Vysoká teplota kazit činnost kvasinek (více než 50 °), a také s nízkým je aktivuje. Kvasnice pre musí rozpustit v minimálním množství teplé vody, sirupu nebo medu. Nechat hrnec v teplé místnosti, ve tmě. Teplota by měla být asi 25 stupňů - ale to je, jak to chodí. V každém případě existují ohřívače pro akvária, které mohou být použity.
   Pot remizoval s gázou, takže nemáte náhodou narazí na hmyz. Fermentace začíná během 1 až 2 dny. Tato pěna se na povrchu, syčení. V tomto okamžiku je nutné nalít tekutinu do jiné nádoby, jako je láhev nebo sklenice. Na krku se obvykle nosí gumovou rukavici, což mizernou díru v prstu. A to je těsnění voda - hadice procházející krytem. Jeden konec trubice visí dolů přes povrchu nápoje, a druhá se ponoří do malé nádoby naplněné vodou. Podle tohoto návrhu láhve přichází s plyny ze vzduchu.
4. Dále bude proces kvašení, které trvá až šest dní. To končí, když je rukavice naplněné plynem zastávkami, který je - bude slábnout. Konec může být definována tím, že chybí vzduchu z odlučovače vody. Zápas nezhasne blízko povrchu - je také známkou toho, že složení kvasu.
   
5. V další fázi filtrovat obsah téměř hotového nápoje. K tomu, nalít nápoj do jiné nádoby, která by se neměla dostat sraženinu. Po filtraci medovina přefiltruje přes tenká, složené vrstvy.
   
6. Med nápoj je připraven! Nalít do lahve ze skla (jsou lepší než plast a tradiční), je uzavřena. Jako takový, čerstvě připravený alkohol je uložen v chladu. Chcete-li plně připraven lépe čekat dalších 5 dní, ale můžete zkusit znovu.

Je také třeba říci o preventivní opatření:

• Med se liší určitou hořlavost. Topné kroky se provádějí pod dohledem, aby se zabránilo pádu do ohně medu.
• Během fermentace zátkou uzavřené nádobě nemožné. Významné množství výfukových plynů, a kryt (a snad i banky) exploduje. Proto se používá metody nebo větrací víčko tkanina.

Jak můžete vidět, že nápoj se připravuje z kvasnic je mnohem rychlejší než starý studené technologie. Za pouhých 5 dní, nebo o něco více než 4 měsíce. Také vařit to trochu jednodušší, například, není tam žádný stupeň stárnutí. Chladnička nebude obsazeno po dobu 4 měsíců. Pokud zvýšíte doba zrání až do několika měsíců, to se stává transparentní, aroma a sílu. Přísady ve formě bobulí přinést přidanou hodnotu do nápoje.

na závěr

Mead - ruské národní nápoj, tradice, která je nyní nahrazena.

Dříve to byl připraven s švestky, šípky, brusinky, různé koření. Pití med někdy měl expozice dvacet let, uložený v dubových sudech. Recept medovina kvasinky bylo zmíněno v 18. století. Veliky Novgorod, Suzdal a dalších městech známý pro své medové džem. U některých receptů tvrz dosáhla 16 stupňů.

Výhody medovina je tonikum účinek, protizánětlivý účinek a dobrý vliv na nervový systém. Ne nutně konzumovat nápoj studený. Dobrým doplňkem plátkem citronu.