Domácí malina vína: 2 nejlepší recept

• Obecná pravidla pro přípravu a vlastnosti vína

  Obsah

  • Obecná pravidla pro přípravu a vlastnostmi vína:
  • Víno z malin
  • Raspberry víno "assorted"
• Víno z malin
• Raspberry víno "Assorted"

Oh, maliny! Berry a návnad, a v létě navštívit hovorů. Sung to kdykoliv, a to nejen známý léčebný džem, ale i vynikající víno.

Vinné Výhody: To snižuje teplotu, zmírňuje symptomy nachlazení, uklidňuje kašel, pomáhá při nachlazení.

Kontraindikace: těhotenství, alergie, věkové omezení.

Obecná pravidla pro přípravu a vlastnostmi vína:

Raspberry víno chuť je získána čistě ženský - likér, voňavé. Někdy až příliš mnoho. To je důvod, že sladké bobule je často v kombinaci s jinými, méně sladké ovoce. Ale obecně, domácí víno z malin - výborná. Bude doplňovat zmrzlinu a dezerty, impregnované dort zlepšit krém, zdobí stůl.

Barva bobulí nezáleží, ale pouze určit konečnou barvu hotového alkoholu, ne více než to. Mimochodem, jako možnost, zkuste kombinace bílého maliny s bílý rybíz bobule a světla (zelená) angreštu.

Vyzvednout plody, a dát víno potřebné v jednom dni. Ale můžete také stačí použít šťávu nebo mražené bobule. Měly by být rozmraženy přirozeně, tedy bez dalšího zahřívání. Nech Malinka V hrnci nebo pánvi a několik hodin později - použití na zdraví.

Bobule musí být čistý, zralé, bez plísní a poškození. Před použitím není nutné umýt!

Hníst maliny lepší nekovových předmětů (a stále používat mixér je povolena).

Veškeré nádobí a vybavení je lepší před použitím sterilizovány - toto víno je poměrně náchylná k různým plísním a bakteriím, a nemohou dlouho čekat, a bude hýčkat vás se všemi surovinami.

K urychlení kvašení surovin na výrobu vína nebo zvýšit jeho intenzivní v plnicí kompozice hrstka lehkých rozinky neprané (před prvním filtrování). Rozinkami přijato a je-li víno vyrobené ze zmrazených plodů nebo šťávy.

Kromě toho pro lepší chuť můžete vstoupit do konečného nebo téměř hotové víno malinové vanilky.

Obsah alkoholu v hotovém nápoji dosahuje 11-27%. Více síly vařit dát vodku nebo 40% alkoholu, který se přidá v množství 20 ml na litr -150 burčáku.

Optimální podíl bobulí, vody a cukru, 2: 2: 1. To znamená, že počet komponent v receptu, můžete změnit, a spočítat, kolik je třeba vzít vodu a cukr dostupných informací pro vás v přítomnosti malin - není těžké. Ale nezapomeňte, že bez ohledu na to, kolik materiálu jste nevzal, technologie přípravy však zůstává nezměněna.

Skladovat vína ve tmě a ochladit od 1 roku do 5 let. Máte-li žádné speciální skladovací prostory pro tak delikátní nápoj, můžete jej pasterizace, a to nebude zhoršovat i v horku. Pasterizace se provádí ve vodní lázni vína se upraví na teplotu 68 ° C,

Raspberry pít víno chlazené, někdy místo dezertu, ke kterému je ve skutečnosti je.

Víno z malin

• Raspberry (bobule) - 1 L sklenice
• cukr - 0,5 l sklenice
• voda - 1 L sklenice

