Recepty ovocná vína

3 velké grapefruit, 4,5 litru vroucí vody, 4,5 litrů šťávy - 6 šálku cukru 1 polévková lžíce. l. droždí.

Cut grapefruit plátky, zalijeme vařící vodou a vyluhovat po dobu tří dnů. Kmen a změřit množství šťávy. Přidáme cukr a droždí. Dát do teplé místnosti (18-24 ° C) pro fermentaci. Míchá se po skončení uvolňování plynu. Nechte stát po dobu 3 dnů a filtrem. Korek a ponechat po dobu 12 měsíců. Nalijeme do láhve, korek a umístit je horizontálně v chladu a temnu po dobu několika měsíců.

Třešeň odrůdy oddělené od kosti, nalijte do láhve a zalijeme 10% koncentrace cukrového sirupu. Přidejte droždí a necháme kvasit po dobu 3-5 dnů. Poté, a vypouštěcí bělidlo, dobavlyaya300-350ml alkoholu na 1 litr. Víno stát po dobu 5-6 měsíců, a když to bylo zrušeno, vyjměte z kalu. Víno má příjemnou chuť a mohou být skladovány po dlouhou dobu v chladu.

Bobule černého rybízu mytí, zamilovanost a vložte do skleněné mísy, vyplňte s cukrem a necháme oddělit šťávy na teplém místě po dobu 1-2 dnů. Po tom, zmáčknout šťávu a zmáčknout šťávu z čerstvých jablek a přidejte do šťávy z černého rybízu. Do 1 litru jablečné šťávy - 500 ml černého rybízu. Šťáva lis 4-6dney směs v uzavřené nádobě, vysuší, doplněk cukru (60-80g na 1 litr) a bělicí činidlo, přidávání 300-350 ml alkoholu na 1 I šťávy. Poté se směs džusu a alkoholu musíme trvat 7-9dney, pak rozveselit a odstranění sedimentu. Výsledkem je dezertní aromatizované víno s obsahem 16% alkoholu a 12 až 14% cukru. Víno by měly být skladovány na chladném místě, rychlost závěrky zlepšuje chuť vína.

Připravuje se bez přidání cukru v opevnění, protože alkohol je třeba, pouze polovina kvašené. Surovina na výrobu vína považována fermentované poloviny v případě, že obsahuje ne méně než 3-5 ° alkoholu. Stupně jsou určeny Lihoměry nebo chuti. Na patře je víno se snaží pro druhý týden aktivní kvašení. Doporučuje, že je třeba vyzvednout obsah cukru v produktu. Alkohol se přivádí do sladiny s očekáváním, že v hotovém víně to bylo 17-20% objemu. Mladina je oddělena od vlákniny, filtr a přikrýval s alkoholem. Kvašení se zastaví během dne. Zbývá jen korek víno a necháme stát až do úplného objasnění. Po tom, nalít víno v lahvi až do středu krku a korku úplně.

Ve 2 litrech jablečné šťávy se přidá 1 polévková lžíce. jeřáb šťávy a 4 lžíce. cukr, který se skládá z 0,5 litrů vody, což kvasinkovou startér a dát na fermentaci.

Shot s pelety alkohol z vína: 1 litr vína přidal článku 1/2. vodka, rozruch.

Vydržet vína týdně, filtrovány lahvové a utěsnit.

Směs kyselých a sladkých jablek kotleta, stát po dobu dvou dnů, vymačkat šťávu. Na 1 litr šťávy z jablek přidejte 1/4 Obj. hruškový džus a ‚1 polévková lžíce. cukr. Hotový mladina je kladen na kvašení, po 3 týdnech víno je připraven.

1 kg data, 1,5 kg cukru, 1/2 hod. L. kyseliny citrónové, 2 lžíce. l. vlašské ořechy, 4 l vody, karamel chuť.

Termíny čisté, namočte do teplé převařené vody, 5. den zmáčknout buničiny, přidáme cukr do kapaliny a nechat kvasit. Přidejte kyselinu citrónovou, ořechy. Kdy se fermentovat, kmen 2-3 a oběhového spálenou cukru požadovanou barvu.

50 g droždí, všechny plody. Pro mladiny 1,5 litru vody, 0,5 kg medu.

Med mladina :. V smaltované pánve nalít vodu, med a přidat, za stálého míchání, k varu při nízké teplotě po dobu 10-15 minut, dokud nejsou vytvořeny více pěny, které je třeba pečlivě odstranit.

V konečném sladiny se přidá do jablečné šťávy, jakékoliv ovoce, droždí, a dal na kvašení. Je-li víno je připraven, filtrován, lahvové a utěsnit.

Článek 2.5. cukru, 3 lžíce. vody, 1 kg švestky droždí.

Plody jsou odděleny od kostí, rozdrcen, přidejte 1/4 Obj. 1 kg cukru v ovoci, a kvasinkových podané 10 dní později stlačen.

Přidejte 1 polévková lžíce. cukru, 1,5 st. voda, droždí a dobrazhivayut 7 dní, po které znovu rozdělují šťávu. Pak se další 1 polévková lžíce. cukru, 1,5 st. vody a dát na fermentaci s vodným roztokem. 4., 7. a 10. den, přidejte 1 polévková lžíce. l. cukr.

