Odcestovat do Španělska, aniž by museli opustit domov

A co když to není zcela reálná cesta? Ale zvu vás všechny na cestu se mnou, nebojí utrácet!
Takže, kde začít? Jaká část Španělska začínáme na návštěvu? Nech to být Katalánsko.

Proč je to? No, řekněme, z osobních důvodů. Teď jsem začal malou osobní boj za nezávislost, a obyvatelé Katalánska pro mnoho staletí, dělají totéž, ale bez velkého úspěchu.

Ale úspěch Katalánci v kulinářské oblasti jsou nezpochybnitelné!
Kamkoli jdete - na pobřeží Středozemního moře na Costa Brava, Costa Dorada, nebo ve starém Girona, v malém Andoru nebo metropolitní Barcelona, ​​místní Katalánština kuchyně uspokojí vkus i těch nejnáročnějších gurmána.

Video: Jak cestovat po celém světě, aniž by museli opustit domov

A není divu, protože první kuchařku na území moderního Španělska se objevila v Katalánsku, a to bylo na počátku čtrnáctého století, abych byl přesný - v roce 1324! Tato kniha obsahuje velké množství receptů na místních jídel, stejně jako doporučení pro přípravu těchto jídel.

Pro katalánské kuchyně se vyznačuje chutných zeleninových pokrmů, houby a ryby. Katalánci mají rádi různé koření, zejména šafránem a česnekem.
Jedním z populárních katalánských občerstvení - čerstvé pečivo, snížit na polovinu strouhaného rajčaty a česnekem - pa amb tomaquet.

# # Image2 Navzdory skutečnosti, že v Evropě, rajčata začal být používán v potravinách teprve před dvěma staletími, mnoho lidí v Katalánsku jsou přesvědčeni, že tento pokrm vždy existoval!
Je tak populární, že v některých kavárnách nabízí hostům jejich vlastní vařit.

Vzhledem k tomu, počet Itálii Katalánci odborně vařené makarony, špagety a všechny druhy těstovin.
Nejslavnější pokrm svého druhu v Katalánsku, které se považují plněná špenátem rolích „kanalones“.
Unikátní Katalánské omáčky.

Za prvé, to alioli - omáčka česneku a olivového oleje.
Podle legendy, alioli byl vynalezen v 1. století našeho letopočtu římský císař Nero.

Složení této omáčky zahrnuje všechny tři složky: jemně rozmělněný česnek, vysokachestvennoe olivového oleje a některé soli.
Někteří kuchaři přidat do omáčky žloutky a citronovou šťávou. Alioli omáčka se dobře hodí ryb a masa.

Video: Pohled na Barcelonu. Vyhlídková plošina v aréně. Barcelona z autobusu

Jiné katalánské omáčky náročnější na práci při přípravě a jemnější.
Rybí pokrmy jsou podávány romesko - omáčka, paprika, rajčata, mandle a lískové ořechy, petržel, česnek, ocet a některé další složky, kuchař na základě volby.

Další slavný Katalánština omáčka s názvem samfayna. Skládá se z jemně řezané zeleniny: cibule, česnek, cuketa, lilek, rajčata, papriky a olivový olej.