1. Jahody se stane homogenní kaše, nalít vodu (0,7 L) a přidá se cukr (0,3 L). Nechá vyzrát v bance s hydraulickým zámkem (oblečený přes hrdla gumové rukavice s defektem v jednom z jejích prstů). Místem pro to být v teple, ve tmě. Složení směsi každý den.
2. Po 10 dnech jsme směs se filtruje a jeho zavedení do sirupu (voda - 300 ml + cukr - 100 g). Sirup není nutné vařit a přivést k varu, jen natolik, aby se cukr rozpustil ve vodě.
3. Dále fermentační proces pokračuje: na šaty znovu jar zápachový uzávěr (rukavice). Malinový koláč už nebudeme potřebovat, ale nevyhazujte vůle - z dortu dostávají vynikající domácí pivo do vodky malin.
4. 3 dny později nalít víno do budoucna zbývajících 100 g cukru. Rozpusťte cukr ve vodě nebude, ale v malém počtu bank, se spojil kaše.
5. Přidání všech komponent a vrací hydraulický zaklapnou čekání na chvíli, kdy se víno otbrodit finále. K tomu obvykle dochází v době od 25 do 60 dnů. Tento proces lze pozorovat pouze vizuálně, otevřený kontejner nebo rušit nápoj za to nestojí. Pokud ani po 2 měsících se víno „pracovní“, mělo by být nalita do nové banky (sterilní!), Leaving sediment v bývalé.
6. Víno, které jsme obdrželi v důsledku zrát. K tomu jsme to nalít do čisté, lepší než sterilní nádoby přes tenkou gumovou hadicí. V tomto případě je zbytek zůstává ve stejné kapacitě. Nastavte sladkost nápoje, a zároveň bude přání cukru a sílu - což vodku (zředěný alkohol), pokud je to nutné. Spirits prodlužuje trvanlivost vína, ale částka, kterou dělat nesmí překročit 15% konečného burčáku. Minimální tvrdý alkohol může být 2% z objemu vína.
7. Při vytváření nové dávky cukru může stát nečekané: nová víno začne kvasit. Není to hrozné, jen aby se předešlo podobné situaci po zavedení cukru malinové víno stále držet 1-1.5 týdny pod vodou těsnění.
8. Kontejnery pro zrání vína musí být čisté, lépe - sterilní. To nalévá nápoj, aniž by opustil prostor pro kyslík, pevně uzavřené, a nechá se 3 - 6 měsíců. Prostor pro to, aby byl v pohodě a stínované. Během této doby by měla být 1-2 krát (a možná i 3) nalijte nápoj ze sraženiny, když jeho vrstva bude větší než 2 cm. Ještě při každém gumovým shlangika.
9. Proces vytváření nápoje lze považovat za ukončenou, když po dobu 2-3 týdnů na spodní nesrážejí. Teď to může být nalije do lahví a poslán do skladu ve sklepě.

Raspberry víno "Assorted"

Tento recept - ne tak docela víno z malin v něm, kromě malin použít i jiné ovoce - bobulovin výplní.

V tomto receptu namísto čisté višňové šťávy můžeš směs třešňového šťávy a černého rybízu nebo jen černého rybízu šťávy. Někdy v kombinaci s malinovou šťávy z citrusových plodů a jablek. Jejich využití technologie nemění.

Kombinací třešně a rybíz šťáva podíl libovolný, pokud výstup byli 5 litrů, uvedené v receptu.

Bobule nejsou promyty a injikovány do hrsti nepraných rozinek nebo zvlášť, pokud je to nutné (špatná, fermentace neaktivní) připraví kvásek.

Někdy je kompozice podávána 3-5 máty, což dává hotové víno jistou svěžest. Aby však bylo možné vstoupit do malinové listí není nutné. Jsou to jistě užitečné, ale víno na vaření může dát mu travnatý chuť.

• malina (džus) - 5 litrů
• cherry (džus) - 5 litrů
• cukr - 1,5 kg

1. Cherry osvobozeny od kostí a všechny použité plody jsou šťávy. Z požadované vymačkané šťávy (celkový objem 10 litrů) provést rozmanité šťávy, do které je cukr, uzavřít víko a čekat na vodní těsnění, když se kompozice kvasného.
2. Kvašení musí probíhat ve tmě a teplo.
3. Hotový víno (když není probublávání vodní těsnění) opatrně (s pomocí tenké pryžové hadice) je přeneseno do čerstvé sterilní nádoby a udržuje se po dobu asi 3 měsíců. musí probíhat v pohodě, bez přístupu světla zrání.
4. Zralý malina víno se nalije do lahví pro skladování, zapečetila a uložte na chladném sklípku (suterén / chladnička). V případě potřeby můžete přidat to 2-15% silného alkoholu.