Na konci fermentačního procesu a vína objasnění je filtrována přes tenká, přidejte cukr podle chuti a ve věku od 1 měsíce do dokončení vysvětlení.

Šťáva z divokých jablek přidejte med, alkohol infuze ořech a jalovce. Infuze vlašských ořechů rozmělní a vlije se do 70% alkoholu, vztaženo na 1: 2. Trvat na tom, 30 dní, dekantuje do lahví a hermeticky uzavřené, aby se zabránilo odpařování alkoholu.

Infuze jalovec: jehly promyje, drcené, a vlije se do 70%. alkohol 1: 5, trvat 30 dní, nalijeme do lahví a korku. Použití infuzní ořech do 5% a infuzní jalovec do 0,1% objemu mladiny. Poznámka: Víno má jablko-medovou chutí s jemnou vůní jehličí a medu.

Podíl 4-5 kg ​​jahod vlákniny v láhvi 10 litrů, přidá se 4 litry teplého 35% cukrového sirupu (1,6 kg cukru na 3 litry vody). Láhev krk kravatu s tenká a dát láhev na teplém místě. 4-6-yden při vlákniny v balónu POP a šťáva klesá hrdlo nádoby pro vytvoření těsnění vody. Po 20 dnech používání násosku lehce vypustit víno do čisté láhve, zmáčknout buničiny a filtr. Výsledná šťáva se rovněž vypustí do zásobníku, znovu těsnění vody a vydrží i 20-30 dnů. Pak vyjměte víno ze sedimentu, nalijeme do připravených lahví, korku a přivést na chladném tmavém sklepě pro skladování. Sezóna připravit - květen - červen.

K přípravě vína z irgi třeba vzít v každé láhvi irgi šťávy 2 láhve vody a 600-800 g cukru, rozpustit cukr ve vodě a smícháme s džusem. Výsledná směs se vypustí do lahve nebo sudu, ale ne na vrchol nalít. Plavidla ucpat jeden den po nalití zátkami fermentační bránu. První 7-8dney fermentace dosáhne jeho největší sílu, a pak o týden později a zákal ustupuje postupně usazuje na dno. Když je víno vyrobené jasný, opatrně nalijte do čisté nádoby, která je těsně pevným čepem bez otvoru. Jako takový, víno pokračuje kvasit mírně a další vymazány zákalu, který se usazuje na dně nádoby přepracování vína z láhve je vytvořena po úplném ukončení tichého kvašení. O tři měsíce později nalít víno do lahví, korku a dát do sklepa v šikmé poloze, takže hrdla lahví byly zamítnuty. Víno může být skladován po 10-15years.

3 kg bobulí, 2 kg cukru, 3 litrů vody. Zralé bobule mash lžící nebo mince a místo ve velké láhvi. Přidejte sirup cukru a vody, míchá se a udržet se míchá při pokojové teplotě po dobu 7-8 dnů. Každý den se směs musí míchání několikrát zabránit vlhkosti a octové fermentace. Láhev nemůže být naplněn směsí vrcholu, asi desetina z nich by měl být zatím není nalil šťávu během fermentace. Po 8 dnech se šťáva oddělí od hmotnosti bobule a vlije se do jiné láhve pro klidné fermentaci. Láhev musí být těsně uzavřené zkumavce přes který pryžové hadice, jeho konec je ponořen do nádoby s vodou, to znamená, aby se sifon. Klidné fermentace probíhá po dobu 6 týdnů. Během této doby, bude spodní vypadnout z láhve a vinařské sedimentu jasné. Je nutné nalít do lahví, korku a nechte stát nejméně 2 měsíce. Po tomto víně může přinést ke stolu.

500 g sušených třešní, rozinky, 500 g, 500 g sušených švestek, 2 kg cukru.

Směs sušeného ovoce vyplnit v 10 litrech vroucí vody, přidá se cukr a dát do 3 měsíců kvasit. Po tom, kmen a nalít víno do lahví. Aby víno bylo silné, mělo by nalít láhev vodky a míchejte.

1,5 kg sušených fíků, 1 kg cukru, víno droždí, 4 litrů vody.

Obr rozřeže na malé kousky a nalít do vosmilitrovuyu skleněné láhvi. V samostatné pánvi vařit sirup cukru a vody, ochladí se, deformace a nalije do láhve. Přidejte trochu vína kvasinky. Otevření láhve blízkosti pergamenu, propíchnutí ji na několika místech jehlu. Směs pro fermentaci Nechat při konstantní teplotě po dobu 1 měsíce. Láhev by neměl být otevřen a upravil z místa na místo. Víno je připraven, když ovoce se usadí na dně láhve. Víno filtr, nalijte do lahví a uchovávat na chladném místě. Obrázky mohou být recyklovány.

