Recepty pro domácí medoviny

Mead (medovina, šáchor) - to je v podstatě nízkoalkoholické nápoje, které hlavní složkou je med, který se fermentuje pomocí kvasinek. Nápoj získá ve formě světlé pivo nebo suchého vína, alkohol v něm asi 4 až 10 stupňů. V některých případech, medovina byla udržována na 20 let! Složení některé z receptů kromě medu, kvasinek a vody MEDOVAR přidat koření, bylinky, ovoce, bobule, džusy, chmel, pyl a další ochucovací činidla.

Připravovat různé druhy medoviny z medu iz kvašené i staré. Vliv na pravé medoviny, velmi zajímavé - mírnou intoxikaci, veselá nálada, jako by hlava je svěží, vše si myslí, a nohy jsou bavlna, jsou slabé a kamenem. Lidé se často ptají - kolik stupňů v medoviny? Jak bylo uvedeno výše 3 stupňů, a je zde také silný medovina, ale její vaření se vyznačuje tím, že hotový výrobek se přidává silné vodku nebo vodky a pít někdy dosahuje pevnost 70-75 stupňů.

Ve skutečnosti existuje několik druhů medoviny, je rozdíl ve způsobu přípravy a v nápoji.

• opilý - s přídavkem chmele a hořkosti;
• reprezentace - vaření bez vroucí med;
• Vařené nebo uspokojující - příprava varu;
• osvěžující - s přídavkem lihovin;
• padělaný - s obsahem koření a bylinek.
• Nealkoholické.

Pili medovinu z hlavních prázdnin a festivaly, svatby, narození dítěte. Také pít medu má léčivé síly a prospěšné. Za starých časů Pil jako sedativum, diuretikum antivirotika prostředky. Novomanželé na svatební cestě prostě povinen pití medoviny, jak to bylo věřil, že to přispívá ke vzniku zdravé a silné děti a manžel dává mužnost.

Mead se poprvé objevil v Novgorod v 19. století vařilo téměř ve všech loděnicích. Později se o úžasné medově opojný nápoj zapomenuta, a to jen v naší době medovina začala oživovat. Dokonce tam byla průmyslová výroba medoviny podle starých receptur v Suzdal. Vařit doma medoviny podmínkách jednoduše, to je složeno z dostupných ingrediencí, které si můžete koupit v jakémkoliv trhu nebo obchodě. Následující jsou nejvíce jednoduché a přístupné recepty, jak se dělá medoviny doma.

Jednoduchý recept opojný medovina

• med - 2 kg-
• vody - 10 n-
• sušeného droždí - 5gr-
• Chmel - 15 Gr
• skořice - 2 Gr
• muškátový oříšek - 2 c.

Pro přípravu potřebného lékařského - květinové, vápno, med chutná lépe, než je lepší dostat něco k pití. Je vhodné, aby si ji koupili od spolehlivých prodejců, protože v poslední době hodně medu padělky a nakonec pít může zničit nekvalitní výrobek. Kvasinky v receptu, je žádoucí používat víno nebo pivo dávají Mead Bole čistou vůni. Samozřejmě, můžete použít běžný suchý zapékací misky nebo pití, ale představí lehkou chuť kvasinek. Jen potřebují smaltovaný hrnec na vaření a kvašení kapacita požadovaného objemu.

1. V hrnci zalijeme vodou, dát na oheň do varu přidáme med a zase dolů teplo, aby se zabránilo lepení.
   Důležité! Voda je nutná, aby se více než 10% v receptu jako v části varné vody se vařit.
    Situ medu musí být pravidelně míchání. Po několika minutách varu na povrchu objeví pěna, musí být pečlivě odstraněny, jsou vosk, různé nečistoty, které nejsou potřeba. Situ vařit po dobu 1,5 hodiny.
2. In situ čistý bez pěny přidat chmele a koření, že nápoj získá příjemnou chuť, za stálého míchání k varu po dobu dalších 30 minut.
3. Med musí být ochlazen na teplotu 25-28 °, to může být provedeno tím, že se pot v povodí studené vody nebo ledu.
4. Zatímco mladina chladí, připravte kvasinky podle pokynů. Situ ochladí nalije do nádoby fermentace, nastavit zředěný kvasinky, instalace kontejneru těsnění vody a nechat fermentovat při pokojové teplotě. Obvykle medovina kvasit po dobu jednoho týdne. Určete dokončení fermentace může být hydraulických zámků, vývoj oxidu uhličitého přestane. Můžete také použít vinometrom a měření hustoty medoviny.
5. Připravený nápoj filtr přes gázu filtr, nalijte do lahví, pokrývají utěsní dovolenou na jeden den v horku. Pak se přesuňte láhev na chladném místě.

Po 5 dnech se medovina je připraven k použití. Ukazuje světelný ochucený nápoj, příjemné na chuť, síle 5-7 stupňů.

Recept vařený kořeněné medoviny

Opakovaně se ukázalo recept on-line self-závodníků. Množství a složení koření, můžete změnit a přidat k chuti. V průběhu celého procesu, pozorovat sterilitu, čistotu nádobí a vybavení.

• Vody - 10 n-
• Honey - 1,5 kg-
• Vysuší zázvor - 5gr-
• Koriandr - 5gr-
• Cinnamon - 3gr-
• Máta peprná - 3 Gr
• Muškátový oříšek - 2gr-
• Kardamom - 2gr-
• Třezalka tečkovaná - 2 Gr
• Badyán ve tvaru hvězdy - Gr 1
• Droždí pro vinařství - 3 g.

