Recepty kořeněné omáčky s přídavkem tinktur a balzámů

Různé tinktury a balzámy jsou často používány jako koření pro vaření pikantní omáčky. Tyto nápoje - i průmyslová výroba a produkoval doma - mají své vlastní chuť, barvu, vůni, a mnoho dalších potravin se používají jako přísady pro zlepšení chuti.
Často hrají neobyčejně důležitou roli v přípravě potravin, a zejména, omáček, ale obvykle se používají v malých množstvích.

Video: Recept na medovina, jablka

Dávají pokrmu jedinečnou pikantní chuť.
Omáčky - aromatická příchuť součást mnoha pokrmů.
Jsou to bezpochyby je jedním z nejlepších kulinářských vynálezů člověka.

Každých lidé dávají přednost své omáčky přidejte je jako koření různé silné alkoholické nápoje.
Podle našeho názoru je to mnohem pohodlnější a praktičtější použít to masti a tinktury, které jsou vždy po ruce a jsou mnohem levnější koňaku a vína, které se tradičně přidávají do různých omáček a omáček.
Zahrnuty do tinktur a balzámy různé byliny dát omáčky neobvyklou chuť a vůni.

Mohou být použity pro diverzifikaci již známé typy obvazů, změnou podíl přidaných mastí nebo tinktur. Často tyto nápoje nahradit ocet a víno, stejně jako některé pikantní a aromatické byliny a kořeny.

Všimněte si, že pro přípravu omáček, je lepší použít ji tinktury, protože jsou více neutrální a navíc obvykle bezbarvý, takže jejich použití, můžete se bát, že vzhled pokrmu bude zničen.
Níže vám nabízíme recept na pikantní omáčky.

Pikantní omáčky na maso
Vyžaduje: 600 g půdy, 70 g hub, 30 g citronové šťávy, 100 g „Jubilejní speciální“ nebo jiné bezbarvé tinktury, 30 g másla nebo margarinu, sůl, pepř a další koření.
Metoda přípravy.

Odpaří vývar po dobu 20-30 minut. Pak osmahneme mouku ropy a rozpustit tento vývar. Přidejte surové bílé kořeny, čerstvé houby (žampiony) a vaří dohromady asi hodinu, čas od času odstranění z povrchu výsledné pěně.

Potom přidejte citrónovou šťávu (to může být nahrazen kyselinou citronovou - několik krystalů musí rozpustit ve 2 lžíce vlažné vody ..), tinktura, rozžhavený pepř, sůl. Dobře promíchejte a přefiltruje přes hadříkem nebo gázou.

Ready omáčka opět přivedeme k varu a dochutíme máslem.
Tato omáčka by měla být podávána s parní řízky, kuřecí maso a kuřata.
Omáčka s křenem
Vyžaduje 1.5 sklo křen - 1,5 šálky 9% roztok octa, 1 polévková lžíce. l. „Riga černý balzám,“ 2 šálky vroucí vody po dobu 2 hodin. L. cukru a soli.