2,5 kg dřín, 1, 2 kg cukru, 4 litry vody, promyje se kvasinky dřín drcené dřevěné palička, přidá se 200 g cukru a cukru a 1 litru vařící vody. Po ochlazení se přidá fermentovaného droždí a nechat po dobu 2 dnů pro fermentaci v obalu, na které se vztahuje gázou. Pak zmáčknout nebo procházejí odšťavovače, se přidají 3 litry vody k ředění na 1 kg cukru. Směs musí kvasit nádoby, uzavřený vodní těsnění. Na konci fermentace se bránit dva dny, a pak nalít víno v láhvi.

Naplňte láhev 2/3 objemu čerstvých plodů, citrónové trávy, zbývající objem výplně s cukrem. Láhev uzavřeny s bavlnou nebo vícevrstvé gázy a dát na teplém místě po dobu 2 až 3 týdnů. Kapalný odtok a jahody s cukrem usnout a opakujte trávení, takže se 2-3 krát. Dále akt normálně. Zbývající semena mohou být použity k výrobě alkoholických drogových extraktů. Toto víno má léčivé vlastnosti.

Video: Jak nastavit ovocné víno. pohodě recept

2,5 kg trny, 1,5 kg cukru, 1 litr vody, a kvasinky.

Zralé čerstvé ovoce nebo podmerzshie mytí, vložíme do hrnce, zalijeme vařící vodou a vaříme trochu. Poté, co hmota se ochladí, nalije se do láhve fermentace fermentovaného droždí a přidá část (asi 1/3) ochlazeného cukrového sirupu, která je nezbytná pro přípravu předem. Míchá se vše a uzavřete sifon. Týden do lahvičky přidejte zbývající cukrový sirup, zamíchejte, zavřít bránu vody a necháme po dobu jednoho týdne. Po ukončení fermentace (ovoce spadne na dno a zastaví rozdělení bublinek oxidu uhličitého) obsah filtru láhve, vlije se do jiné láhve, dát Dobrodiy 1 další týden, a poté se zfiltruje kapaliny a nalije do láhve. Víno se stává transparentní červené barvy.

Bobule Physalis bez bublin a stonky a část stonku, která je bobule (odstraní se nožem). Plně zralé plody a přestěhoval se do mlít drť. Mash dát do pytle, lisované a dobře. Šťáva shromažďovány v smaltu, kameniny nebo skleněné nádoby. Po rozdělení celého šťávy k odstranění vlákniny. Čistý Filtrovaná voda nalít drcený cukr nebo cukr, a, když se rozpustí, sirup vařit, odstranění pěny. 1 kg Physalis šťávy - 1 kg cukru a 1 litr vody. Hotový mladina s kvasinkami vyplnit a dát do místnosti s teplotou 17 ° C,

Rychlá fermentace trvá od 10 do 15 dnů. Na konci vývoje bublin plynu, musí být nalita do sudů a ponechán v kontaktu se vzduchem po dobu 4 hodin, pak ji vypustit, nalít do čisté sudu a uzavřete fermentační jazyk.

V hlavni je víno vlevo po dobu 9 měsíců, odlévání každý měsíc, stačí nalít 9krát. Tím častěji se transfúzi, kvalita víno lepší.

Na konci 9 měsíců, víno musí projít filtrem (látkového sáčku) s a nalijeme do lahví.

Dobře věku víno má růžovo-žluté barvy a má příjemnou chuť jedinečného.

2 kg tomel (data), 2,5 kg cukru, 50 g kyseliny citrónové, 2 muškátový oříšek, 500 g vinného sedimentu, 9 l vody.

Stoned tomel nebo fíky namočené v teplé převařené vody. 5. den lisované buničiny v kapalině přidáme cukr a necháme kvasit. To také přidat kyselinu citrónovou, muškátový oříšek a vinný sediment. Kdy se fermentovat, kmen 2-3 a spálený cukr, čímž se získá požadovanou barvu. Ukazuje se, velmi chutné, silné a lahodné víno. Čím déle odolávat víno, tím lepší to bude chuť a vůně.

Viburnum bobule odděleny od stonků, kotleta, přidáme vodu a cukr a dát na podbrazhivanie do 3-4 dnů, po které oddělují šťávu a přidejte zbývající vodu a cukr. Cukr by měl být přidán po částech do 4., 7. a 10. den fermentace. Celkové množství přidané vody a cukru na vaření různých vín: 1 litr šťávy pro víno tabulce -1.7 litrů vody a 300 g sahara- pro sladké víno - 500 ml vody a 350 g sahara- pro likérové ​​víno - 150 ml vody a 400 g cukru. Víno je vyrobeno obvyklým způsobem, ale je lepší vařit z kalina likéru.

Jahody shromážděné v suchém počasí, když jejich barva se stává černý odstín, nechte po dobu 24 hodin a vymačkejte šťávu. Tím, že nutí se šťáva přidáno stejné množství vody, 1/5 hodiny. L. 150 g skořice a cukru na každý litr zředěné šťávy vzniku 5-6 dní fermentace, filtruje se, přidá do každé 1 litr získá 100 ml bílého vína a silné bránit 2 týdny. Po tom, odstranit z kalu, přidáme cukr podle chuti, nalít do lahví a korku.