Co je medovina a jak ji vařit

nápoj med

Pokud máte přátele včelaře, pak jistě nevíte, z první ruky, co medovina - nepokusil znovu. Také jsme se snažili, ale fanoušci nepatří, ale vím, ty, pro něž tento nápoj na sváteční stůl nahradí většinu vynikající pochoutka alt =":)" class ="wp-smiley" /> Některé z nich, naopak nikdy ani neviděl medovinu, nemají ponětí, co to chutná, a poslouchat jen úžasné příběhy o její zradě, říká: "Pít - střízlivý hlava a nohy neposlouchají ..." Musím říci, že potvrdit nebo popřít druhé, nemůžeme, ale můžete nám říct něco o této neobvyklé nápoj.
Takže v nejčastějších variant použití tohoto konceptu, medovina - low-pití alkoholu vyrobený na bázi medu.

Video: Do ​​23. února | medovina | Jak vařit doma

Receptů na medovinu

Existuje několik receptů pro přípravu medoviny: a s přidáním alkoholu a bez ní, a bez kvasinky a kvasinky, a s kořením a bobule atd Je však třeba vzít v úvahu dvě základní pravidla:
- Je-li to nutné předpis vařit med, pěny, která je vytvořena ve stejné době, je třeba snimat-
- Kvasinky se přidá do živného prostředí ostuzhennoy až 50 ° C, protože při vyšších teplotách se prostě zemřou.

luh "sucho":
- 4 kg vishni-
- 2 kg moda-
- 1 litr vody.
Nalít vodu do skloviny hrnec a položila ji na ohni. Když voda začne vařit a bubliny se objeví jako první, pak nalije do medu, mírného míchání. Míchejte do hladka a pak vařte 15 minut na mírném ohni. Účinkují odstranění pěny. Sirup získaný Odstranit z tepla a ochladí se na 50 ° C Cherry umýt, odstranit ji z kostí, dal maso do sklenice nebo láhve a naplňte ji s medem sirup. Hrdlo nádrže pokrýt vlhkým ručníkem a dát na teplé místo. Při prvních příznacích fermentace, připojte lahvičku a uložte jej na tmavém chladném místě po dobu tří měsíců.

Mead na chmelu - klasický:
- 2 litry vodního
- 300 g moda-
- 5 g kužely z aplikací
- 1 lžička drozhzhey-
- trochu muškátového oříšku oreha-
- špetka skořice.
Přivedení vody do varu a ihned nalije do něj medu, za stálého míchání se lžící. Nadále vařit po dobu dalších 5 minut, a pak odstranit pěnu z povrchu, přidá chmel, muškátový oříšek a skořice. Vyjměte misku se směsí z tepla a pokrývají pánev. Ochladí na vývar na 50 ° C, aby se rozpustil to droždí. Dále, místo miska s nápojem v teplém místě - s teplotou 25 ° C. Při zahájení fermentační proces, je potřeba medovina se vlije do nádoby s „vodní těsnění“ pro uvolnění oxidu uhličitého (z trubice, jejíž jeden konec je vložen do víka nápojové plechovky, a druhá - ve sklenici vody). Kdy bude proces kvašení, zpravidla 5-7 dny - připraveni Mead.
Výsledný nápoj se nalije do plastové láhve a uloženy v chladničce.

Video: Jak dát medovinu a suterén zařízení ..

Mead pikantní:
- 3 l vodou
- 750 g moda-
- 10 g drozhzhey-
- 1 vejce protein-
- 1 lžička clary oreha-
- 2 pupeny gvozdiki-
- 1 špetka mletého imbirya-
- skořice na špičku nože.
Míchá medu vaječného bílku ve smaltované pánve do hladka, pak se směs nalije vodou a dát na mírném ohni. Počkat, až varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, aniž by zavřel víko. Poté přidat všechny koření v kastrolu a dusíme asi dalších 50 minut bez pokličky. To by mělo dostat téměř průhledné hmoty. Směs se ochlazení se roztok filtruje přes jemné síto a nalít do nádoby třílitrového, přidat kvasinky, promíchejte se lžící s dlouhou rukojetí a zakryjte čistým gázou. Dát sklenici na teplém místě. Den kryt uzavřete medové směsi a odstraňte kryt po dobu 6 měsíců v chladném místě. Dlouho čekat, ale říkají, že to stojí za to alt =":)" class ="wp-smiley" />

Ginger medovina:
- 5 litrů vodního
- 1,5 kg sahara-
- 4 lžíce drozhzhey-
- 20g zázvoru (umístit do sáčku z gázy).
Vody a cukrový sirup varu - vařit, aby se cukr úplně nerozpustí (odstranění pěny). Nalít sirup v dřevěném sudu, přidejte droždí a zázvor a necháme kvasit po dobu 60 dní. Po stanoveném termínu, kmene a nápojové láhve. Uchovávat v chladu.

Video: Suzdal medovina | Vyrobeno v Rusku | televizní kanál "země"

Cranberry medovina nealkoholické:
- 2 litry vodního
- 1 kg klyukvy-
- 300 g medu.
Cranberries reassemble, umýt, suché a vymačkejte šťávu z ní. Oddělení šťávy v chladicím a pokrutiny kryt s vodou a vaří se po dobu 10 minut. Výsledný vývar, kmen, a spojit ji s džusem. Pak se přidá med (v poměru 100 g medu na 1 litr kapaliny) a dobře se promíchá. Nechte vyluhovat po dobu jednoho týdne. Pokud je to žádoucí, může být nápoj vypít ihned po přípravě.