1. Pánev nalít vodu, o něco větší objem 1-2 litrů, při vaření to se vyvaří. Tepla voda 40-50 ° C za stálého míchání přidejte med a přiveďte k varu. Vaří se po dobu 2 hodin. Během vaření, přivádí stále třeba odstranit pěny, pečlivě sledovat proces vaření prevence „nekontrolovatelné“ pěnu.
2. Koriandr, muškátový oříšek, kardamom a badyán kaše s váleček. Všechny koření do hrnce s sladkou nasytit. Pro lepší filtraci koření zabalené do několika vrstev mulu nebo použít speciální sáček (filtrační sáček) a koření vyluhovat po dobu 10-15 minut.
3. Pikantní mladina se ochladí na 20-25 stupňů. Droždí pro vinařství rozpustit v teplé oslazené vodě podle návodu. Recept módní používat pivovarské kvasnice, ale to není žádoucí používat pečení budou dát droždí chuť nápoje.
4. Mladiny přes několik vrstev mulu nalít do nádoby fermentace, nastavte zředěný droždí. Důkladně promíchejte obsah kontejneru, což by nasycení mladiny s kyslíkem pro lepší kvasinky. Zavřete víko a instalace vody těsnění. Necháme kvasit při teplotě 18-20 ° C v průběhu 1-1,5 měsíce. Vypouštěcí jemně kaše s kalem, filtruje se přes tkaninu.
5. Čistý l plastová láhev, přidá 1 polévková lžíce medu pro karbonace (tvorba oxidu uhličitého). Naplňte medovinu kvasit. Může být použit pro karbonatace nátěr - Vybrané mladiny před fermentací 10% v našem případě, 1 litr. Primer připojí k otbrodivshee mladiny a balenou. Láhev korek, udržet týden při pokojové teplotě a pak láhev odstranit suterénu nebo ve sklepě.

Po týdnu, můžete ochutnat nápoj. Výsledkem má být lehká medová perlivý nápoj, 3-5 stupňů alkoholu, to je velmi snadné pít lahodné pivo s jemnou vůní medu a koření. Velmi pěkný pít v létě ve vedru.

Video recept:

Reprezentace medovina s třešní bez kvasnic a vaření

Jedná se o klasický staromódní recept na medovinu, pro kterou naši předkové. Příprava pro divoké kvasinkové ovoce nebo bobulí. Namísto droždí třešně, maliny nebo rozinek. Mead v tomto receptu nejsou vařené, není nutné vařit, chuť otočí pěkný měkký. pití tvrz 3-7 stupňů. Takový med Vishniac mohou být uloženy ve sklepě několik let, nakonec se to stalo víno chutná lépe.

• Voda - 3 n-
• Cherry - 15kg-
• Med - 6 kg.

1. Nalít studenou vodu do pánve a rozpustí se v něm med.
2. Třešeň, odstranit kameny a zalijeme třešně medovou vodu. Nemyjte třešně na to jsou divoké kvasinky potřebné pro fermentaci.
3. Hrnec zakryjte dvěma vrstvami gázy a dát na teplé místo. Po dni nebo dva začít přirozené fermentace. To trvá 7-10 dní.
4. Mead nalil do lahvičky, úzké a odstranit ji na chladném místě - ve sklepě nebo ve sklepě. Po 3-4 měsících nápoj je připraven k použití.

Výhody medoviny. Pouhá skutečnost, že nápojový tohoto medu, říká, že je to užitečné a nezpůsobí zranění. Ne nadarmo v dávných dobách pár vypili medoviny celý měsíc, odtud název - Líbánky. Hlavními přínosy medoviny - velký obsah k výrobě nápojů vitamíny a minerály. Je používán jako protizánětlivé a antivirového činidla z nachlazení. Má protialergický účinek.

Velmi dobré pro bolesti v krku a zánět mandlí. Je diuretikum, pomáhá s otoky. Výhodou, když nedostatek vitaminu, zmírnit únavu a obnovit spánku. Medovina s červeným vínem je užitečné při onemocnění kardiovaskulárního systému. Pomáhá vyrovnat se s střevní infekce, průjem, zácpa.

Poškození z medoviny. Přes jeho blahodárné vlastnosti a nápoj může způsobit poškození těla. Nejnebezpečnější věc je předávkování, protože medovina je alkohol, který ve velkých dávkách, je to jed. Nemůžete pít pro osoby s individuální nesnášenlivostí, alergiemi na medu. Škod způsobených alkoholem kojící matky a těhotné ženy.

Snack medovina. Obvykle medovina, pít nebo svačinu jako osvěžující nápoj. Ale to je dobře kombinovat s hruškou nebo banán, s tvrdými sýry. Je dobré pít pod melouny nebo pod brusinkového džusu. Prostě ideální pro občerstvení smažené nebo uzené klobásy.

Storage medovina. Doba použitelnosti v medoviny závisí na tom, jak se to vaří. U vína medoviny technologie může být uložen na chladném místě po celá léta. Lepší nápoj uloženy ve skleněných nádobách nebo v dubových sudech. Nesmí být uložena v kovové nádobě, chráněné před slunečním zářením. V žádném případě nemají zmrazit, ztratil všechny živiny a chuť. Otevřené láhve medoviny je třeba být opatrný, existuje mnoho plynu.